Los rollitos de primavera son una deliciosa guarnición para acompañar todas las especialidades asiáticas, o se pueden servir como refrigerio. Pruebe esta receta para mejorar sus habilidades culinarias y use ingredientes frescos sin importar la receta que intente para que tenga un sabor fuerte.
Ingredientes
Rollos de primavera vietnamitas
- Papel de envolver arroz redondo
- 1 taza (250 ml) de hojas de menta fresca
- 1 taza (250 ml) de camarones cocidos
- Hojas de lechuga ralladas.
- 2 tazas (500 ml) de arroz fideos cocido y enfriado
- 3 tazas (750 ml) de brotes de soja frescos
- 1 zanahoria mediana
Rollito de primavera al estilo chino
- Envoltura de rollitos de primavera
- 1 cucharada (15 ml) de aceite
- 2 cucharaditas (10 ml) de ajo en rodajas
- 2 cucharaditas (10 ml) de jengibre en rodajas
- taza (125 ml) de cebolla finamente picada
- taza (125 ml) de pimiento en rodajas
- 1 taza (250 ml) de zanahorias ralladas
- 1 taza (250 ml) de repollo rallado
- taza (125 ml) de fideos hakka cocidos
- 2 cucharaditas (10 ml) de salsa Szechuan
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa de tomate
- El aceite para freír
- Sal como condimento
Paso
Método 1 de 2: cocinar rollitos de primavera vietnamitas
Paso 1. Cortar las gambas y las zanahorias
Pele bien cada uno de los camarones para asegurarse de que no queden colas ni patas. Pele desde el centro del torso de los camarones (donde están las patas de los camarones). Una vez pelados, corta los camarones a la mitad a lo largo. Después de eso, corte cada extremo de la zanahoria y pele la piel exterior. Hazlo en trozos pequeños como cerillas.
Si te gustan los pepinos, siéntete libre de agregarlos a la receta. Además de agregar sabor, el pepino también aumentará la textura crujiente de los rollitos de primavera. No olvides pelar la piel del pepino y cortarlo al tamaño de una cerilla
Paso 2. Prepara todos tus ingredientes
Reúna todos los ingredientes para acelerar el proceso de envoltura. Tenga cerca de usted zanahorias, gambas, fideos, menta, lechuga y brotes de soja para hacer un embalaje.
Hacer un poste de envoltura es especialmente útil si cocinas muchos rollitos de primavera o trabajas con los niños para hacer una línea de montaje divertida
Paso 3. Humedezca el papel de envolver de arroz
Cuando abra el papel de envolver de arroz, notará que este papel es similar a una hoja de papel duro. Para ablandarlo, llene un recipiente grande o plato hondo con un poco de agua tibia. Extienda una hoja de papel en un tazón o plato y cuente hasta cinco. Retire con cuidado el papel del agua una vez que esté suave, luego colóquelo sobre el paño transpirable. Puedes usar una funda de almohada o un mantel.
No mojes la envoltura por mucho tiempo y hazlo de uno en uno. Mojar varios envoltorios a la vez hará que los papeles de envolver se peguen. Si lo mantiene húmedo durante demasiado tiempo, el papel de regalo se mojará y se rasgará fácilmente
Paso 4. Llene sus rollitos de primavera
Extienda el relleno de rollitos de primavera en el medio (aproximadamente dos tercios) del papel de regalo. Empiece poniendo min. El sabor mínimo es bastante fuerte, por lo que debe poner 3-4 hojas por rollito de primavera según el gusto. A continuación, coloque 4-5 piezas de camarón encima del min. Agrega algunas zanahorias u otras verduras. Por último, cubrir la capa de verduras con los fideos y la lechuga.
- Tenga en cuenta que el min y los camarones actuarán como decoraciones cuyo color se verá a través del papel. Intente colocarlos en los rollitos de primavera para que se vean frescos y hermosos.
- Coloque siempre las verduras en el centro de los rollitos de primavera. El papel de envolver de arroz es muy frágil y se rompe fácilmente. Al apilar las verduras, evita que las zanahorias duras pinchen el papel de envolver hasta que pasen.
- Recomendamos que el contenido del rollito de primavera cubra el 60% de la longitud del rollito de primavera. Al desplegar el relleno de rollitos de primavera, asegúrese de que haya suficiente espacio en cada lado del papel de envolver para levantar y doblar alrededor del relleno de rollitos de primavera.
Paso 5. Envuelva los rollitos de primavera
Levanta los lados del papel de regalo para cubrir el contenido de los rollitos de primavera. Para evitar que el papel se rasgue, es mejor envolverlo bien. No tire demasiado fuerte ni deje los lados sueltos. Una vez que los extremos estén doblados sobre el relleno de lumpia, meta los extremos cortos restantes sobre la pila de rellenos de rollitos de primavera. Ahora tiene rollitos de primavera con tres bordes envolventes metidos alrededor del relleno de rollitos de primavera. Enrolle el papel y el contenido hasta el final con mucho cuidado.
Siempre use las dos manos para enrollar sus rollitos de primavera. Es posible que te lleve un tiempo acostumbrarte para que los primeros rollitos de primavera no se vean tan bien. Sin embargo, con el tiempo, sus habilidades mejorarán
Paso 6. Enrolle hasta que se acaben todos los envoltorios
Cuando los guarde, deje que los rollitos de primavera estén de lado y la envoltura abierta. Esto evitará que la envoltura se levante o que los rollitos de primavera se abran. Los rollitos de primavera al estilo vietnamita a menudo no se cocinan, por lo que se pueden comer de inmediato.
Intente servir rollitos de primavera con salsa de maní. Hazlo mezclando salsa hoisin con mantequilla de maní y un poco de agua. Agregue sriracha para darle un toque extra de picante
Método 2 de 2: cocinar rollitos de primavera chinos
Paso 1. Freír el relleno de rollitos de primavera
Después de calentar el aceite de cocina, sofreír el ajo y el jengibre a temperatura alta durante 30 segundos, agregar la cebolla y los chiles verdes y cocinar durante 2 minutos. Agregue las zanahorias, los fideos cocidos, el repollo y saltee durante 3 minutos. Cuando termine, retire la olla de la estufa.
Pica los fideos antes de ponerlos en la sartén. Por lo tanto, los fideos no son demasiado largos y cuelgan de los rollitos de primavera. Corta tus fideos lo antes posible a 4 cm de largo
Paso 2. Agregue los ingredientes líquidos
Después de apagar el fuego, agregue la salsa, la sal y la salsa sichuan. Mezclar bien todo en una cacerola hasta que el líquido cubra uniformemente las verduras y reservar el relleno de rollitos de primavera hasta que se necesite.
Si desea agregar carne, como pollo o cordero, agregue la carne cocida junto con los ingredientes líquidos
Paso 3. Complete su envoltorio
Desdobla la envoltura del rollito de primavera para formar un diamante. Tome una cucharada de relleno de rollitos de primavera y colóquelo sobre el papel de regalo. Tome los extremos horizontales de la envoltura y cubra el relleno de rollitos de primavera. Use sus dedos para doblar los extremos cortos y abiertos sobre el relleno de rollitos de primavera. Enrolle el contenido del rollito de primavera junto con el resto del envoltorio.
Si tiene problemas para sellar los envoltorios de rollitos de primavera, mezcle un poco de harina y agua. Sumerja los dedos en la mezcla y golpéelos a lo largo del sello del rollito de primavera para aumentar la pegajosidad
Paso 4. Caliente el aceite de cocina
Calentar una fina capa de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Una vez que el aceite se haya derretido, agregue los rollitos de primavera. Cocine por 2 minutos o hasta que esté dorado. No olvides seguir dando vuelta a los rollitos de primavera para que se cocinen uniformemente. Después de que todos los lados estén hermosos de color marrón, levántelos.
- Antes y después de cocinar, guarde los rollitos de primavera en papel absorbente, como toallas de papel. De esta forma, el exceso de agua se absorberá antes de cocinar.
- Sirve tus rollitos de primavera con salsa de soja.
Consejos
- Intente pellizcar la envoltura de rollitos de primavera mientras lo enrolla.
- Mantenga los pliegues apretados mientras forma las diversas variaciones de los rollitos de primavera. No tengas miedo de rasgar un poco el rollo.
Advertencia
- Cocinar con aceite puede ser peligroso y provocar quemaduras extremas. Tenga siempre cerca una tapa de olla, así como un extintor de incendios de Clase B.
- Nunca extinga el fuego y el aceite con agua. Rociar agua hará que el aceite y el fuego se propaguen. Si hay fuego, vierta la harina para pastel en el molde y use una tapa, si es posible.
