Este artículo contiene el menú básico para preparar proteína barata: tofu. Si ha tenido una mala experiencia cocinando tofu, no se preocupe. Intenta una vez más. El tofu es muy versátil y es una proteína sin colesterol excelente y saludable para el corazón. El tofu (que es básicamente leche de soja cuajada, condensada, similar al queso) es una adición muy saludable a cualquier plato y es fácil de mezclar y combinar con cualquier menú.
Paso
Paso 1. Compre tofu
Aunque el tofu prefabricado ahora está disponible en muchos supermercados y tiendas de comestibles, es mejor comprar tofu fresco producido localmente. El tofu envasado ha viajado muchos kilómetros para llegar hasta usted y puede contener conservantes que pueden reducir su sabor y nutrición. En general, cuanto más fresco sea el tofu, mejor.
Paso 2. Determine el tipo de tofu que desea comprar
El tofu duro / sólido tiene una textura "arenosa" y generalmente se usa en menús salteados u otros platos que requieren un "manejo brusco". El tofu de seda tiene una textura más suave y tersa, pero debe manipularse con cuidado. Este tipo de tofu es más adecuado como filete de tofu o para mezclar menús de postres.
Paso 3. Presione el tofu
Si usa tofu empacado con agua, deseche el agua. Puede hacer esto presionando la superficie del tofu o cortándolo en rodajas. Primero, prepare un material que absorba agua (pañuelo de papel o paño limpio) y pesos. Coloque el tofu entre los trapos, coloque un plato encima como un peso y use una lata pequeña para presionar el plato. Simplemente presione el tofu lentamente hasta que salga el agua.
Paso 4. Cortar el tofu en cuadritos o rodajas finas
Paso 5. Cocine
El tofu se puede saltear, freír, asar a la parrilla, asar a la parrilla, etc., hasta que esté sólido y la piel esté lo suficientemente firme como para mantener el tofu intacto cuando se toca con una espátula o un tenedor.
Paso 6. Prepare la salsa para equilibrar el sabor suave y ligero del tofu mientras agrega textura al plato
La elección de la salsa asiática tradicional es una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo. También puede agregar un poco de ajo picado y pimienta de cayena si lo desea. Espolvorea semillas de sésamo sobre la salsa como toque final antes de servir el tofu.
Paso 7. Freír o hornear el tofu
Paso 8. Mezcle el tofu en otro plato
Paso 9. Coloque el tofu en un bol de caldo junto con el resto de los ingredientes para hacer sopa o verduras
Paso 10. Sofreír el tofu con las verduras a elección y la salsa
Paso 11. Sirva el tofu sobre la ensalada
Paso 12. Haz una pizza vegetariana
Agrega tofu, albahaca, queso, salsa de tomate, aceitunas, cebollas, pimientos verdes y rojos, maíz dulce y tomates a la masa de pizza instantánea que puedes comprar en el supermercado. Hornear.
Paso 13. Sirve el tofu sobre los fideos y espolvorea con la deliciosa salsa
Paso 14. Ase el tofu junto con las verduras (como las espinacas) y el arroz
Paso 15. Haz un sándwich de tofu
Paso 16. Si desea servir verduras y tofu con especias para mojar, cocine los condimentos (hierva hasta que parte del agua se evapore) y utilícelos como salsa
Consejos
- Hay varias texturas diferentes de tofu (suave, estándar y duro son algunas de ellas). Generalmente, el tofu se envasa con líquido adicional (que tiene un sabor bastante suave). Este líquido a menudo hace que el sabor del tofu sea desagradable para muchas personas porque cuando el tofu sólido se sumerge en el líquido del paquete, la salsa y otros condimentos se absorben menos en el tofu.
- Un paso alternativo es condimentar el tofu con especias que combinen con el plato que desea servir. Por ejemplo, para saltear: sazone el tofu con jengibre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y especias molidas. Para la cocina india: jengibre, ajo, curry, comino, fenogreco, etc. Para la cocina italiana: orégano, ajo, aceite de oliva, albahaca, etc. Condimente el tofu y refrigérelo durante 1 hora hasta un máximo de 2 días. Nota: este es un buen momento para usar bolsas de plástico con cierre hermético. Coloca el tofu y los condimentos en la bolsa, cierra la bolsa y deja un pequeño orificio al final, luego de ahí succiona el aire de la bolsa para aspirarlo y así los condimentos puedan penetrar más profundamente en el tofu.
- Intente comer tofu crudo de inmediato. Te sorprenderá descubrir que sabe muy bien.
- La mejor manera de hacer que el tofu sea más apetitoso es sacar el agua del tofu durante 1 a 2 horas antes de cocinarlo. O sazone el tofu y déjelo reposar hasta que se absorban las especias. Corta el tofu en 4 rectángulos y colócalos en un plato que haya sido forrado con dos capas de un paño limpio. Cubra el tofu con dos capas de un paño limpio y coloque encima. Presione el tofu hacia abajo colocando un peso en un plato, como algunos libros o una tostadora. Cuando hayas terminado, la toallita absorberá una gran cantidad de la humedad del tofu y el tofu tendrá una mejor textura y permitirá que el condimento absorba más.
- Puede obtener fácilmente productos de tofu en cualquier lugar, ya sea en supermercados, mercados tradicionales o en los puestos más cercanos.
- ¡Experimentar! Con tofu, hay muchos platos diferentes que puedes preparar. Puede variar el método de cocción, la salsa y la mezcla de ingredientes.
- Para obtener una textura más firme, similar a la de la carne, congele el tofu al menos durante la noche. Elija tofu cuyo empaque contenga agua (no tofu blando) y coloque el tofu completo con el paquete sin abrir en el refrigerador. Descongela primero el tofu y prepáralo como de costumbre. El tofu congelado es perfecto para platos a la parrilla o a la parrilla y tendrá mejor sabor, especialmente para las personas a las que no les gusta comer tofu sin condimentar. Más sólido y texturizado.
- Una vez congelado, descongele el tofu y exprima toda el agua. Ahora el tofu quedará más esponjoso y podrá absorber mucho sabor, así que ten cuidado al sazonarlo. No use salsas que contengan mucha azúcar. El tofu se absorbe muy bien, por lo que la dulzura de una gran cantidad de condimentos (como la salsa barbacoa tradicional) puede dominar cualquier otra cosa que desee.
