El hongo portobello es un tipo de hongo botón grande con un sabor suave, abundante y delicioso. Los champiñones Portobello se pueden cocinar de varias maneras y se pueden servir como plato principal o como guarnición. Aprenda a cocinar deliciosos hongos portobello para una cena o una comida familiar.
- Tiempo de preparación (horneado): 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes
Hongo Portobello A La Parrilla
- 3 o 4 hongos portobello
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 cebolla morada picada
- Sal y pimienta para probar
- Hierbas frescas picadas: perejil, tomillo, albahaca, romero (se pueden reemplazar por secas)
Hongo Portobello Relleno A La Parrilla
- 2/3 taza de tomates ciruela picados
- 1/4 taza (1 onza) de queso mozzarella rallado (leche parcialmente desnatada)
- 1 cucharadita de aceite de oliva, dividida
- 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado o 1/8 cucharadita de romero seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra gruesa
- 1 diente de ajo, puré
- 4 tapas de setas portobello (13 cm)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- Spray para cocinar
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
Hongos Portobello Salteados
- 3 o 4 hongos portobello frescos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil italiano fresco, picado en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Paso
Método 1 de 4: hornear hongos portobello
Paso 1. Precaliente su horno
Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliéntela a 400 grados.
Paso 2. Limpiar los champiñones
Utilice un paño húmedo o seco para eliminar el moho. Retire el tallo. Puedes quitarles los tallos o picarlos y cocinarlos.
- También puedes cortar los champiñones si quieres.
- Para quitar el tallo, sostenga la tapa del hongo con la mano y gire suavemente el tallo con la otra mano.
- Puedes raspar las hojas de los hongos si quieres.
Paso 3. Mezcle los ingredientes de la marinada
En un tazón pequeño, combine una taza de aceite de oliva, una taza de vinagre balsámico, 1 diente de ajo finamente picado, 1 cebolla picada, sal y pimienta al gusto y una pizca de hierbas frescas o secas. Sacudir bien.
Paso 4. Marina tus champiñones
Coloque la tapa del hongo (así como el tallo si lo desea) en una bolsa de plástico ziploc. Vierta la mezcla de adobo en una bolsa de plástico y mezcle suavemente. Cubrir con plástico y colocar en el frigorífico durante 30 minutos en posición horizontal. Si marina los champiñones durante más de 30 minutos, absorberán demasiado del adobo y se volverán blandos.
Girando el plástico de vez en cuando para que las especias se distribuyan uniformemente
Paso 5. Hornea tus champiñones
Retire con cuidado los champiñones de la bolsa de plástico con unas pinzas de metal, luego coloque los champiñones en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Después de 10 minutos, voltee los champiñones con unas pinzas de metal y hornee por otros 10 minutos.
Paso 6. Sirva
Se puede disfrutar como menú principal o como complemento. Use la marinada restante como salsa para mojar.
Espolvorea con un poco de vinagre balsámico o un aderezo de la mezcla de aceite y vinagre
Método 2 de 4: hornear hongos portobello rellenos
Paso 1. Prepare la parrilla
Precaliente la parrilla y limpie con un cepillo la rejilla de la parrilla. Rocíe el enrejado de la parrilla con aceite de cocina.
Limpiar la parrilla después de calentar y antes de comenzar a cocinar. El aceite calentado y los restos de comida deben eliminarse inmediatamente
Paso 2. Limpiar los champiñones
Use una toalla de papel o un paño para limpiar suavemente la suciedad del molde. Si lo desea, también puede enjuagar los champiñones en agua fría un poco, pero esto no es obligatorio.
Paso 3. Prepara los champiñones
Retire las cuchillas marrones de la parte inferior de la tapa del hongo con una cuchara y deseche las cuchillas. Retire el tallo; desperdicio.
Paso 4. Sazone los champiñones
Mezcle una cucharadita de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de salsa de soja en un tazón pequeño; Alise en ambos lados de la tapa del hongo.
Paso 5. Mezcle su relleno
Combine 2/3 taza de tomates picados, taza de queso rallado, cucharada de aceite, cucharadita de romero fresco finamente picado o 1/8 cucharadita de romero seco, 1/8 cucharadita de pimienta negra y 1 diente de ajo machacado en un tazón pequeño.
Paso 6. Hornea tus champiñones
Coloque las tapas de los hongos, con los tallos hacia abajo, en un enrejado para parrilla que haya sido cubierto con aceite en aerosol, y ase cada lado hasta que estén suaves durante cinco minutos.
Primero hornee los tallos de los hongos boca abajo, de modo que los hongos se puedan rellenar inmediatamente cuando se les dé la vuelta
Paso 7. Rellena tus champiñones
Use tenazas de metal para girar con cuidado los hongos de modo que la capucha quede hacia abajo. Vierta una taza de la mezcla de tomate en cada tapa de champiñones. Tape y hornee por 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea perejil.
- Dado que el ajo no tiene un tiempo específico para cocinar, los champiñones tendrán un fuerte sabor a ajo. Si lo desea, puede usar menos cebollas o ninguna.
- Si lo desea, retire las cuchillas y los tallos de los champiñones y mézclelos en el relleno, luego cubra y refrigere hasta que esté listo para hornear.
Método 3 de 4: Hongos Portobello Salteados
Paso 1. Limpiar los champiñones
Utilice un paño húmedo o seco para eliminar el moho. Retire el tallo. Puedes quitarles los tallos o cortarlos y cocinarlos.
- Para quitar el tallo, sostenga la tapa del hongo con su mano dominante y gire con cuidado el tallo con la otra mano.
- Puede raspar las cuchillas con una cuchara si lo desea.
Paso 2. Corta los champiñones en rodajas
Coloca los champiñones en una tabla de cortar y córtalos con un cuchillo afilado. Cortar unos cm de tamaño.
Al cortar, colóquelo siempre lo suficientemente lejos de sus manos y dedos
Paso 3. Prepare el condimento
Caliente una sartén a fuego medio y saltee 1 diente de ajo picado en una taza de aceite de oliva hasta que el ajo esté tierno. Agrega el perejil.
Paso 4. Sofreír los champiñones
Coloque los champiñones en rodajas en la sartén durante 3 a 5 minutos, volteándolos una vez. Espolvoree los champiñones con una taza de perejil, una cucharadita de sal y 1/8 de una cucharadita de pimienta.
Los champiñones están maduros cuando están blandos y marrones
Paso 5. Sirva
Disfrútelo inmediatamente como plato principal o guarnición.
Método 4 de 4: creación de variaciones
Paso 1. Pruebe algunas ideas de condimentos diferentes
Esta es la parte divertida. Rellena o espolvorea tus champiñones con pan rallado o rocía con salsa pesto. Espolvorea los champiñones con una pizca de sal y pimienta o cubre los champiñones con rodajas de berenjena o pimiento asado.
Experimente con combinaciones de sus especias favoritas para crear variaciones nuevas y divertidas
Paso 2. Prepara la hamburguesa de champiñones
Las tapas de hongos portobello a la parrilla, a la parrilla o salteadas son el relleno perfecto para hamburguesas. Combínalo con tostadas, tomates picados, queso mozzarella rallado derretido, aguacate y tus condimentos favoritos.
Paso 3. Haga una mezcla de ensalada creativa
Incluya rodajas de champiñones en una ensalada rellena de vegetales mixtos, queso de rúcula o su lechuga favorita, o mézclelos con repollo o garbanzos salteados.
Paso 4.
Consejos
- Intente asar o saltear los champiñones con pimiento, cebolla o una variedad de verduras para agregar sabor a los champiñones.
- Cuando compre hongos, intente comprar hongos gratis en lugar de empacados. Puede inspeccionar el capó de esta manera.
- A la hora de elegir un buen hongo portobello, lo primero que debes comprobar es la dureza del sombrero y del tallo. Deben evitarse las capuchas blandas y marchitas. Luego, voltea los hongos y mira la estructura de las cuchillas. La hoja debe estar seca, con un tono rosa pálido cuando se expone a la luz. Si está oscuro como boca de lobo o parece mojado, los hongos ya no están en buenas condiciones.
- Guarde sus hongos enteros o en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador. Los champiñones deben consumirse unos días después de la compra.
- Quitar las cuchillas puede extender la vida útil de sus hongos por unos días más.
