Las nueces pecanas deben pelarse y limpiarse antes de usarlas, ya sea que planee comerlas crudas o asarlas, o usarlas como ingrediente en su receta de pastel favorita. Comience con el paso 1 a continuación para obtener instrucciones detalladas sobre cómo pelar las nueces duras.
Paso
Parte 1 de 3: Preparación de nueces
Paso 1. Compre nueces pecanas
Elija variedades que sean uniformes en tamaño y forma, y que se sientan pesadas al tacto. Stuart o Moneymaker son dos variedades comunes y populares de nueces.
Paso 2. Clasifique las nueces
Clasifique las nueces y retire algunas que estén agrietadas o huecas, que se sientan más ligeras que otras o que se tambaleen cuando las sacuda. Es posible que la calidad de estas nueces haya empeorado.
Paso 3. Considere hervir las nueces
Algunos amantes de las nueces afirman que hervir las nueces antes de romperlas ayuda a quitar las cáscaras más fácilmente.
- Lleva una olla grande de agua a hervir en la estufa. Sumerja suavemente las nueces en el agua y hierva durante 10 a 15 minutos. Seca las nueces y déjalas enfriar antes de romper las cáscaras.
- Alternativamente, puede poner una taza de agua y dos tazas de nueces en un microondas y cocinar a fuego alto durante 5 a 6 minutos.
Paso 4. Prepare el área de trabajo
Pelar las nueces puede ser un trabajo complicado, ya que los fragmentos de piel pueden volar en todas direcciones durante el proceso. Por lo tanto, debe preparar su área de trabajo al aire libre para reducir la limpieza.
Parte 2 de 3: Cascar y pelar nueces
Paso 1. Usa un cascanueces
Se pueden usar pinzas multiusos para romper las cáscaras de nuez.
- Coloque la tuerca en el centro de las tenazas y pellizque suavemente hasta que escuche un crujido. No apriete demasiado, o aplastará el interior de la tuerca.
- Gire la tuerca en el centro de las pinzas y pellizque hacia atrás. Continúe girando y pellizcando a lo largo de la tuerca hasta que la piel comience a desprenderse y pueda moverse.
Paso 2. Utilice un cortador lateral y unos alicates
Esta es otra forma rápida y fácil de pelar nueces.
- Tome un cortador lateral y úselo para cortar los 2 extremos puntiagudos de las cáscaras de nueces en el tazón de abajo.
- Luego, tome unos alicates (de cualquier tipo), coloque la tuerca entre las pinzas y rompa suavemente el centro de la cáscara, luego gire la tuerca hasta que la cáscara se desprenda.
Paso 3. Utilice un cascanueces de nuez especial
Si necesita romper una gran cantidad de nueces, esta herramienta puede ser útil para ahorrarle tiempo al romper las cáscaras.
- Esta herramienta te ayuda a romper las cáscaras de nuez de forma rápida y eficiente, sin romper ni aplastar el interior de las nueces.
- Si bien muchos hogares operan un cascanueces a mano, también puede comprar un cascanueces a máquina (de una marca como Kinetic Cracker) para romper las cáscaras más rápidamente.
Paso 4. Apriete las dos tuercas juntas
Si no tiene herramientas, puede usar la técnica de exprimir para romper las cáscaras de nuez.
Para hacer esto, tome dos nueces y colóquelas en una mano. Cierre los puños, apriete las nueces hasta que una de las cáscaras se rompa y se pueda quitar
Paso 5. Utilice un martillo
Una de las formas más sencillas es romper una cáscara de nuez con solo un martillo y una superficie dura.
- Coloca las nueces sobre una superficie dura y firme y bátelas con un martillo. Es posible que deba girar la tuerca para golpearla en la segunda mitad. ¡Cuidado con los dedos!
- Si bien este es un método rápido, también tiende a romper el interior de las nueces, dejando pequeños fragmentos de nueces. Si desea que el interior de las nueces permanezca intacto, deberá utilizar otro método.
Paso 6. Retire el interior de la nuez de la piel
Una vez que hayas roto las cáscaras con uno de los métodos que hayas elegido, debes tener cuidado al retirar el interior de la nuez de la cáscara, manteniendo el interior de la nuez intacto.
- Use sus dedos o pinzas pequeñas para pelar la piel del interior de las nueces. Luego, usa un palillo para sacar la mitad restante de los fragmentos de nuez.
- Las nueces generalmente se quitan de la piel partidas por la mitad, pero no importa si las nueces se trituran porque aún se puede usar el interior de cualquier forma de la nuez.
Parte 3 de 3: Limpieza y almacenamiento de nueces
Paso 1. Limpiar las partes restantes de la piel
Use un palillo de dientes, o incluso un pequeño trozo de cáscara de nuez para raspar la piel y cualquier capa restante del interior de la nuez. Aunque la piel y el recubrimiento que quedan en las nueces son solo un poco, pueden dejar un sabor amargo en la boca de las personas que las comen.
Paso 2. Deje las nueces en un recipiente perforado o en un colador durante 24 horas
Esto hará que las nueces estén secas y sabrosas, dándoles un mejor sabor al comerlas.
Paso 3. Guarde las nueces en un recipiente cerrado
Coloque las nueces sazonadas en un recipiente cerrado y guárdelas en un lugar fresco y seco. Las nueces pueden durar hasta una semana si se colocan en el mostrador, hasta varias semanas si se colocan en el refrigerador y hasta un año si se colocan en el congelador.
Consejos
- Almacene las nueces peladas en un área protegida, ya que las ardillas y los ratones pueden robar sus suministros si surge la oportunidad.
- Elija nueces que se adapten a su uso previsto. Las variedades pueden variar en términos de contenido de aceite, rendimiento, facilidad de pelado y sabor.
