Las cebollas tienen un contenido de agua bastante alto, por lo que puede extraer una gran cantidad de jugo de una sola cebolla. En realidad, el jugo de cebolla no contiene muchos nutrientes, pero en muchos países, este jugo se considera una medicina tradicional para tratar la hipertensión, la mala circulación sanguínea, las infecciones del tracto urinario y los resfriados. Hay varias formas de extraer el jugo de cebolla, como usar un rallador, licuadora o exprimidor.
Paso
Método 1 de 4: preparar las cebollas
Paso 1. Pela las cebollas
Use un cuchillo de sierra afilado para cortar el extremo de la raíz de la cebolla (no más de 1 cm). Pica la cebolla hasta que llegues a la piel del otro lado, pero no la cortes hasta que se rompa. Agarre la parte que está parcialmente cortada y tire de ella hacia el otro extremo para quitar parte de la piel. Agarre la piel restante con los dedos pulgar, índice y medio y tire para quitar toda la piel de la cebolla.
Paso 2. Corta el otro extremo
Usa el mismo cuchillo para cortar el otro extremo de la cebolla aproximadamente 1 cm. Este paso te facilitará picar las cebollas y es especialmente importante si vas a utilizar una licuadora o un extractor de jugo.
Si desea utilizar un rallador, no es necesario que realice este paso. Sin cortar el otro extremo de la cebolla, le resultará más fácil rallar la cebolla
Paso 3. Lave las cebollas
Coloca las cebollas bajo un chorro de agua tibia del grifo para eliminar cualquier resto de piel y suciedad. Seca las cebollas con una toalla de papel limpia.
Método 2 de 4: usar una rejilla
Paso 1. Coloque el cuadrado de queso rallado en un tazón o cacerola poco profunda
Necesitará un recipiente que tenga lados, pero la boca del recipiente debe ser lo suficientemente ancha como para que quepa un rallador de queso cuadrado o un rallador de coco y al menos una mano porque estará rallando las cebollas en el recipiente.
Paso 2. Agarre la parte superior del rallador con una mano
Presiona el rallador para que quede estable y no se resbale cuando comiences a rallar la cebolla.
Paso 3. Frote la cebolla en la parte finamente perforada del rallador
Sostenga el extremo de la cebolla que quedó intacto con la otra mano. Presione el extremo plano (la parte de la raíz cortada) contra el lado finamente perforado del rallador. Mueve la cebolla hacia arriba y hacia abajo sobre los agujeros del rallador. Continúe rallando la cebolla hasta que se acaben todas.
Paso 4. Coloque el colador sobre un tazón mediano o grande
El tazón debe tener lados altos con una boca lo suficientemente ancha para adaptarse al diámetro del tamiz. Si es posible, superponga el colador sobre el borde del tazón. Si el colador es demasiado pequeño, tendrá que sujetarlo con la mano.
Paso 5. Presione la pulpa de cebolla a través de un colador
Vierta la pulpa de cebolla del rallador en un colador fino. Usa una cuchara o una espátula de goma para presionar la pulpa de la cebolla para que los jugos fluyan hacia el recipiente que está debajo mientras la pulpa permanece en el colador. Continúe con este procedimiento hasta que haya extraído la mayor parte del jugo. No presione demasiado, ya que la pulpa de la cebolla puede pasar por el colador y caer al bol.
Paso 6. Coloque la pulpa de cebolla restante en el medio de un trozo de gasa, luego junte los cuatro extremos para que envuelvan la pulpa de cebolla
Exprime la pulpa de la cebolla para liberar el jugo restante en el segundo tazón. Continúe con este procedimiento hasta que no salga más jugo.
Método 3 de 4: uso de Blender
Paso 1. Cortar las cebollas
Usa un cuchillo afilado para cortar la cebolla en trozos medianos. No es necesario picar las cebollas finamente. Si está usando una licuadora, los trozos pequeños o medianos serán más eficientes que los trozos grandes.
Paso 2. Ponga los trozos de cebolla en la licuadora, luego encienda la máquina
Use una velocidad media-alta a alta y haga funcionar la máquina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que las cebollas estén un puré espeso.
Paso 3. Repita este proceso según sea necesario
Hacer funcionar la licuadora durante 1 minuto debería ser suficiente para hacer un puré de cebolla, pero cada máquina funciona de manera diferente. Si ves que todavía quedan trozos grandes de cebolla en la licuadora, apaga el motor, abre la tapa y empuja los trozos de cebolla contra el cuchillo con una espátula de goma. Vuelva a colocar la tapa y haga funcionar el motor a alta velocidad a intervalos de 30 segundos hasta que toda la cebolla tenga una pulpa fina.
Paso 4. Coloque el colador sobre el bol
Elija un colador que sea lo suficientemente pequeño como para caber en el tazón, pero también lo suficientemente grande como para colgar sobre el borde del tazón. De lo contrario, sostenga el colador sobre la boca del recipiente con una mano.
Paso 5. Coloque un trozo de gasa / gasa en el colador
Un paño fino te facilitará la extracción del jugo y la separación de la pulpa de la cebolla.
Paso 6. Presione el puré de cebolla a través de una gasa y un colador
Vierta las cebollas de la licuadora en el centro de la estopilla. Use una cuchara o espátula de goma para empujar la pulpa de cebolla a través de una gasa y un colador para que los jugos se escurran en el tazón. Continúe este proceso hasta que no gotee más jugo del fondo del colador.
Método 4 de 4: uso de un extractor de jugo
Paso 1. Corta la cebolla en cuartos
Las cebollas enteras serán demasiado grandes para la mayoría de los extractores de jugo, pero los trozos pequeños serán demasiado pequeños para presionarlos. Use un cuchillo afilado para cortar la cebolla a lo largo en cuartos para obtener mejores resultados.
Paso 2. Elija el tipo de dispositivo correcto
Use un extractor de jugo eléctrico con un tubo de alimentación y un pico. Los extractores de jugo manuales, o dispositivos que se operan presionando una fruta o verdura contra un bulto para extraer el jugo, solo son efectivos para tipos de frutas blandas como limones, naranjas y limas. Para extraer jugo de vegetales duros como cebollas, necesitará un extractor de jugo eléctrico con un tubo de alimentación que le permita insertar los vegetales picados.
Paso 3. Coloque el recipiente debajo del pico
Algunos extractores de jugo vienen con un recipiente de vidrio para contener el jugo. En la mayoría de los casos, sin embargo, deberá colocar un recipiente o vaso debajo del pico antes de comenzar la extracción, ya que el jugo fluirá a través del pico durante el proceso.
Paso 4. Presione cada pieza de cebolla en el tubo de llenado
Espere a que cada trozo termine de extraerse antes de agregar otro trozo. El jugo se filtrará automáticamente a través del pico mientras que las heces se alojarán en otro compartimento. Ya no es necesario filtrar el jugo resultante.
Consejos
- Lave bien el rallador, la licuadora o el extractor de jugo después de usarlo para extraer el jugo de cebolla. Las cebollas tienen un olor muy fuerte y no se pierden fácilmente. Es posible que deba remojar los utensilios en agua caliente y jabón durante unos minutos y restregarlos para eliminar los olores y que no contaminen otros alimentos.
- También puede verter agua con jabón en el extractor de jugo.
Advertencia
- Tenga cuidado de que el jugo de cebolla no le entre en los ojos.
- Tenga cuidado al usar un cuchillo afilado para no lastimarse.
