Los fideos de calabacín o también conocidos como zoodles son una alternativa a los fideos hechos con harina que es única y saludable. Si bien es mejor comerlos frescos, puede secar y congelar los fideos de calabacín si desea almacenarlos por un período de tiempo más largo.
Paso
Parte 1 de 2: Secado de fideos Zukini
Paso 1. Prepare los fideos de calabacín en un tazón grande
Antes de congelarlos, es importante secar los fideos de calabacín tanto como sea posible. La textura y la forma de los fideos de calabacín húmedos cambiarán cuando se almacenen durante mucho tiempo, por lo que la forma se vuelve desagradable y acuosa cuando se descongelan más tarde.
- Puede hacer fideos de calabacín en casa o comprarlos en una tienda de alimentos saludables.
- Los fideos de calabacín finos tienden a durar más que los fideos de calabacín gruesos o anchos.
Paso 2. Espolvoree sal kosher sobre los fideos de calabacín
Mide aproximadamente una cucharada (15 ml) de sal kosher por cada dos tazas de fideos de calabacín que prepares. Luego, toma una pizca de sal y espolvorea sobre los fideos de calabacín para cubrir la superficie lo más uniformemente posible.
La sal ayudará a preservar la textura de los fideos de calabacín cuando se almacenen
Paso 3. Amasar los fideos de calabacín hasta que estén suaves, agregando sal si es necesario
Con las manos, apriete y voltee los fideos de calabacín en un bol. Repite este paso para asegurarte de que la sal esté bien mezclada con los fideos de calabacín. Mientras amasa, agregue sal por toda la superficie sin sal de los fideos de calabacín. Al final de este paso, debería ver un grano de sal distribuido uniformemente sobre cada uno de los fideos de calabacín.
Paso 4. Siga dando vuelta a los fideos de calabacín hasta que estén espumosos y endurecidos
Al amasar fideos, saldrá mucho líquido de los fideos. En este paso, los fideos de calabacín se endurecerán ligeramente y se formará un líquido burbujeante en la parte superior que hará que el recipiente parezca que está lleno de agua jabonosa. Sigue dando vuelta a los fideos de calabacín hasta que estén firmes. Este proceso tardará entre 2 y 3 minutos.
Paso 5. Cubra el filtro con un paño o toalla limpia
Tome un colador lo suficientemente grande para que quepan todos los fideos de calabacín. Cubre el colador con un trapo limpio, toalla o gasa, luego colócalo sobre el fregadero o un tazón grande.
- Coloque el colador en un lugar seguro, ya que dejará los fideos de calabacín durante bastante tiempo.
- Evite un paño demasiado grueso, ya que tendrá dificultades para secar los fideos de calabacín.
Paso 6. Envuelva los fideos de calabacín con el paño
Transfiera con cuidado los fideos de calabacín a un colador forrado con tela. Asegúrese de que todos los fideos de calabacín estén dentro del paño, luego doble cada borde del paño en una especie de bolsillo. Antes de continuar, asegúrese de que todos los fideos de calabacín estén envueltos.
Si es necesario, asegure la tela con pinzas
Paso 7. Apriete el paño para eliminar todo el líquido
Sostenga la parte superior del paquete de fideos de calabacín con una mano, luego sostenga la parte inferior con la otra mano. Apriete para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Haga esto durante unos dos minutos o hasta que no salga más líquido.
Paso 8. Deje que los fideos de calabacín se sequen durante al menos una hora
Deje reposar los fideos de calabacín en el paño el mayor tiempo posible, al menos una hora. Esto le dará al líquido restante la oportunidad de secarse. Cuanto más secos estén los fideos de calabacín cuando estén congelados, más sabrosos estarán después de descongelarlos.
Parte 2 de 2: Almacenamiento de fideos Zukini en el congelador
Paso 1. Coloque los fideos de calabacín en un pequeño clip de plástico que sea seguro para guardar en el congelador
Retire con cuidado los fideos de calabacín del paño y colóquelos sobre una mesa limpia. Si los fideos de calabacín se ven lo suficientemente secos, colóquelos en varios clips de plástico pequeños aptos para el congelador.
- Si bien puede almacenar los fideos de calabacín en clips de plástico grandes, almacenar porciones más pequeñas es mejor para mantener la forma y la textura de los fideos al descongelarlos.
- Es importante almacenar los fideos de calabacín comprimidos. Por lo tanto, no lo guarde en un frasco de recipiente duro como un frasco de vidrio.
- Si los fideos de calabacín se ven blandos y blandos, repita el proceso de secado.
Paso 2. Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa de plástico y ciérrela herméticamente
Después de agregar los fideos de calabacín, presione cada bolsa de plástico con las manos para dejar salir la mayor cantidad de aire posible. Luego, cierre bien la bolsa de plástico para que no entre más aire en el clip de plástico.
Paso 3. Etiquete cada bolsa
Para asegurarse de almacenar sus fideos de calabacín durante el tiempo adecuado, coloque una etiqueta en cada bolsa de plástico y escriba la fecha en que comenzó a almacenarlos. Si divide los fideos de calabacín por separado en diferentes cantidades, considere registrar también el peso de los fideos de calabacín.
Paso 4. Guarde los fideos de calabacín en el congelador hasta por un año
Como ocurre con la mayoría de los tipos de calabaza, puede almacenar fideos de calabacín en el congelador hasta por 12 meses. Sin embargo, a medida que pasa el tiempo, el sabor puede volverse cada vez más suave. Entonces, trate de comerlo de inmediato.
Paso 5. Hervir los fideos de calabacín para derretirlos
Cuando esté listo para recalentarlo, hierva el agua en una cacerola. Coloca los fideos de calabacín en un colador y sumérgelos en el agua durante aproximadamente un minuto. Este paso calentará y rehidratará los fideos de calabacín. Puede usar fideos de calabacín para hacer una variedad de alimentos como:
- Salteado
- Comida con salsa Alfredo
- Salteado de camarones
- Pho
- Pad Thai
