Aloo paratha es un delicioso plato de sándwich que combina el ingrediente básico tan popular en muchas culturas, a saber, las patatas. De hecho, en urdu, "Aloo" significa papa. Los Aloo Parathas son muy fáciles de hacer y son excelentes para el desayuno o como merienda. Puedes hacer cuatro parathas con esta sencilla receta.
Ingredientes
- 4 Patatas hervidas, peladas y trituradas.
- Sal al gusto.
- Polvo de Zeera.
- Chile en polvo al gusto.
- 1 cebolla finamente picada (opcional)
- Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo o maida
- 1 cucharada de aceite (preferiblemente aceite vegetal)
- Suficiente agua
- 4 cucharadas de mantequilla
Paso
Paso 1. Amasar la masa con 1/2 cucharada de aceite y suficiente agua
La masa debe ser un poco más firme que la masa de pizza promedio.
Paso 2. Deje a un lado la masa durante aproximadamente 1/2 hora
Paso 3. En su puré de papas hervidas y, agregue todas las especias secas, la cebolla finamente picada y la sal
Ablandar hasta que no queden grumos. Asegúrese de que su puré de papas no esté líquido.
Paso 4. Espolvoree harina seca en la encimera de su cocina
Haz bolitas con la masa que has amasado.
Paso 5. Haga rodar una bola a la vez en círculos pequeños y gruesos
Paso 6. Ahora coloque el círculo en su mano izquierda y coloque el puré de papa en el medio
Paso 7. Doble los bordes del círculo como lo haría en una bola de masa y asegúrese de que no salga ningún relleno de la masa
Paso 8. Enrolle esta masa para que vuelva a formar un círculo completo
Paso 9. Espolvoree las bolas y la encimera con harina seca
Coloca la bola en el tablero y con tu rodillo, presiona suavemente para hacer una especie de signo más. Esto ayudará a garantizar que el relleno se distribuya uniformemente.
Paso 10. Con mucha suavidad, haga rodar la bola en un círculo plano, no delgado
Recuerda que el relleno no debe salir.
Paso 11. Caliente una sartén a fuego medio
Engrase con mantequilla, luego cocine ambos lados del paratha, girando su paratha para que ambos lados estén del color marrón correcto.
Paso 12. Tu Paratha está lista para comer
¡Sirva con pepinillos (indio), yogur o solo un poco de mantequilla! Este plato es excelente para combatir el frío.
Consejos
- No sobrecaliente la sartén, ya que esto puede quemar los parathas y no cocinar bien. Manténgalo a fuego medio y déjelo cocinar lentamente.
- Al principio coge mucha masa con muy poco relleno. Cuando te acostumbres a hacer parathas, puedes coger un poco de masa con más relleno.
- Puede hacer que las parathas sean un plato más saludable agregando zanahorias ralladas (hervidas de antemano), puré de guisantes, etc.
- No use papas de Idaho, ya que tienden a estar líquidas.
