Los huevos de codorniz tienen una piel con un patrón hermoso y son ricos en minerales y proteínas. Puede comprar huevos de codorniz en mercados tradicionales, mercados asiáticos, supermercados y algunos mercados especializados. Los huevos de codorniz se pueden cocinar y comer como huevos de gallina, o se pueden usar para decorar alimentos. El tiempo de cocción de los huevos de codorniz debe ajustarse, porque el peso promedio de los huevos de codorniz es de solo 9 gramos y los huevos de gallina tienen un peso promedio de 50 gramos.
Paso
Método 1 de 3: hervir huevos de codorniz
Paso 1. Caliente una cacerola pequeña que sea 2/3 de la olla con agua en la estufa
Espere hasta que hierva.
Paso 2. Coloque tres o cuatro huevos de codorniz en una cuchara para salsa o pasta
Agregue lentamente los huevos a la cacerola con una cuchara.
Paso 3. Hierva los huevos hasta que estén listos
Los huevos de codorniz son mucho más pequeños que los huevos de gallina, por lo que se requiere menos tiempo de ebullición. Los siguientes son algunos consejos sobre el tiempo de ebullición según el nivel de cocción producido:
- Hervir durante dos minutos si desea huevos pasados por agua con yemas húmedas.
- Hervir durante dos minutos y medio para obtener un huevo pasado por agua.
- Hervir durante tres minutos para obtener huevos duros.
- Hervir durante cuatro minutos para obtener un huevo duro con una yema firme.
Paso 4. Retire los huevos de la sartén con una cuchara para salsa
Paso 5. Prepare un recipiente con agua y cubitos de hielo
Pon los huevos en un bol y déjalos por cinco minutos.
Paso 6. Pele los huevos con cuidado
Servir inmediatamente. Los huevos duros se pueden comer de inmediato, usar como ingrediente en otras recetas o servir como guarnición para otros alimentos.
Método 2 de 3: hacer huevos de codorniz en escabeche
Paso 1. Compre un paquete de huevos de codorniz que contenga al menos 24 huevos, así tendrá suficientes huevos para un proceso de decapado
Paso 2. Llene una olla mediana con agua fría
Pon los huevos en la sartén. El huevo debe estar completamente sumergido en el agua.
Paso 3. Caliente una olla a fuego alto hasta que hierva el agua
Cuando el agua hierva, apague el fuego y cubra la olla con una tapa. Déjalo por tres minutos.
Paso 4. Retire los huevos con una cuchara para salsa
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Coloca los huevos en un recipiente con agua y hielo.
Comer huevos de codorniz Paso 10 Bala1
Paso 5. Transfiera los huevos a otro tazón
Llena un bol con vinagre blanco destilado, hasta que los huevos estén completamente sumergidos.
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Enfríe los huevos en el refrigerador durante la noche o al menos 12 horas.
Comer huevos de codorniz Paso 11 Bala1
Paso 6. Saque los huevos del refrigerador
Pellizca la base del huevo para sujetar la membrana. Luego, pela las cáscaras de huevo.
Paso 7. Llene una cacerola con un trozo de remolacha, 2 tazas (473 ml) de vinagre destilado, cuatro cucharaditas (17 g) de azúcar en polvo y una cucharadita (1.8 g) de pimiento rojo molido
Paso 8. Calentar la mezcla en la sartén hasta que hierva
Deja que la mezcla hierva y alcance un color rojizo. Este proceso debería durar aproximadamente 20 minutos.
Paso 9. Retire los trozos de remolacha de la mezcla con una cuchara para salsa
Paso 10. Pon los huevos en un bol
Vierta el líquido de encurtido resultante del proceso de ebullición de la remolacha y otros ingredientes hasta que los huevos estén completamente sumergidos en la solución. Tapar el bol y refrigerar durante 7 horas para el proceso de conservación y decapado.
Paso 11. Consumir huevos de codorniz en escabeche antes de que pase una semana
Guarde los huevos en escabeche en un frasco hermético.
Método 3 de 3: Freír huevos de codorniz
Paso 1. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite de cocina en una sartén antiadherente
Use una sartén pequeña o mediana.
Paso 2. Encienda la estufa a fuego medio-alto
Espere a que el aceite humee.
Paso 3. Perfore la parte superior de la cáscara del huevo de codorniz con un cuchillo
No perforar demasiado profundo, solo 1 cm es suficiente, para no dañar la textura de la yema de huevo. Las cáscaras de huevo de codorniz son un poco más duras que las cáscaras de huevo de gallina, pero la textura de las yemas de huevo de codorniz es muy fácil de dañar.
Paso 4. Agrega los huevos uno a uno a la sartén
Dale a cada huevo su propio espacio.
Paso 5. Deje que los huevos se cocinen hasta que las claras estén completamente cocidas y los bordes de las claras comiencen a dorarse
Este proceso probablemente solo tomará un minuto.
Paso 6. Sirva los huevos de codorniz fritos inmediatamente y sírvalos con tostadas, bruschetta u otros platos
Consejos
Para cortar los huevos fina y prolijamente, use hilo dental que no tenga sabor
Las cosas que necesitas
- Huevos de codorniz
- Agua
- Maceta
- bol
- Cocina
- Temporizador
- Vinagre destilado
- Refrigerador
- Pimiento rojo en polvo
- Remolacha
- Azúcar triturada
- Sartén pequeña antiadherente
- Aceite de cocina
- Cuchillo
- Pan tostado
