Los puerros son primos de los famosos chalotes, pero son más dulces, más suaves y recuerdan al ajo o las cebolletas. Los puerros son deliciosos sin importar cómo los cocines, y a menudo se consideran cebollas gourmet porque se usan con menos frecuencia y son más difíciles de encontrar que las cebollas. Los puerros contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que pueden usarse como un buen complemento alimenticio para una dieta saludable. Si desea saber cómo cocinar puerros de diversas formas, siga estos pasos.
Ingredientes
Puerros Hervidos (Escalfados)
- 1 manojo de puerros
- 5 cucharadas de caldo de pollo, separado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de naranja
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Chalotes Fritos
- 1 manojo de puerros
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de jengibre picado
- 1/2 diente de ajo picado
Puerros Hervidos (Hervidos)
- 1 manojo de puerros
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pimiento morrón rojo triturado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Paso
Método 1 de 5: preparar los puerros
Paso 1. Elija puerros frescos
Cuando compre en un mercado o supermercado local, debe buscar puerros que sean firmes, blancos e impecables, con un brote verde uniforme, sin magulladuras ni manchas. Compre puerros según sea necesario, ya que los puerros solo pueden durar en el refrigerador unos días.
- Los puerros estarán más tiernos si miden 3,8 cm o menos de diámetro, y los puerros más grandes tienden a ser duros.
- Elija puerros del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2. Cortar los puerros
Para picar puerros, corte las raíces que están en la parte inferior de los puerros y retire la parte superior de las hojas, es decir, la parte blanca del puerro que comienza a ponerse verde.
Paso 3. Enjuague bien los puerros con agua corriente fría
Separe los puerros cuando los enjuague para eliminar la suciedad atrapada en los puerros.
Método 2 de 5: puerros escalfados
Paso 1. Caliente 3 cucharadas de caldo de pollo en una sartén
Calentar el caldo durante 1-2 minutos hasta que esté humeante.
Paso 2. Agregue 500g de puerro picado al caldo caliente y cocine a fuego lento durante 4 minutos
Después de 4 minutos, agregue otras 2 cucharadas de caldo de pollo. Luego, cocine los puerros durante 3 minutos, revolviendo constantemente para que el sabor del caldo se absorba en los puerros.
Paso 3. Deseche el caldo restante y mezcle los puerros con el aceite de oliva y el jugo de lima
Una vez que se quita el caldo, mezcle los puerros con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de jugo de lima. Sazone los puerros con sal y pimienta al gusto.
Paso 4. Sirva
Puedes comer estos deliciosos puerros hervidos solos o agregarlos a sopas, guisos, quiches, tortillas o papas gratinadas. Los puerros también se pueden refrigerar y luego volver a picar y agregar a las ensaladas.
Método 3 de 5: puerros fritos
Paso 1. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén
Esto tardará unos 30 segundos. Cuando caliente el aceite, puede separar las hojas de los puerros para que sean más fáciles de cocinar. Agregue 3 cucharadas de jengibre picado y 1/2 diente de ajo picado al aceite.
Paso 2. Poner los puerros picados en aceite caliente y sofreír
Freír los puerros, revolviendo constantemente, hasta que estén crujientes y dorados. Alternativamente, cubra la sartén con una sartén y los puerros se cocinarán pero no se dorarán. Use puerros pequeños para freír, porque freír puede hacer que los puerros grandes se vuelvan duros. Los puerros también se pueden saltear con jengibre y ajo, o combinarlos con su receta favorita de salteados.
Paso 3. Sirva
Disfrute los puerros fritos solos o sírvalos como guarnición en sopa o pan de ajo, o sobre filetes.
Método 4 de 5: repollo hervido
Paso 1. Hierva el agua en una cacerola mediana
Vierta 2 tazas de agua en la olla.
Paso 2. Agregue sal
Agrega 1 cucharadita de sal a la sartén. Si usa mucha agua, simplemente agregue 1 cucharadita de sal por cada 2 tazas de agua.
Paso 3. Ponga los puerros en el agua y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos
Cocine a fuego medio-bajo hasta que los puerros estén tiernos si los pincha con un tenedor. Luego, cierre el agua y deseche el agua restante.
Paso 4. Sirve los puerros
Sirva los puerros hervidos con 2 cucharadas de mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta negra al gusto más 1 cucharada de pimiento rojo molido. Puedes disfrutarlo solo o comerlo con una rebanada de pan con mantequilla.
Método 5 de 5: Combinando puerros con otras recetas
Paso 1. Prepara la sopa de papa y puerro
Los ingredientes principales de esta deliciosa sopa son puerros, patatas y caldo de pollo.
Paso 2. Haz el quiche de puerro vegano
Use leche de soja y levadura de cerveza para reemplazar el uso tradicional de huevos en este saludable plato vegano. Mezclar los puerros con los demás ingredientes, sofreír brevemente y luego asar en el horno.
Paso 3. Hacer puerros salteados
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y agregue 1/2 diente de ajo picado un minuto después. Deje que el ajo se cocine durante 2-3 minutos y luego agregue 1 manojo de zanahorias en cubitos y 1 manojo de rábanos cortados en cubitos. Cocine durante 3-4 minutos y luego agregue 1 manojo de puerros cortados en cubitos a la mezcla. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, durante 3-4 minutos, luego sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
Paso 4. Hacer la salsa para pasta con los puerros
Caliente 4 cucharadas de mantequilla y 1 diente de ajo picado en una sartén grande durante 2 minutos, luego agregue 4 tomates cortados en cubitos, 1 manojo de puerros cortados en cubitos pequeños, 1/2 cebolla morada cortada en cubitos, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal y 1/2 taza de crema espesa en una cacerola. Continúe cocinando los ingredientes durante 5-7 minutos, hasta que los puerros y los tomates estén suaves y todos los ingredientes estén combinados. Vierta la salsa para pasta sobre la pasta integral y cubra con 1/2 taza de queso Jack y 1/4 taza de perejil picado.
Paso 5. Sirva los puerros con pescado o aves
Hervir o freír los puerros y servir con salmón a la plancha, pollo a la plancha o filetes de atún. Agregue puré de papas a esta completa, saludable y deliciosa combinación de comidas.
