Una piedra para pizza es una piedra que se usa para hornear pizzas, lo que da como resultado pizzas muy deliciosas, ¡así como muchos otros platos! No solo es una excelente superficie de cocción, esta piedra ayuda a que los alimentos se cocinen de manera uniforme durante el horneado. Aquí hay una guía fácil y rápida para usar esta gran herramienta de cocina.
Paso
Parte 1 de 4: Uso de la piedra para pizza
Paso 1. Coloque la piedra para pizza en un horno convencional
Para cocinar pizza y galletas, el centro del estante superior es la ubicación ideal. Para cocinar pan, galletas y otros platos, el centro del estante del medio es una mejor opción.
Paso 2. Comience con el horno aún frío
No coloque la piedra para pizza en un horno caliente, ya que puede agrietarse debido al choque térmico.
De hecho, nunca use una piedra para pizza demasiado rápido en un cambio de temperatura. Colocar una pizza congelada sobre una piedra para pizza es casi tan seguro de destruirla como colocar una piedra fría en un horno caliente. Es mejor si cocina su pizza congelada directamente en la rejilla del horno
Paso 3. Precaliente el horno (si es necesario) con la piedra para pizza dentro
Paso 4. Coloque la comida sobre la piedra para pizza usando una paleta para pizza, que es una cuchara larga como una paleta que se usa para colocar la pizza
No es necesario cubrir la paleta con mantequilla o aceite. Para las masas de pizza y pan fáciles de pegar, puede agregar un poco de maicena para evitar que se peguen.
- Tomará un poco de práctica, pero una paleta para pizza es un instrumento muy útil, especialmente para mover masa de pizza cruda sobre rocas. Hay tres tipos: mangos cortos de madera, mangos largos de madera y metal. Para cocinar en casa lo mejor es hacer un mango de madera corto.
- Si no desea utilizar maicena, también puede utilizar harina. La harina de arroz es una excelente manera de asegurarse de que la masa no se pegue a las paletas.
Paso 5. Deje la piedra para pizza en el horno, al menos hasta que se enfríe por completo
No es necesario que lo saque del horno, ya que esto se sumará al "efecto de horno de ladrillo" que ayuda al horno a retener y distribuir el calor de manera más uniforme. Puede colocar platos, sartenes, sartenes, etc. sobre la piedra para pizza.
Parte 2 de 4: Limpieza de la piedra para pizza
Paso 1. Utilice una herramienta como una espátula de metal para eliminar cualquier alimento pegajoso en la superficie de la piedra
Por supuesto, puede hacer esto una vez que la piedra esté lo suficientemente fría como para sostenerse.
Paso 2. Nunca use jabón para platos para limpiar las piedras de pizza
La piedra para pizza se puede limpiar y enjuagar solo con agua. Con una esponja limpia, elimine cualquier residuo de comida adherido utilizando solo agua. No intente deshacerse del aceite acumulado, es completamente innecesario. Dejar el aceite en la roca puede ayudar, convirtiéndolo en una herramienta más liviana y fácil de usar.
Paso 3. No deje que la piedra para pizza se sumerja en agua durante demasiado tiempo
Una vez puede ser demasiado, si la piedra para pizza absorbe demasiada solución mientras se remoja, puede agrietarse cuando se calienta en el horno.
Paso 4. No se preocupe por la piedra de pizza manchada
Las manchas en la piedra para pizza son normales y casi inevitables. Piense en ello como una insignia de honor, puntos de experiencia como prueba de sus habilidades culinarias.
Paso 5. Vuelva a colocar la piedra en el horno después de limpiarla o guárdela en un lugar donde haya menos tráfico
Puede mantener las piedras para pizza en el horno incluso mientras cocina otros platos. Solo hornéalo en la roca. Para platos más pesados, como asados, retire las piedras para pizza de la rejilla inferior antes de comenzar a cocinar.
Parte 3 de 4: Uso de piedras para pizza temporales o sustitutivas
Paso 1. Mida con cuidado el interior del horno
Debe conocer la habitación en la que puede trabajar antes de elegir una piedra para pizza. Apesta cuando compras una piedra que resulta demasiado grande para meterla en el horno, ¿verdad?
Paso 2. Encuentre una piedra de cantera sin revestimiento para su piedra de pizza temporal
La pizza de piedra comercial puede ser bastante cara. Si le importa más el sabor de su pizza que la apariencia de su piedra para pizza, puede comprar piedras de cantera por alrededor de 60 mil a 120 mil rupias. Puede comenzar a buscar en una tienda de mejoras para el hogar como Home Depot o Lowe's.
Busque baldosas de arcilla en particular cuando busque piedras para pizza. Las baldosas de arcilla también son finas, al igual que todas las piedras etiquetadas como "todas las arcillas y lutitas naturales: use arcillas y arcillas naturales"
Paso 3. Si busca cantera, elija cantera sin revestimiento
El revestimiento de la mina a menudo contiene plomo, que es tóxico y debe evitarse en todos los utensilios de cocina.
Paso 4. Decide si quieres comprar una piedra grande o varias piedras más pequeñas
Si bien una piedra grande se ve mejor, varias piedras más pequeñas pueden ser más versátiles. Puede colocar algunas piedras más pequeñas en varias rejillas de su horno; las piedras absorberán el calor, lo que significa que puede apagar el horno y dejar que el calor escape de las piedras sin quemar energía extra. Con algunas piedras más pequeñas, el calor se distribuirá de manera más uniforme.
Paso 5. Utilice una piedra para pizza temporal como lo haría con una piedra para pizza comercial
Disfrute de pizza, pan francés, bagels y más.
Parte 4 de 4: Cuando la pizza sigue resbalando de la paleta de pizza
Paso 1. Dale forma a la pizza como quieras
Paso 2. Asegúrate de pinchar la masa con un tenedor para que no burbujee en el horno
Paso 3. No le pongas ningún aderezo
Paso 4. Simplemente ponga la masa sobre la piedra
Cocine durante unos cinco minutos.
Paso 5. Retirar del horno con una paleta para pizza
Paso 6. Coloque los ingredientes encima de la masa a medio hornear
La masa a medio hornear debería ser más fácil de enrollar con la paleta nuevamente en el horno, incluso si es más pesada.
