Para los fanáticos de las bebidas con cafeína, ¡comer un vaso de café helado con leche en un clima muy caluroso es como el paraíso! Si siempre ha comprado café helado con leche a precios elevados en cafés o cafeterías de franquicia, ¿por qué no intenta preparar el suyo? Este artículo contiene una receta simple de leche de café helada y leche de café helada elaborada con la técnica de preparación en frío. ¡Agregue salsa o varias especias según el gusto para enriquecer el sabor!
Ingredientes
Leche de café con hielo con técnica de preparación en frío
- 85 gramos de granos de café
- 700 ml de agua fría
- 250 ml de leche fría
- 1-2 cucharaditas azúcar o al gusto
- 5 cubitos de hielo
Leche de café helado tradicional
- 60 ml de agua
- 3¾ cucharadas polvo de café
- 1-2 cucharaditas azúcar o al gusto
- 250 ml de leche fría
- 5 cubitos de hielo
Paso
Método 1 de 3: hacer café con leche helada con la técnica de preparación en frío
Paso 1. Mide y muele los granos de café
El café preparado en frío utiliza más café molido que el café tradicional. Para hacer café frío, necesita 85 gramos de café molido para una taza de café. Coloque los granos de café en el molinillo, luego procese hasta que se forme un polvo de café con granos secundarios (más o menos como sal marina).
El tipo de café que prepare determinará el grado de molido del café. Generalmente, el café preparado en frío utiliza granos de café que se muelen a un grado medio-grueso a grueso
Paso 2. Mezcle el café y el agua fría en un bol
Vierta los posos de café en un recipiente cerrado, vierta suficiente agua o hasta que los posos de café estén sumergidos. Revuelva hasta que los dos estén bien mezclados. Después de eso, cierre bien el recipiente.
También puede preparar café con una prensa francesa para facilitar el proceso de filtrado
Paso 3. Prepare el café en el refrigerador durante al menos 12 horas
Ponga el recipiente de café o la prensa francesa en el frigorífico, déjelo reposar un mínimo de 8 horas y un máximo de 24 horas.
Paso 4. Colar los posos de café
Después de prepararlo durante 12 horas, retire el café del refrigerador. Después de eso, prepare un tazón u otro recipiente que sea lo suficientemente grande; Coloque un pequeño filtro de metal perforado que haya sido forrado con un filtro de queso, tofu o café en su superficie. Vierta el café a través del filtro para separar el café preparado y los posos.
Si el café se prepara con una prensa francesa, simplemente presione el émbolo para filtrar el café y separar la preparación de los posos
Paso 5. Mezcle la leche y el azúcar
El café helado con leche tradicional contiene leche que se ha calentado. Sin embargo, si desea hacer café helado con la técnica de preparación en frío, debe usar leche fría que se agita o mezcla hasta que esté espumosa. Combine la leche y el azúcar en una licuadora; procesar a alta velocidad durante un minuto. Es el aire que entra mientras se procesa la leche lo que hará que la textura sea espumosa.
Para hacer este proceso, también puede usar una batidora de mano, una batidora de mano, una batidora de asiento o incluso una batidora. Después del procesamiento, vierta la leche en un recipiente cerrado; agitar durante un minuto
Paso 6. Mezcle el café con la leche espumosa
Vierta 250 ml de café frío en una taza. Vierta el resto en un recipiente tapado, refrigere hasta que llegue el momento de servir. Después de eso, vierte la leche espumosa en el vaso de café, revuelve bien hasta que los dos ingredientes estén bien mezclados.
El café sobrante se puede almacenar durante dos semanas en el refrigerador
Paso 7. Sirve el café con leche con cubitos de hielo
Llena el vaso con cubitos de hielo para mantener frío el café helado. Después de eso, puede decorar la superficie del café helado con cacao en polvo, chocolate rallado, azúcar de vainilla, canela molida u otro saborizante favorito.
Método 2 de 3: Hacer café helado con leche tradicional
Paso 1. Mide y muele los granos de café
Por lo general, para producir un espresso doble se necesitan alrededor de 3¾ cucharadas. polvo de café. Prepare 3¾ cucharadas de granos de café, muélalos para formar café en polvo que tenga una textura ligeramente más fina que la sal de mesa.
Paso 2. Llene el portafiltro con café molido recién molido
Portafiltros separados con sus encabezados de grupo; Vierta los posos de café en el portafiltro limpio y golpee ligeramente la superficie de la pared del portafiltro para distribuir uniformemente los posos de café en el interior. Después de eso, use un pisón para presionar la superficie de los posos de café para que la textura sea más densa.
Paso 3. Instale el portafiltro correctamente
Una vez que se hayan manipulado los posos de café, vuelva a juntar el portafiltro y la cabeza del grupo y gire ligeramente la manija para bloquear el portafiltro en su posición. Coloque la taza resistente al calor debajo del portafiltro.
Paso 4. Abra el agua durante 30 segundos para extraer el café
Presione o gire el botón del portafiltro para abrir el agua caliente en el interior. Deje que el proceso de extracción dure de 25 a 30 segundos. Si es menos de 25 segundos, el sabor del café será muy débil y amargo. Sin embargo, si son más de 30 segundos, el sabor del café será muy amargo y seco. Cierre el agua después de extraer el café.
Paso 5. Calentar la leche
Transfiera la leche fría a una taza de metal. Después de eso, inserte la base de la varilla de vapor en la superficie de la leche. Sostenga la taza en un ángulo de 45 ° y encienda la máquina de vapor. Una vez que haya aumentado el volumen de leche, vuelva a inclinar la taza a su estado original.
La leche está lista para servir cuando la temperatura alcanza los 65.5 a 71 ° C), o cuando las paredes de la taza están lo suficientemente calientes al tacto
Paso 6. Mezcle el espresso en polvo, la leche y el azúcar
Después de calentar la leche, viértala inmediatamente en un vaso de espresso. Agregue azúcar al gusto; mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Puede usar cualquier edulcorante, como azúcar granulada, azúcar morena, miel o incluso jarabe de arce
Paso 7. Enfríe su café preparado
Deje reposar la leche del café durante 30 minutos o hasta que se enfríe. Una vez que las paredes de vidrio no se sientan calientes al tacto, transfiera el café con leche al refrigerador y refrigérelo hasta que sea el momento de servir. Generalmente, este proceso lleva varias horas. Para acelerar el proceso, revuelva el café con leche cada 30 minutos para igualar la temperatura de enfriamiento.
- No ponga café con leche que aún esté caliente en el frigorífico. ¡Los cambios repentinos de temperatura pueden romper tu taza!
- No ponga cubitos de hielo en un vaso de café caliente para enfriarlo. Derretir cubitos de hielo adelgazará la textura del café y estropeará el sabor.
Paso 8. Sirva café con leche fría con cubitos de hielo
Después de que la temperatura del café con leche esté completamente fría, viértalo en un vaso para servir lleno de cubitos de hielo. Agregue salsas y otros acompañamientos al gusto (como crema batida o nuez moscada en polvo) antes de servir.
Método 3 de 3: hacer varias bebidas
Paso 1. Prepara té con leche helada
¡En estos días, la popularidad del té con leche está aumentando a pasos agigantados! Para hacerlo, solo necesita mezclar leche caliente con té en lugar de espresso en polvo. Primero, intente preparar una taza de su té favorito, pero duplique la cantidad de té en polvo que usa para fortalecer el sabor. Después de eso, vierta 250 ml de leche en la licuadora y procese a alta velocidad durante un minuto. Después de preparar el té, mezcle el té caliente con la leche recién mezclada en un vaso grande. Agregue azúcar al gusto y coloque el té en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente frío para beber.
Después de que el té se enfríe, viértalo en un vaso para servir lleno de cubitos de hielo y sírvalo inmediatamente
Paso 2. Prepare café helado con leche instantánea
La mayoría de los fabricantes de café también venden café molido instantáneo que puedes comprar en el supermercado más cercano. Para hacerlo, vierta los posos de café instantáneo en un vaso alto, agregue leche fría y revuelva hasta que los posos de café se disuelvan por completo.
Vierta la leche instantánea de café helado en un vaso lleno de cubitos de hielo, decore al gusto
Paso 3. Haz una simple leche de café helada
Prepare el café, pero duplique la cantidad de café molido que se usa para hacer que el sabor sea más fuerte. Una vez preparado, deje el café a un lado para que se enfríe. Después de eso, vierta media porción de café en un vaso y póngalo en el refrigerador. Puede verter el café restante en moldes de cubitos de hielo y congelar en el congelador. Para hacer una simple leche de café helada:
- Mezcle café con leche fría con cubitos de hielo de café en una coctelera (botella para hacer batidos)
- Agrega 250 ml de leche y azúcar al gusto.
- Cierre bien el biberón, agite hasta que se mezclen todos los ingredientes y la leche esté espumosa.
- Vierta en un vaso para servir, sirva inmediatamente
- Los cubitos de hielo hechos de café también se pueden utilizar para enfriar café caliente sin correr el riesgo de cambiar el sabor.
Paso 4. Decora tu café con leche helada
Generalmente, la leche de café helada se sirve con salsas y sabores adicionales para enriquecer el sabor y realzar su apariencia. Después de verter la leche de café helada en el vaso, intente verter chocolate o salsa de caramelo por encima, mezcle con una pizca de sus especias favoritas o rocíe un poco de crema batida sobre el café helado.
- Generalmente, el sabor del café helado se enriquece con la adición de salsa de chocolate, vainilla, avellana y menta.
- Mientras tanto, las especias que a menudo se combinan con la leche de café helada son el jengibre, la canela y la nuez moscada.
