Los bagres son peces duros y la dureza de su piel lo refleja. Sin embargo, la deliciosa carne vale la pena el esfuerzo que se necesita para limpiarla y pelarla. Hay varias formas de limpiar el bagre, pero el método mencionado en este artículo es el más sencillo.
Paso
Paso 1. Reúna los elementos necesarios
Cuerda, un par de alicates (estándar, no alicates de afeitar), un cuchillo para filetear y un cuchillo grande, como un cuchillo de carnicero o un bendo.
Paso 2. Asegúrese de que el pez esté muerto
Esta es una medida humana y evitará que ocurran lesiones. En caso de duda, corte la cola del pez para quitarle la sangre.
Paso 3. Corte con cuidado la piel detrás de las branquias
A continuación, limpie el interior del pescado, pero no perfore ningún órgano. Corte las aletas en la base (use unos alicates para sujetar las aletas mientras las corta).
Paso 4. Cuelga el pez por sus branquias de la rama de un árbol o lo que sea que puedas usar para colgarlo
Corta la piel por la mitad del lomo del pescado.
Paso 5. Quite la piel de la cabeza a la base con unos alicates
Para hacer este proceso a la perfección, necesita práctica.
Paso 6. Pele la piel hasta la cola
Recorta la cola si no lo has hecho antes y corta la cabeza con un cuchillo grande.
Paso 7. Filetear el pescado de la cola hacia arriba
Corta a lo largo del lomo hasta llegar a las costillas y corta desde la parte superior del pescado hasta el fondo, excepto el lomo, dejando los extremos siguiendo las costillas.
Paso 8. Prepare el pescado para su procesamiento
Una vez que la carne de ambos lados esté pelada, puede usar o crear cualquier receta para ella.
Consejos
- Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado. Un cuchillo sin filo es más peligroso que un cuchillo afilado.
- El bagre capturado en agua clara tiene un sabor más delicioso
- El bagre no tiene escamas y se puede comer con la piel.
- Los alicates especiales para desollar bagres pueden facilitar su trabajo. Esta herramienta se puede comprar en tiendas de pesca a bajo precio.
- Si se le da bien filetear las costillas, el bagre se puede filetear sin limpiar el interior.
- Para evitar heridas de arma blanca en este procedimiento, primero puede cortar las aletas. Las tijeras médicas son una buena opción para hacer esto y pueden evitar que la hoja se desafile rápidamente.
Advertencia
- Esté atento a las picaduras de bagre; Este aguijón está en las aletas a ambos lados, detrás de las branquias. La picadura es más aguda en los peces jóvenes y si el aguijón penetra la piel, puede causar una puñalada dolorosa o una infección.
- Tenga cuidado al usar un cuchillo; siempre corte "contra" de su cuerpo y use pinzas para sujetar el pescado cuando sea necesario.
- Algunas especies de bagres tienen veneno en sus espinas que pueden causar lesiones graves; asegúrese de conocer el tipo de bagre que está capturando para que pueda tomar las precauciones adecuadas.
