Si bien la fórmula de Flamin 'Hot Cheetos sigue siendo un secreto, puedes hacer tu propia versión casera que aún sea crujiente, sabrosa y picante. Combine la mezcla de queso y enrolle en cada Cheetos. Luego, hornee hasta que se dore y agregue a la mezcla de condimentos picantes casera. Si no tienes mucho tiempo, simplemente vierte la mezcla de especias en una bolsa clásica de Cheetos y bate hasta que se combinen.
Ingredientes
Masa de Cheetos
- 1 cucharadita (5,5 gramos) de sal
- 1/8 de cucharadita (0,5 gramos) de ajo en polvo
- 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso
- 4 cucharaditas (14 gramos) de maicena
- 8 cucharadas (120 gramos) de mantequilla
- 1 taza (220 gramos) de queso cheddar rallado
- 1/3 taza (40 gramos) de queso en polvo
- 1 cucharada (0,5 gramos) de condimento picante
- Agua hasta 120 ml, opcional
Para 2 porciones
Condimento picante
- 2 cucharaditas (4,5 gramos) de pimentón
- 1 pizca de pimienta de cayena o más al gusto
- 1/8 de cucharadita (0,5 g) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita (1 gramo) de condimento de limón y pimienta
- 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar
- 1/4 de cucharadita (1,5 gramos) o más de sal al gusto
' Para hacer 1 cucharada (10 gramos) de condimento
Paso
Parte 1 de 3: Hacer masa casera de cheetos picantes
Paso 1. Mezcle la harina, la maicena, el ajo en polvo y la sal en un tazón
Vierta 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso en un tazón y agregue 4 cucharaditas (14 gramos) de maicena. También agregue 1 cucharadita (5,5 gramos) de sal y 1/8 de cucharadita (0,5 gramos) de ajo en polvo y revuelva.
Propina:
Si te gustan los Cheetos más ligeros y crujientes, reemplaza la maicena con maicena.
Paso 2. Mezcle 8 cucharadas (120 gramos) de mantequilla en la mezcla de ingredientes secos
Cortar la mantequilla en cubos y colocar en un bol con harina sazonada. Use sus manos o una batidora de pie para revolver los ingredientes hasta que se combine la mantequilla. Luego, deja esta mezcla a un lado por ahora.
Si está usando una batidora de pie, deténgase ocasionalmente y raspe los lados del tazón
Paso 3. Revuelva hasta 120 ml de agua para formar una masa suave
Tomar 120 ml de agua fría y verter unas cucharadas en la mezcla de harina y mantequilla. Use una cuchara para amasar la masa y siga agregando una cucharada de agua hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón.
No puede usar toda el agua preparada. Procura no añadir demasiada agua para que la masa no quede demasiado pegajosa al manipularla
Paso 4. Triture 1 taza (220 gramos) de queso rallado hasta que se convierta en un polvo fino
Coloque el queso cheddar rallado en un procesador de alimentos y cierre la tapa. Luego, tritura el queso hasta que quede lo más suave posible.
Alisar el queso hará que sea más fácil esparcirlo uniformemente en la masa
Paso 5. Agregue el queso a la mezcla hasta que esté uniformemente mezclado
Use una batidora de pie para mezclar el queso en polvo con la mezcla en un tazón. Continúe revolviendo la mezcla hasta que el queso se distribuya uniformemente.
Si no tiene una batidora de pie, use una cuchara o una espátula resistente para revolver la mezcla
Paso 6. Cubra la masa con envoltura plástica para alimentos y refrigere por 2 horas
Tome una envoltura de plástico para alimentos y úsela para envolver la masa firmemente. Guarde la masa en el frigorífico durante 2 horas. Esto ayuda a que el gluten de la masa se relaje para que no se encoja mientras se cocinan los Cheetos.
Parte 2 de 3: Desplazarse y cocinar cheetos
Paso 1. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y forre el molde para pasteles con papel pergamino
Coloque una bandeja para hornear con borde en su superficie de trabajo y extienda papel pergamino encima. Este papel de pergamino evitará que los Cheetos se peguen a la sartén mientras se hornean.
Variación:
Si te gustan los Cheetos más crujientes, fríe la masa en una olla de 5 cm (5 cm) de aceite vegetal. Freír durante 15 segundos o hasta que estén dorados y flotantes en aceite.
Paso 2. Estirar la masa a una longitud de 5 cm
Saca la masa del refrigerador y saca 1 cucharada (8 gramos) de masa. Enrolla la masa entre tus palmas para hacer Cheetos de 5 cm de largo. Repite este proceso para toda la masa.
Si desea que los Cheetos sean más realistas, doble la masa hasta que se vea con curvas en lugar de completamente suave
Paso 3. Coloca los Cheetos en la bandeja para hornear
Coloca los Cheetos en una sola capa para que cada uno esté al menos a 1 cm de distancia. Si no puede poner todos los Cheetos en la sartén, use 2 sartenes y hornee alternativamente.
Paso 4. Hornee los cheetos durante 15-20 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee los Cheetos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Para probar si los Cheetos están cocidos, retire suavemente uno de la sartén y rómpalo por la mitad. Si los Cheetos no se rompen fácilmente, hornee durante 2-3 minutos y vuelva a verificar.
Paso 5. Transfiera los Cheetos calientes a un tazón
Una vez que los Cheetos estén crujientes, póngase guantes de cocina y retire con cuidado la sartén. Transfiera todos los Cheetos a un tazón grande y déjelo a un lado mientras mezcla las especias picantes.
Parte 3 de 3: Mezcla de especias
Paso 1. Ponga todos los ingredientes en un tazón pequeño
Mida 2 cucharaditas (4.5 gramos) de pimentón y colóquelas en un tazón junto con una pizca de pimienta de cayena, 1/8 de cucharadita (0.5 gramos) de ajo en polvo, 1/2 cucharadita (1 gramo) de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita (1 gramo) de condimento de limón y pimienta, 1/4 de cucharadita (1 gramo) de azúcar y al menos 1/4 de cucharadita (1,5 gramos) de sal.
- Para un sabor más ahumado, use pimentón ahumado.
- Si desea guardar el condimento para su uso posterior, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo a temperatura ambiente durante 6 meses. Aunque el condimento todavía se puede usar después de 6 meses, el sabor será mucho más suave.
Paso 2. Revuelva y bata las especias
Use un batidor pequeño o una cuchara para mezclar todas las especias. Licue todos los grumos para que el color de la mezcla de especias sea uniforme. Tenga en cuenta que esta porción rinde 1 cucharada (0,5 gramos) de condimento, por lo que no necesita un tazón grande.
Si desea preparar suficiente condimento para una bolsa pequeña de Cheetos, reduzca la cantidad a la mitad o divida su condimento por la mitad y reserve la otra mitad para más tarde
Paso 3. Cubra los cheetos con el condimento picante y el queso en polvo
Espolvoree 1/3 de taza (40 gramos) de queso en polvo sobre los cheetos calientes en un tazón. Use pinzas o una cuchara para revolver los Cheetos hasta que estén completamente cubiertos con las especias.
Si tiene problemas para pegar el condimento en los Cheetos, rocíelo con aceite comestible y luego intente batir nuevamente
Propina:
Puedes comprar una bolsa de Cheetos clásicos y verter el condimento en ella. Cierre la bolsa herméticamente y agite para que cada Cheetos esté cubierto con el condimento picante.
