9 formas de cocinar huevos

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 11:06

Los huevos son un alimento versátil y lleno de proteínas que se puede cocinar de diversas formas. Estos son algunos de los métodos más populares.

Ingredientes

Rinde de 2 a 4 porciones

Huevos revueltos

• 4 huevos
• Sal y pimienta para probar
• 1/4 taza (60 ml) de leche (opcional)

Huevos hervidos

• 4 huevos (temperatura ambiente)
• Agua

Escalfado

• 4 huevos
• Agua

Huevos al horno

• 1/2 cucharadita (2,5 ml) de mantequilla derretida
• 4 cucharaditas (20 ml) de crema espesa
• 4 huevos
• Sal y pimienta para probar.
• 2 cucharaditas de 10 ml) de queso parmesano rallado (opcional)

Huevo de ojo de vaca

4 huevos

Manera muy fácil

4 huevos

Basted

• 4 huevos
• 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite de cocina

Huevos al vapor

• 4 huevos
• 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo o pescado
• 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soja (opcional)
• 1/2 taza (125 ml) de champiñones en rodajas (opcional)

Huevos revueltos para microondas

• 2 huevos
• 2 cucharadas (30 ml) de leche
• Sal y pimienta para probar

Paso

Método 1 de 9: huevos revueltos

Paso 1. Rocíe una sartén mediana con aceite de cocina en aerosol

Coloca la sartén en la estufa y caliéntala por unos minutos a fuego medio.

Tenga en cuenta que puede usar 2 cucharaditas (10 ml) de mantequilla en lugar del aceite, si lo prefiere, pero el aceite disminuirá el sabor y hará que la comida sea más saludable

Paso 2. Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta

Rompe los huevos en un recipiente aparte y agrega la leche, la sal y la pimienta. Batir bien con un batidor de varillas hasta que todos los ingredientes se combinen y la mezcla se vea un poco espumosa.

• Los huevos son el único ingrediente esencial, por lo que puede omitir la leche, la sal y la pimienta si lo prefiere. Pero la leche crea un sabor más diverso.

  

• Si bate los huevos lentamente, el resultado final será bastante denso. Si bate los huevos con fuerza, agregará más aire a la mezcla y los huevos revueltos tendrán una textura más ligera.

  

Paso 3. Vierta la mezcla de huevo en la sartén

Agregue los huevos batidos a la sartén caliente y deje cocinar hasta que los huevos comiencen a cocinarse por los bordes.

• Cocine los huevos a fuego medio para evitar que se cocinen demasiado o se quemen.

  

• Tenga en cuenta que los huevos aún deben verse líquidos en la superficie superior cuando esté listo para darles la vuelta por primera vez.

  

Paso 4. Voltee y doble los huevos hasta que estén completamente cocidos

Cuando comience a cocinarse en los bordes, use una espátula resistente al calor para tirar suavemente del huevo hacia usted, luego voltéelo para que la parte inferior quede hacia arriba mientras el líquido se desliza hacia abajo.

• Tire del huevo en la dirección insertando la espátula debajo del huevo desde la dirección opuesta a usted y tirando de la espátula hacia usted para que el huevo se dé la vuelta.

  

• Gire los huevos periódicamente mientras se cocinan, dejándolos reposar durante 20 segundos entre cada lado. No mueva los huevos con demasiada frecuencia, de lo contrario podría aplastarlos y se volverán demasiado pequeños y difíciles de comer.

  

• Continúe dando vuelta a los huevos en la sartén hasta que se acabe todo el líquido.

  

Paso 5. Sirva inmediatamente

Los huevos revueltos son difíciles de almacenar y recalentar, por lo que debe disfrutarlos inmediatamente después de cocinarlos.

Método 2 de 9: huevo cocido

Paso 1. Coloque los huevos en una olla con agua

Coloque los huevos en una cacerola mediana a grande y llene la sartén con suficiente agua para cubrir los huevos por completo.

• Tenga en cuenta que para obtener los mejores resultados, los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de comenzar a hervir, ya que esto generalmente evita que los huevos se rompan cuando se hierven. Puede usar huevos fríos, pero los huevos fríos tienen una mayor probabilidad de romperse.
• También recuerde que es mejor usar huevos viejos que huevos frescos. Será más fácil quitar la cáscara de un huevo completamente cocido si comienzas con uno que tenga al menos unos días. Cuanto más cerca esté de la fecha de vencimiento, más fácil será despegarlo cuando termine de hervir.

Paso 2. Ponga a hervir el agua

Calienta el agua a fuego medio-alto hasta que hierva.

No agregue sal al agua porque al hacerlo aumentará el tiempo que lleva hervir el agua

Paso 3. Apague la estufa y cubra la olla

Una vez que el agua hierva, apague el fuego, cubra la olla y deje que los huevos se cocinen en el agua aún caliente durante unos minutos hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado. El tiempo exacto variará según el tamaño de los huevos y si desea que estén ligeramente cocidos, poco cocidos o completamente cocidos.

• Los huevos ligeramente cocidos tienen una clara firme pero aún una yema líquida. Consiga este punto de cocción cocinando huevos medianos durante 4 minutos, huevos grandes de 4 a 5 minutos y huevos muy grandes durante 5 minutos.
• Los huevos a medio cocer tienen una clara firme y una yema semisólida con un poco de líquido. Logre este nivel de cocción cocinando huevos medianos durante 5 minutos, huevos grandes durante 6 minutos y huevos muy grandes durante 7 a 8 minutos.
• Los huevos completamente cocidos tienen claras y yemas sólidas. Logre este nivel de cocción cocinando huevos medianos durante 12 minutos, huevos grandes durante 17 minutos y huevos muy grandes durante 19 minutos.

Paso 4. Pon los huevos en agua fría

Cuando termines de hervir, saca los huevos del agua con una cuchara y colócalos en un recipiente con agua fría.

• Deje reposar los huevos durante al menos 10 minutos en agua fría.

  

• Este no es un paso esencial, pero poner los huevos en agua fría detendrá el proceso de cocción y te facilitará pelar las cáscaras.

  

Paso 5. Pelar y disfrutar

Si come huevos poco cocidos o completamente cocidos, rompa suavemente las cáscaras sobre una superficie dura y use los dedos para quitar las cáscaras de las claras. Si come un huevo poco cocido, córtelo por un lado y cómelo sacándolo de la cáscara con una cuchara.

Método 3 de 9: escalfado

Paso 1. Hierva agua en una cacerola mediana

Llene la olla con agua hasta la mitad y cocine a fuego medio.

No dejes que hierva el agua

Paso 2. Rompe el huevo y bájalo en el agua de cocción

Rompe cada huevo uno a la vez en una cuchara grande o cuchara para servir y coloca la cuchara en la cacerola hasta que toque el fondo. Saque el huevo de la cuchara y péguelo al fondo de la sartén. Déjalo cocer durante 1 minuto.

• Agrega los huevos uno a la vez en el agua hirviendo.

  

• Técnicamente, puedes romper un huevo directamente en el agua en lugar de bajarlo con una cuchara grande, pero romper el huevo directamente en el agua hará que sea más difícil controlar cómo resulta.

  

Paso 3. Aflojar y seguir cocinando

Después de cocinar los huevos en el fondo de la sartén durante 1 minuto, quítelos suavemente del fondo de la sartén con una espátula resistente al calor. Continúe cocinando durante otros 3 a 5 minutos.

Las yemas todavía estarán un poco líquidas cuando hayas terminado

Paso 4. Retirar con una espumadera y servir

Retire cada huevo del agua, escúrralo del agua a través de los orificios de la cuchara. Disfrútalo de inmediato.

Método 4 de 9: huevos al horno

Paso 1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius)

Mientras tanto, prepare un tazón para hornear y para servir de 6 oz (180 ml) untando con mantequilla.

• Puede rociar su tazón con aceite de cocina en aerosol para una alternativa más ligera, si lo prefiere.

  

• Si no tiene una fuente para hornear, puede usar un plato de un tamaño similar que sea apto para horno. También se pueden utilizar forros para cupcakes muy grandes.

Paso 2. Agregue la crema y los huevos al tazón de la parrilla

En primer lugar, vierte la nata en el bol de la parrilla. Luego, rompa lentamente la cáscara de huevo en el costado del tazón y sumerja el huevo directamente en la crema.

• No rompas las yemas y no mezcles los huevos con la nata. # * Tenga en cuenta que cada recipiente para hornear debe contener la mitad de la crema y de dos a 4 huevos.
• Para darle apariencia, use una cucharada para deslizar suavemente las yemas de huevo en el centro del tazón.

Paso 3. Espolvoree los huevos con sal, pimienta y queso

Espolvoree ligeramente estas especias sobre los huevos en el tazón de la parrilla, pero no los mezcle ni revuelva.

Paso 4. Hornee durante 12 a 15 minutos

Coloca los huevos en el horno precalentado y cocina hasta que las claras estén cocidas. Recuerda que la yema también debe quedar blanda.

Paso 5. Deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir

Saca los huevos del horno y déjalos reposar para que baje la temperatura de los huevos y se detenga el proceso de cocción.

Método 5 de 9: Huevo de ojo de vaca

Paso 1. Rocíe la sartén con aceite de cocina antiadherente

Coloca la sartén en la estufa a fuego medio-medio-alto y espera unos minutos a que se caliente.

Idealmente, el caldero debe estar lo suficientemente caliente como para que una gota de agua se convierta en vapor instantáneamente si se coloca en el caldero

Paso 2. Rompe los huevos y vierte el contenido en la sartén

Golpee suavemente la cáscara contra el costado de su sartén o sobre la encimera. Rompe los huevos y deja que el contenido se vierta directamente en la sartén.

• Cocine un huevo a la vez para evitar que las claras se peguen.

  

• Vierta los huevos con cuidado para que las yemas no se rompan.

  

Paso 3. Cocine los huevos hasta que las claras estén cocidas

Esto puede tardar unos 3 minutos.

• No debe darle la vuelta, darle la vuelta ni moverlo durante el proceso de cocción.

  

• La yema debe permanecer en estado líquido.

  

Paso 4. Disfruta

Use una espátula para levantar suavemente los huevos de la sartén y colocarlos en su plato. Trabaja con cuidado para evitar que la yema se rompa.

Método 6 de 9: demasiado fácil

Paso 1. Cubra la sartén con aceite en aerosol antiadherente

Caliente la sartén sobre la estufa a fuego medio a medio-alto.

Deje reposar la sartén durante unos minutos para que se caliente. Para comprobar la temperatura, esparce un poco de agua en la sartén. Si el agua chisporrotea justo después de golpear el caldero, significa que el caldero está lo suficientemente caliente

Paso 2. Rompe cada huevo en la sartén

Golpea el huevo sobre la mesa o en el costado de la sartén para romper suavemente la cáscara. Abra la cáscara de huevo, luego coloque el contenido en la sartén.

• Cocine los huevos uno a la vez para evitar que las claras se peguen.

  

• Vierta lentamente los huevos para que las yemas no se rompan.

  

Paso 3. Deje que las claras se cocinen por un lado

Después de 2 o 3 minutos, las claras de huevo se adherirán completamente a la parte superior e inferior.

Recuerda que la yema aún es líquida

Paso 4. Dé la vuelta a cada huevo y continúe cocinando

Deslice suavemente la espátula debajo del huevo para que la yema esté ahora en la parte inferior. Continúe cocinando de 1 a 2 minutos, hasta que las yemas estén bien cocidas.

Esto debe hacerse con cuidado para que los huevos no se rompan al darles la vuelta. Sin embargo, si la yema se rompe, el huevo aún es comestible, aunque puede que no se vea tan impresionante

Paso 5. Sirva

Retire con cuidado los huevos de la sartén y colóquelos en su plato con una espátula.

Método 7 de 9: bañado

Paso 1. Coloque 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite de cocina en una sartén

Caliente la sartén en la estufa a fuego medio a medio-alto.

• La mantequilla debería haberse derretido por completo. Si usa aceite de cocina, espere a que el aceite se vuelva más brillante y sea más fácil de mover por la sartén.
• Tenga en cuenta que un aerosol no pegajoso no funcionará con este método.

Paso 2. Rompe cada huevo en la sartén

Rompe suavemente cada huevo en el mostrador o en el borde de la sartén y sumerge el contenido en aceite o mantequilla calientes.

• Cocine un huevo a la vez para evitar que las claras se peguen.
• Agrega los huevos con cuidado para que las yemas no se rompan.

Paso 3. Dejar hasta que la clara de huevo esté cocida

Cocine los huevos durante 2 a 3 minutos o hasta que las claras de huevo estén completamente cocidas en la parte superior e inferior.

La yema de huevo permanecerá líquida

Paso 4. Vierta el aceite caliente sobre los huevos y cocine un rato

Use una cuchara para sacar suavemente la mantequilla o el aceite caliente de la sartén. Unte la mantequilla o el aceite caliente sobre los huevos y cocine los huevos nuevamente durante aproximadamente 1 minuto.

• La yema de cada huevo estará parcialmente cocida, pero no completamente sólida.

  

Paso 5. Disfruta

Retire suavemente los huevos de la sartén con una espátula y transfiéralos a un plato. Disfrútalo de inmediato.

Método 8 de 9: huevos al vapor

Paso 1. Batir los huevos con el caldo y la salsa de soja

Rompe los huevos y coloca el contenido en un tazón mediano y bate suavemente con un batidor de varillas. Agregue gradualmente el caldo y la salsa de soja mientras bate los huevos para combinar.

Paso 2. Divida los champiñones en 4 tazones para asarlos

Divida uniformemente en 4 tazones para hornear separados.

• Los hongos shiitake son los más tradicionales, pero puede reemplazarlos con sus hongos favoritos o más fácilmente disponibles si lo prefiere.
• También puedes agregar 1 taza (250 ml) de caldo de pollo o marisco cocido, si lo prefieres.

Paso 3. Vierta la mezcla de huevo en cada taza. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre los champiñones en su tazón para asar hasta que se llene cada tazón

El bol para asar debe llenarse hasta la altura de la taza

Paso 4. Ponga a hervir 1 pulgada (2 1/2 cm) de agua en la vaporera

Después de que el agua hierva, baje inmediatamente el fuego.

Tenga en cuenta que también se puede usar una sartén pesada con lados profundos en lugar de una vaporera

Paso 5. Coloque su tazón para asar en la vaporera

Transfiera los cuencos para asar a la vaporera, colocándolos individualmente o en capas. Tape y cocine por 12 minutos.

• Si tiene una bandeja humeante, coloque el recipiente sobre la bandeja humeante para mantenerlo fuera del agua. De lo contrario, el recipiente se puede colocar en agua siempre que no sea peligroso que el agua se derrame en el recipiente.
• Cuando estén listos, los huevos estarán firmes pero tendrán una textura suave similar al tofu.

Paso 6. Sirva

Retira el bol de la vaporera y disfruta de inmediato.

Método 9 de 9: huevos revueltos en microondas

Paso 1. Batir los ingredientes

Romper los huevos y verter el contenido en un plato apto para microondas y batir con un batidor de varillas. Agregue la leche, la sal y la pimienta y continúe batiendo hasta que esté completamente combinado.

• Tenga en cuenta que puede usar una taza de café de 12 oz (375 ml) o 2 tazones para asar de 6 oz (180 ml) en lugar de usar un plato más grande.

  

Paso 2. Microondas durante 45 segundos a fuego alto

Los huevos comenzarán a formar grandes cuajadas.

• Revuelva los huevos para que las partes sólidas y líquidas intercambien lugares.

  

Paso 3. Vuelva a colocarlo en el microondas durante otros 30 a 45 segundos

Los huevos estarán cocidos o apenas cocidos después de sacarlos del microondas.

• Cocine primero durante 30 segundos. Si los huevos no se ven lo suficientemente sólidos, cocínelos nuevamente por otros 15 segundos.

Paso 4. Disfrútalo de inmediato

Los huevos revueltos no se almacenan muy bien, incluso si los colocas en el microondas, así que tendrás que comerlos de inmediato.

Paso 5. Hecho

Las cosas que quieres

• Sartén
• Resistente al calor
• Aceite en aerosol antiadherente
• Caldero pequeño
• Cuchara
• cuchara ranurada
• Tazón para hornear de 6 oz (180 ml)
• Cucharada
• Cuenco para mezclar
• Buque de vapor
• Los platos son aptos para microondas.