Las arepas, que son nativas de América del Sur, particularmente Colombia y Venezuela, y se comen con cada comida, son pequeñas tortas de maíz hechas con almidón de maíz y cocinadas en la estufa en una rejilla de alambre (en Colombia) o al horno (en Venezuela). Las arepas se pueden comer solas o rellenas con un delicioso relleno. Lea la guía a continuación para descubrir cómo hacer Arepas con tres rellenos diferentes.
Ingredientes
- 2 tazas / 235 gramos de maicena
- 2 tazas / 250 ml de agua
- Un poco de sal
- Petróleo
Paso
Método 1 de 2: hacer arepas
Paso 1. Mezclar los ingredientes
Coloque la maicena y una pizca de sal en un tazón grande. Use sus dedos o un agitador para suavizarlo. Mida la cantidad de agua tibia según la receta y viértala lentamente en la mezcla de harina.
- Compre maicena precocida como Hrina P. A. N., que es una maicena venezolana clásica. Esta harina está libre de gluten y conservantes y está disponible en blanco y amarillo.
- Si la maicena no está disponible en su casa, puede reemplazarla con maicena molida, solo asegúrese de que la harina haya sido cocida de antemano.
Paso 2. Amasar la masa
Use sus manos para amasar la masa y el agua para hacer una masa suave y flexible. Continúe amasando hasta que no queden grumos en la masa y la masa se pueda hacer en forma de bola completa.
- Si tu masa está demasiado húmeda, agrega unas cucharadas de harina y continúa amasando nuevamente.
- Si su masa se rompe fácilmente, agregue una cucharada o dos de agua tibia. Agrega agua hasta que la masa alcance la textura adecuada.
Paso 3. Dar forma a las arepas
Tome un pequeño trozo de masa con las manos y forme una bola, luego presione con la palma para formar una hoja circular. Debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de diámetro, dependiendo de qué tan grande quieras que sean las arepas. Coloca la primera arepa en la bandeja y sigue formando las arepas hasta que te quedes sin masa.
- Si quieres guardar las arepas para cocinarlas más tarde, puedes tapar la bandeja con film transparente y colocarlas en el frigorífico durante 3 o 4 días.
- También puede congelar arepas crudas. Envuelva cada arepa en plástico y colóquelas en un recipiente hermético en el congelador. De esa manera, sus arepas durarán varios meses.
Paso 4. Utilice una rejilla tradicional, que dejará las arepas a unos 2,5 cm del calentador de la estufa, para cocinarlas al estilo colombiano
Paso 5. Para cocinar arepas a la venezolana, precalienta el horno a 250 ° C
Precalienta el horno cuando estés listo para cocinar las arepas, antes de empezar a freírlas. El horno debe estar completamente listo antes de poner las arepas en él.
Paso 6. Freír las arepas
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, ponga unas arepas y déjelas reposar hasta que estén crujientes por fuera, que son unos 3-4 minutos. Darle la vuelta y dejar que se dore. Colocar en la bandeja del grill y seguir friendo las arepas restantes.
Paso 7. Ase las arepas
Después de que todas las arepas estén fritas y colocadas en la bandeja del grill, colóquelas en el horno precalentado. Hornea por 15 minutos. Cuando sienta que sus arepas están listas, retírelas del horno y golpee la parte superior de las arepas. Si parece que está vacío por dentro, entonces tus arepas están listas para servir.
Paso 8. Cortar las arepas
Use un cuchillo afilado para cortar las arepas en dos mitades, luego rellene su comida favorita y disfrute.
Método 2 de 2: Relleno de arepas
Paso 1. Prepara el relleno para el desayuno
En Venezuela, las arepas a menudo se rellenan con carne y queso para el desayuno. Elige tocino y combínalo con queso Guayane, Paisa o Duro.
- Si no puede encontrar este queso típico venezolano, puede usar queso fresco o queso mozzarella.
- Para un relleno menos tradicional pero igualmente delicioso, pruebe la tortilla y la salsa.
Paso 2. Prepara el relleno para la merienda
Las arepas a menudo se comen sin relleno o con un relleno simple, como queso, como bocadillo. Para un refrigerio más saludable, pruebe estos rellenos de arepa:
Ensalada de pollo y aguacate. Combine el pollo picado, la mayonesa, la cebolla picada y el apio picado con sal y pimienta. Pon esta ensalada en la arepa y agrega unos trozos de aguacate, luego tapa la arepa. # * Frijoles negros y salsa. Unte pasta de frijoles negros o frijoles negros enteros en un lado de la arepa y espolvoree una capa de salsa picante encima. También puede agregar algunos trozos de queso para que tenga más sabor
Paso 3. Hacer las arepas De Pabellón
Después de las arepas, el de Pabellón es el platillo más famoso de Venezuela. Arepas de Pabellón consta de los siguientes ingredientes:
- Carne de res deshebrada, frijoles negros y plátanos fritos. Esta versión es la versión más clásica.
- Espolvorea un huevo frito y queso sobre el tocino, los frijoles y los plátanos para hacerlo aún más delicioso.
