¿Te gusta comer bocadillos sabrosos y crujientes con la marca Cheetos? Aunque estos snacks están disponibles tanto en pequeños kioscos como en grandes supermercados, a partir de ahora puedes intentar ahorrar dinero haciéndolos tú mismo en casa, ¡ya lo sabes! Al hacerlo, tiene la libertad de ajustar los ingredientes utilizados para satisfacer las necesidades de su cuerpo, modificar el sabor y experimentar con diferentes recetas y métodos de cocción hasta que encuentre la variante de Cheetos que mejor se adapte a sus papilas gustativas. Si desea una textura que realmente se parezca a los Cheetos en el paquete, la clave es freír los Cheetos en abundante aceite y usar queso en polvo de buena calidad.
Ingredientes
Cheetos
- 65 gramos de harina de trigo
- 85 gramos de harina de maíz
- cucharadita sal
- 120 ml de agua
- 950 ml de aceite vegetal para freír
- 220 gramos de queso cheddar en polvo
Rizos de queso
- 57 gramos de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubitos
- 1 cucharadita sal, dividir en dos
- cucharadita polvo de ajo
- 125 gramos de harina para todo uso
- 1½ cucharadita. maicena
- 65 gramos de queso, finamente rallado
- 2 cucharadas. queso cheddar en polvo
- cucharadita suero de leche en polvo
- cucharadita maicena
Paso
Parte 1 de 3: Hacer cheetos de imitación
Paso 1. Calentar el aceite
Vierta el aceite en una cacerola grande y caliéntelo a fuego lento o medio. Coloque un termómetro para dulces a un lado de la sartén para que la punta toque el aceite. Luego, espere hasta que la temperatura del aceite alcance los 175 ° C antes de usarlo para freír la masa.
Paso 2. Llene la bolsa con queso en polvo
Vierta el queso en polvo en una bolsa de plástico con clip y déjelo a un lado por un tiempo. Posteriormente, los Cheetos que se hayan frito y enfriado se pondrán en una bolsa para que toda la superficie quede bien cubierta de queso.
Paso 3. Mezcle todos los ingredientes secos
En un tazón mediano, combine la harina, la maicena y la sal. Agregue todos los ingredientes secos hasta que estén bien combinados y la harina no se apelmace.
En esta receta, puede usar maicena simple, maicena finamente molida o maicena. En general, la maicena hará que los Cheetos sean un poco arenosos, mientras que la maicena hará que los Cheetos tengan una textura más suave
Paso 4. Vierta agua en los ingredientes secos para convertirlos en masa
Vierta agua en el hervidor hasta que alcance la línea máxima y hierva. Después de que hierva el agua, déjala reposar un rato hasta que baje la temperatura, luego vierte 120 ml de agua todavía muy caliente en una taza medidora. Luego, vierta el agua nuevamente en el recipiente con los ingredientes secos mientras continúa revolviendo para que la masa no se apelmace.
Siga revolviendo hasta que la mezcla esté bien mezclada, tenga una textura suave y no se aglutine
Paso 5. Coloque la masa en un triángulo de plástico
Previamente, coloque una jeringa redonda y grande en el extremo del plástico. Luego, coloca la masa en el plástico con una cuchara. Una vez que toda la masa esté adentro o el plástico esté lleno, gire el extremo del plástico para atrapar la masa adentro.
Si no tiene un triángulo de plástico, intente usar una bolsa de plástico con clip. Para cambiar la función del clip de plástico, corte los extremos para formar un agujero con un diámetro de aproximadamente 1,5 cm, luego inserte la masa en él
Paso 6. Rocíe la masa a lo largo en el aceite caliente
Una vez que el aceite esté caliente y la masa esté lista, rocíe inmediatamente la masa de 5 cm de largo en la sartén. Cuando la masa haya alcanzado el tamaño deseado, puedes cortarla con unas tijeras de cocina.
Repite el proceso hasta que la sartén esté llena. Sin embargo, asegúrese de que la sartén no esté demasiado llena para mantener estable la temperatura del aceite. No se preocupe, los Cheetos se pueden freír en etapas, de verdad
Paso 7. Freír la masa durante cuatro minutos o hasta que la superficie esté dorada
Si los Cheetos no están completamente sumergidos en el aceite, use un tenedor o palillos para darles la vuelta y permitir que se cocinen de manera más uniforme.
Para obtener una versión más saludable de Cheetos, intente hornearlos en el horno en lugar de freírlos durante 15 a 18 minutos. En el séptimo o noveno minuto, voltee los Cheetos para igualar la cocción
Paso 8. Drene el exceso de aceite
Tome los Cheetos cocidos con una cuchara de metal ranurada, luego transfiéralos a un plato que haya sido forrado con algunas hojas de papel de cocina. Escurre el exceso de aceite en los Cheetos y deja enfriar durante uno o dos minutos.
Después de freír el primer lote de masa, primero devuelva el aceite a su temperatura inicial antes de freír el siguiente lote de masa
Paso 9. Cubra los Cheetos cocidos con el queso en polvo
Una vez que los Cheetos se hayan enfriado y el aceite se haya drenado, colóquelos inmediatamente en una bolsa de queso en polvo. Saque la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y luego séllela herméticamente. Agita la bolsa hasta que toda la superficie de los Cheetos esté bien cubierta con el queso en polvo.
Agregue una medida de queso, si es necesario, especialmente después de usarlo para cubrir un lote de masa
Paso 10. Separe los Cheetos del queso en polvo
Coloque la canasta con ranuras sobre un tazón grande y vierta el contenido de la bolsa en él. De esa manera, los Cheetos se pegarán a la superficie de la canasta mientras el exceso de queso en polvo cae al fondo del bol.
Transfiera los Cheetos a un plato para servir o recipiente hermético para aumentar su vida útil. Luego, vierta el exceso de queso en polvo nuevamente en la bolsa de plástico con clip
Paso 11. ¡Disfruta de tus deliciosos Cheetos caseros
Después de que toda la masa esté frita, enfriada y cubierta con queso en polvo, disfrútela de inmediato. Los cheetos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético durante varios días.
Parte 2 de 3: Hacer rizos de queso al horno
Paso 1. Procese la mantequilla y los condimentos
En un tazón conectado a una batidora, combine la mantequilla, el ajo en polvo y una cucharadita. (3 gramos) de sal marina. Luego, bata la masa a velocidad baja a media durante 2 minutos, o hasta que la textura de la masa sea ligera y esponjosa.
¿No tienes una batidora sentada? Revuelva todos los ingredientes en el recipiente manualmente con una cuchara de madera o una espátula de goma
Paso 2. Hacer la masa de rizo de queso
Coloque la harina, la maicena y el queso rallado en un tazón de mantequilla. Luego, encienda la batidora a la velocidad más baja para procesar todos los ingredientes durante 2 minutos. Apague la batidora cuando la masa se vea bien combinada, sólida y sin grumos.
El tipo de queso ideal para usar en esta receta es Monterey Jack, cheddar blanco u otro queso de textura firme
Paso 3. Enfriar la masa
Coloque la masa sobre una superficie plana, como sobre una mesa de cocina. Luego, amase y redondee la masa, luego envuelva la masa firmemente con una envoltura de plástico. Transfiera la masa bien envuelta a una bolsa de plástico con clip, luego presione hacia abajo en el espacio vacío para liberar el exceso de aire en la bolsa. Selle la bolsa herméticamente y colóquela en el refrigerador durante al menos una hora.
Al enfriar la masa también reposará la harina. Como resultado, la masa será más fácil de moldear después
Paso 4. Precaliente el horno
15 minutos antes de que se enfríe la masa, poner el horno a 175 ° C para calentarla. Mientras espera a que el horno se caliente, forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapete de silicona.
Paso 5. Dale forma a la masa en forma de espiral
Saca la bolsa que contiene la masa del frigorífico. Luego, retire la masa de rizo de queso de la bolsa y abra la envoltura de plástico. Después de eso, tome una bola de masa con un diámetro de aproximadamente 5 cm, luego enróllela hasta que la forma cambie a lo largo, aproximadamente 5 cm de largo, con un grosor de 1,5 cm. Después de eso, dale forma a la masa en forma de espiral como una casa de caracoles, y transfiérala a la bandeja para hornear que has preparado.
La masa se puede colocar muy cerca, pero asegúrese de que los lados no se toquen entre sí
Paso 6. Hornee los rizos de queso
Una vez que la masa esté lista y el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca la bandeja para hornear en ella. Luego, hornee los rizos de queso durante 10 a 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y ya no brille.
Paso 7. Enfriar los rizos de queso cocidos
Una vez que los rizos de queso estén cocidos, transfiéralos inmediatamente a una rejilla para que se enfríen durante 30 minutos a una hora. Recuerde, los rizos de queso deben estar a temperatura ambiente cuando estén cubiertos con queso en polvo.
Paso 8. Haga el condimento de queso para cubrir los rizos de queso
En un tazón pequeño, combine el queso en polvo, el suero de leche en polvo, la maicena y una cucharadita. sal restante. Luego, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y no queden grumos. Luego, transfiera las especias a una bolsa de plástico con clip.
Si lo desea, también puede procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos durante 15 segundos
Paso 9. Cubra la superficie enfriada de los rizos de queso con queso en polvo
Coloque algunos de los rizos de queso enfriados en una bolsa con queso en polvo. Cierre la bolsa con fuerza y agite suavemente hasta que toda la superficie del rizo de queso esté cubierta por el queso. Luego, use una espumadera para quitar los rizos de queso cubiertos de queso de la bolsa.
Repite el mismo proceso para todos los rizos de queso restantes
Paso 10. Sirve los rizos de queso y guarda bien el resto
Una vez que sus rizos de queso hechos en casa estén bien cubiertos con queso en polvo, significa que el refrigerio está listo para ser disfrutado. Sirve los rizos de queso inmediatamente para obtener el mejor sabor y guarda el resto en un recipiente hermético hasta por una semana.
Parte 3 de 3: Ingredientes variables
Paso 1. Crea una variante de Cheetos apta para veganos
Para aquellos de ustedes que no comen productos lácteos porque siguen una dieta vegana, intenten reemplazar el queso en polvo en la receta con levadura nutricional. Además de los veganos, esta variante de Cheetos también es adecuada para aquellos de ustedes que son intolerantes a la lactosa. Para hacer queso vegano en polvo, simplemente procese todos los siguientes ingredientes en un procesador de alimentos:
- 125 gramos de anacardos
- 45 gramos de levadura nutricional
- 25 gramos de harina de avena
- 30 gramos de harina de tapioca
- 1 cucharada. (5 gramos) de pimentón
- 1 cucharada. (15 gramos) de azúcar
- 2 cucharaditas (4 gramos) de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas (10 gramos) de sal marina
- 2 cucharaditas (6 gramos) de cebolla en polvo
Paso 2. Cree una variante de Cheetos sin gluten
Para aquellos de ustedes que tienen la enfermedad celíaca, evitar el consumo de gluten es algo que se debe hacer para mantener un cuerpo sano. Afortunadamente, el paladar de los fanáticos de los Cheetos que son reacios o no pueden comer gluten aún puede estar satisfecho haciendo Cheetos sin gluten. ¿El método? Reemplace la harina de trigo con uno de los siguientes tipos de harina en proporciones iguales:
- Harina de arroz integral de textura muy fina
- Harina de sorgo
- Harina de papa
Paso 3. Modifica la receta de Cheetos
De hecho, los Cheetos tienen una variedad de sabores que, por supuesto, puedes imitar y / o modificar agregando de 1 a 2 cucharaditas. su especia o hierba favorita en la receta. Algunas ideas aromatizantes que vale la pena probar:
- Polvo de jalapeo para hacer queso y Cheetos con sabor a jalapeo
- Chile en polvo para hacer Cheetos de queso picante
- Tomate en polvo y orégano para hacer Cheetos con sabor a pizza
- Polvo de chipotle y ranch para hacer Cheetos con sabor a chipotle y salsa ranch
