Hay muchas recetas para hacer caramelo, pero si no tienes tiempo para hacer uno desde cero, la forma más fácil es derretirlo con caramelo. La clave para hacerlo bien es usar caramelo suave, no caramelo duro. También debe agregar algún tipo de líquido, como leche o crema, para evitar que el caramelo se seque. El siguiente truco te ayudará a derretir el caramelo fácilmente.
Ingredientes
- 1 bolsa contiene 400 g de caramelo blando
- 2 cucharadas (30 ml) de leche o crema espesa
Paso
Método 1 de 3: Derretir caramelo en la estufa
Paso 1. Coloque el caramelo sin envolver en una sartén mediana
La mayoría de las bolsas de caramelo contienen alrededor de 400 g, pero puedes usar una bolsa más grande o más pequeña si eso es todo lo que tienes.
Puedes usar una caldera doble. El proceso general será el mismo; simplemente ponga los ingredientes en un tazón o en un hervidor de agua
Paso 2. Agregue 2 cucharadas (30 ml) de crema espesa
Esta cantidad es ideal para fundir 400 g de caramelo. Si está usando más de 400 g de caramelo, agregue más crema espesa. Si es menos de 400 g, reduzca la crema espesa.
- Las cantidades sugeridas aquí son solo un comienzo. Siempre puede agregar más crema espesa más tarde si desea una consistencia más delgada.
- Si no tiene crema espesa, simplemente use leche. Incluso puede utilizar agua en caso de emergencia.
Paso 3. Cocine el caramelo a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos
Revuelva el caramelo cada 5 minutos con una espátula de goma. Con agitación constante, el caramelo se derretirá uniformemente y no se quemará.
Paso 4. Agregue más crema espesa o leche si desea una consistencia de caramelo más ligera
Para hacer caramelo de manzana, la consistencia del caramelo debe ser bastante espesa. Si desea espolvorearlo sobre algo como chocolate, agregue 2 cucharadas. (30 ml) de nata o leche. Si desea usarlo como relleno, solo agregue 6 cucharadas. (90 ml).
Sigue revolviendo el caramelo hasta que la leche, la crema o el agua se combinen y el color sea uniforme
Paso 5. Enfríe el caramelo durante unos minutos antes de usarlo
El caramelo no tiene que alcanzar la temperatura ambiente, pero no lo use mientras aún esté demasiado caliente. Vierta el caramelo restante en el frasco. Deje que alcance la temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador. Utilizar en menos de 3 meses.
El caramelo se debe calentar antes de volver a usarlo. El caramelo tendrá una consistencia más ligera que antes de agregar la crema y derretirlo, pero aún así será necesario recalentarlo
Método 2 de 3: Derretir caramelo en el microondas
Paso 1. Coloque 400 g de caramelo en un recipiente apto para microondas
Abra una bolsa de caramelo blando que pese 400 gramos, luego abra los caramelos uno por uno. Coloque los dulces en un recipiente apto para microondas.
- Use caramelo suave, no duro.
- Puedes usar una bolsa más grande o más pequeña, pero tienes que ajustar la cantidad de líquido según el peso.
Paso 2. Agregue 2 cucharadas
(30 ml) de leche. Esto es suficiente para 400 g de caramelo. Si está usando una bolsa más grande, agregue más leche. Si está usando una bolsa más pequeña, reduzca la cantidad de leche.
Para un sabor más rico, use crema espesa. También puedes usar agua, pero el sabor será más fino
Paso 3. Microondas el caramelo en “ALTO” durante 1 minuto, luego revuelva
Pon el bol en el microondas. Ponga el microondas en "ALTO" y caliente el caramelo durante 1 minuto. Abra el microondas y revuelva brevemente con una espátula de goma.
No se preocupe si el caramelo no se ha derretido por completo en este punto
Paso 4. Caliente el caramelo por otros 1-2 minutos, revolviendo una vez cada 1 minuto
Después de cada intervalo de calentamiento y agitación, el caramelo parecerá más suave. El caramelo está listo para usar cuando todos los grumos se hayan derretido.
Si su microondas es potente o si el caramelo se derrite rápidamente, hágalo a intervalos de 30 segundos
Paso 5. Enfríe el caramelo durante unos minutos antes de usarlo
Si el caramelo todavía está demasiado espeso, agregue 1-2 cucharadas (15-30 ml) de líquido a la vez hasta que tenga la consistencia perfecta. Vierta el caramelo restante en un frasco de vidrio. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego guárdelo en el refrigerador hasta por 3 meses.
- Agrega el líquido antes de que el caramelo se enfríe.
- El caramelo se endurecerá un poco en el frigorífico. Vuelva a calentar usando su método preferido antes de volver a usarlo.
Método 3 de 3: Derretir caramelo en una olla de cocción lenta
Paso 1. Coloque el recipiente resistente al calor en la olla de cocción lenta
El tazón debe ser lo suficientemente pequeño para que no toque las paredes de la olla. Use un tazón grande para una porción grande de caramelo y un tazón más pequeño para una porción más pequeña de caramelo.
El tamaño de la olla de cocción lenta no es un problema. Siempre que el tazón encaje perfectamente en la sartén, todo estará seguro
Paso 2. Coloque el caramelo de caramelo suave sin envolver y la leche en un tazón
La cantidad de caramelo depende de usted. También vierta 2 cucharadas. (30 ml) de leche por cada 400 g de caramelo. Entonces, simplemente ajuste la cantidad.
- No llenes demasiado el cuenco. El caramelo debe colocarse unos 2,5 cm por debajo del borde del bol.
- Si no tiene leche, use crema espesa o agua. La clave es mantener el caramelo húmedo mientras se derrite.
Paso 3. Llene una olla de cocción lenta con agua caliente hasta que alcance el nivel de caramelo
El volumen de agua utilizado dependerá de la cantidad de caramelo que se agregue, el tamaño del tazón y el tamaño de la olla de cocción lenta. El agua debe estar tan alta como el caramelo en el recipiente.
Básicamente, haces un baño maría o baño maría en una olla de cocción lenta
Paso 4. Caliente el caramelo en el ajuste "ALTO" durante 2 horas
Cubra la olla, luego enciéndala. Ajústelo en el ajuste "ALTO", luego espere unas 2 horas. Algunas ollas de cocción lenta tienen temporizador. Si lo hay, úselo.
Asegúrese de que la olla de cocción lenta esté colocada sobre una superficie resistente al calor, como una encimera de baldosas o granito
Paso 5. Agregue el caramelo, luego caliente unos momentos más si es necesario
A veces, el caramelo aún conserva su forma hasta que finalmente se revuelve. Abra la sartén y agregue el caramelo con una espátula de goma. Si no hay grumos, el caramelo está listo. Si aún quedan grumos, calentar el caramelo un poco más.
- Calentar el caramelo durante otros 15-30 minutos, dependiendo de cuántos grumos haya.
- Puede dejar que el caramelo se asiente en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 2 horas en la configuración "CALIENTE". Esta es una excelente manera si desea hacer mucho caramelo de manzana o servir caramelo en una fiesta.
Paso 6. Vierta el caramelo restante en un frasco y guárdelo en el refrigerador
No olvide enfriarlo primero a temperatura ambiente. Si agrega caramelo caliente, la temperatura en el refrigerador aumentará y estropeará otros alimentos.
Use caramelo antes de que haya pasado el período de 3 meses. Puedes calentarlo con el método que quieras
Consejos
- Si desea usar caramelo como el caramelo derretido, use 4 cucharadas. (60 ml) de líquido por cada 450 g de caramelo.
- Si desea utilizar caramelo como relleno permanente, aumente el líquido a 8 cucharadas. (120 ml) por cada 450 g de caramelo.
- El caramelo se endurecerá una vez que se enfríe. Si esto sucede, simplemente caliéntelo por un minuto.
- Puede almacenar el caramelo en un frasco sellado a temperatura ambiente, pero el caramelo solo durará 3 días.
