El salmón es un pescado delicioso y saludable cuando se cocina y se almacena correctamente. Siempre esté atento a los signos de deterioro en el salmón crudo antes de cocinarlo. Deseche los restos de salmón que no se almacenen bien en el refrigerador o que hayan estado almacenados durante más de dos días. Asegúrate de que el pescado esté completamente cocido antes de consumirlo.
Paso
Método 1 de 3: Comprobación del salmón crudo
Paso 1. Asegúrese de que el pescado no huela a amoníaco
Si el salmón crudo huele picante, a pescado o a amoníaco, lo más probable es que esté podrido. El olor a salmón fresco no debería ser demasiado a pescado.
Paso 2. Observe la capa blanca lechosa del pescado podrido
La aparición de una capa blanca y transparente en el exterior de la piel del pescado crudo es una señal de que el pescado está podrido. Asegúrese de que la superficie de la piel del salmón no tenga esta capa antes de cocinar. Deseche el pescado si hay una película opaca en la piel.
Paso 3. Observe la textura de la carne del pescado
Preste atención a la textura del salmón crudo antes de cocinarlo. Deseche el pescado si la textura de la carne se desmorona fácilmente. El pescado fresco siempre es denso y no se desmorona.
Paso 4. Observe el cambio de color de los ojales
Preste atención a los ojales al comprar salmón entero. Los ojos de color salmón fresco deben ser brillantes, claros y tener pupilas oscuras. Los ojos de pescado podridos cambiarán de color.
El ojo de salmón debe verse ligeramente convexo. Si los ojos del pez se ven hundidos, probablemente esté podrido
Paso 5. Tenga cuidado si el salmón se ve pálido y sin brillo
Mire el color del salmón para ver si aún está fresco. El salmón fresco será de color rosa brillante o naranja. Si su salmón se ve pálido y opaco, probablemente esté podrido.
Hay una delgada línea blanca a lo largo del cuerpo del salmón fresco
Paso 6. Preste atención a la etiqueta de fecha de "mejor uso antes" que se indica
Si tiene dudas sobre la calidad del salmón, preste atención a la etiqueta de fecha de "mejor uso antes" en el paquete. Si bien esta fecha no puede predecir con precisión cuándo se pudrirá el pescado, puede ayudarlo a predecir cuándo comenzará a pudrirse. También puede consultar la etiqueta de fecha de caducidad en el empaque del pescado.
Generalmente, el salmón fresco durará hasta uno o dos días después de la fecha de caducidad si se almacena en el refrigerador
Método 2 de 3: Comprobación del salmón sobrante
Paso 1. Compruebe si el pescado tiene mal olor o olor agrio
Deseche el salmón cocido inmediatamente si huele mal. Un fuerte olor agrio es una clara señal de que el salmón sobrante se ha echado a perder. No coma salmón si huele mal.
Paso 2. Esté atento a la mucosidad en el pescado
Una textura viscosa es una señal de que el salmón sobrante se ha echado a perder. Si ha perdido su textura sólida, el pescado ya no es apto para comer. Deseche el pescado si la carne se siente viscosa.
Paso 3. Evite almacenar el salmón cocido a temperatura ambiente durante más de dos horas
El salmón cocido debe desecharse si ha estado a temperatura ambiente durante más de dos horas después de la cocción. Las bacterias crecerán en el pescado si no se refrigera. Registre siempre la hora en que cocina el salmón o la hora en que lo pide en un restaurante y la hora en que lo pone en el frigorífico.
Paso 4. Deseche el salmón sobrante que tenga más de dos o tres días
Deseche el salmón sobrante que tenga tres días de cocción, incluso si se ve bien para comer. También deseche el salmón de dos días si no se atreve a comerlo. Puede envenenarse si come salmón en mal estado.
Método 3 de 3: Asegurarse de que el salmón se cocine correctamente
Paso 1. Utilice un tenedor para determinar la textura del pescado
Raspe suavemente el filete de salmón con un tenedor. La carne del pescado se descascara al tacto si se cocina correctamente. Si tiene un sabor duro o duro, el pescado no se ha cocinado correctamente.
Paso 2. Preste atención al color de la pulpa del salmón
Corta la parte más gruesa del salmón y mira el color para asegurarte de que esté listo. El color del salmón completamente cocido no debe ser transparente. Vuelva a cocinar el salmón si aún está transparente.
Paso 3. Verifique la temperatura del pescado
Si es posible, use un termómetro para carne para medir la temperatura del salmón. Coloque el termómetro en la parte más gruesa del salmón y déjelo reposar durante unos minutos para obtener una temperatura precisa. Un salmón bien cocido debe rondar los 63 grados centígrados.
Utilice un termómetro digital para carne para obtener resultados más precisos
Consejos
- No hay ningún tipo de salmón que no sea saludable, aunque muchos dicen que el salmón salvaje es más nutritivo que el salmón de piscifactoría / ganado. Todos los tipos de salmón son ricos en vitaminas y nutrientes como la vitamina A y los ácidos grasos omega-3.
- Guarde el salmón en su empaque original o en un recipiente bien cerrado para mantenerlo fresco.
- La vida útil del salmón crudo se puede extender a dos o tres meses si se almacena en el refrigerador.
- Conservar y ahumar el salmón también puede prolongar su vida útil.
