Los arándanos son más deliciosos y llenos de jugo durante el corto período entre junio y agosto. Congelar los arándanos en su punto máximo le permitirá disfrutar de los sabores frescos y veraniegos del invierno. Para congelar los arándanos, extiéndalos uniformemente en una bandeja y colóquelos en el congelador hasta que estén firmes, luego póngalos en bolsas para que pueda almacenarlos de manera más compacta. Si quieres saber cómo congelar los arándanos para conservar su sabor y textura, continúa leyendo este artículo.
Paso
Parte 1 de 3: Preparar los arándanos
Paso 1. Coseche los arándanos en su punto máximo
Para obtener los mejores resultados de congelación, congele las bayas que estén llenas de jugo, ternura y más sabrosas. Congelar las bayas que son demasiado ácidas o un poco blandas lo decepcionará porque no sabrán bien después de que el hielo se haya derretido.
- Coseche los arándanos temprano en la mañana; ahí es cuando el sabor de los arándanos es más fuerte.
- Si no congelas los arándanos inmediatamente después de cosecharlos, mantenlos refrigerados en el refrigerador hasta que estés listo.
Paso 2. Decide si quieres lavar las bayas o no
Hay dos opiniones a la hora de lavar los arándanos antes de congelarlos. Hay investigaciones que muestran que lavar los arándanos antes de congelarlos puede dar como resultado una piel de arándano ligeramente más firme después de que el hielo se derrita. Algunas personas dicen que la diferencia es sutil y que prefieren mantener la suciedad en el congelador lavando los arándanos antes de congelarlos.
- Si las bayas se lavan antes de congelarlas, puede disfrutar comiendo arándanos congelados sin necesidad de descongelarlos primero.
- Si planea usar las bayas en una receta de pastel u otro postre cocido, lavarlas antes de congelarlas debería estar bien.
- Si decide lavar las frutas antes de congelarlas, lávelas suavemente y déjelas secar por completo antes de congelarlas.
Paso 3. Coloque las bayas en una bandeja para hornear en una sola capa
Para este paso, se puede utilizar un molde para pasteles grande o una bandeja para hornear. Extienda las bayas para que no se apilen unas sobre otras.
Parte 2 de 3: Congelar arándanos
Paso 1. Coloque la sartén en el congelador hasta que todos los arándanos estén congelados
Este proceso tarda de 2 a 3 horas. No deje que las bayas se asienten por mucho tiempo en la bandeja para hornear antes de moverlas, ya que dejarlas así puede provocar quemaduras en el congelador o dañar los alimentos congelados debido a la deshidratación y oxidación causada por la entrada de aire.
Paso 2. Coloque las bayas congeladas en una bolsa hermética o tipo Ziploc
Retire el exceso de aire de la bolsa. Cuanto más aire pueda exhalar, menos quemaduras en el congelador experimentarán los arándanos. Etiqueta las bolsas con la fecha en que las congelaste.
Paso 3. Guarde las bolsas en el congelador
Puede congelar estos arándanos hasta por un año. Disfruta en cualquier momento.
Parte 3 de 3: Uso de arándanos congelados
Paso 1. Derretir las bayas lentamente
La mejor manera de descongelar los arándanos es colocarlos en el refrigerador o dejarlos a temperatura ambiente. No use el microondas para descongelar los arándanos a menos que planee cocinarlos.
- Para usar arándanos congelados, no es necesario descongelarlos. Simplemente coloque la fruta directamente en muffins y otros productos horneados. Hornea como de costumbre. Esto evita que los arándanos se desmoronen cuando se agregan a la masa, y de esta manera los arándanos estarán más frescos y llenos en el pastel terminado. Se mantendrán calientes como otros productos horneados.
- Si decide no lavar sus arándanos antes de congelarlos, recuerde lavarlos una vez que se hayan descongelado.
Paso 2. Hecho
Consejos
- Marque sus bolsas con la fecha en que congeló las bayas para saber cuándo es el momento de comerlas.
- Lea cómo almacenar los arándanos para obtener consejos adicionales sobre cómo mantener los arándanos listos para comer una vez que el hielo se haya derretido.
