El pescado es fácil de almacenar, ya sea en el frigorífico o en el frigorífico, y se puede almacenar en ambos productos antes de comerlo. Sin embargo, la carne de pescado también puede pudrirse, lo que hace que cocinarla sea peligrosa e insalubre. Para identificar el pescado que se ha añejado, debe leer atentamente la fecha de vencimiento en el empaque de venta y en el área de almacenamiento del pescado, e identificar la textura y el aroma. Para prevenir la intoxicación alimentaria, deseche el pescado que ya muestre signos de deterioro.
Paso
Método 1 de 3: Comprobación de las fechas de venta de pescado
Paso 1. Deseche el pescado crudo almacenado en el refrigerador dos días después de la fecha de venta
El pescado crudo no dura mucho en el refrigerador y comenzará a pudrirse después de su fecha de venta. Mire la fecha en el paquete de ventas. Si ha pasado uno o dos días, tira el pescado.
- Si desea evitar que el pescado congelado se pudra, colóquelo en el refrigerador.
- Si el pescado tiene una fecha de vencimiento en lugar de una fecha de venta, no deje el pescado después de su fecha de vencimiento. La fecha de vencimiento indica que el pescado comenzará a pudrirse si no se cocina antes de esa fecha.
Paso 2. Guarde el pescado cocido en el refrigerador hasta 5 o 6 días después de la fecha de venta
Si compra pescado precocido, o lo cocina usted mismo, y lo guarda en el refrigerador en un recipiente cerrado, la carne no se pudrirá tan rápido como el pescado crudo. Si no come el pescado después de 5 a 6 días a partir de la fecha de venta, debe tirarlo.
- Si sabe de antemano que no comerá pescado cocido en el corto plazo, coloque el pescado en el refrigerador para ralentizar el proceso de deterioro.
- Si planea tirar el paquete de pescado después de cocinarlo y luego guardarlo en el refrigerador, anote la fecha de venta en el paquete para no olvidarlo.
- Puede registrar la fecha de venta del pescado en una nota adhesiva que se puede adjuntar al recipiente utilizado para almacenar el pescado. Alternativamente, escriba la fecha en una nota adjunta a la puerta de su refrigerador.
Paso 3. Almacene el pescado congelado hasta por 6 a 9 meses a partir de la fecha de venta
Ya sea crudo o cocido, el pescado congelado puede durar mucho más que el pescado refrigerado. La única excepción a esta regla es el salmón ahumado. Incluso si está refrigerado, el salmón ahumado solo puede durar de 3 a 6 meses.
Puede congelar el salmón usted mismo, incluso si compró la carne cruda o la cocinó. Para congelar el salmón, envuelva el pescado en plástico o colóquelo en una bolsa de plástico hermética
Método 2 de 3: Comprobación de pescado
Paso 1. Sienta la capa de moco en la carne de pescado crudo
Cuando el pescado esté viejo y empiece a ponerse rancio, la parte exterior de la carne se volverá más húmeda y liberará una mucosidad fina. Esta es una clara señal de que su pescado ha comenzado a pudrirse. Una vez que el pescado se haya descompuesto por completo, la mucosidad de la carne se sentirá espesa y resbaladiza al tacto.
- Deseche el pescado fresco que haya comprado si comienza a tener una textura viscosa.
- El pescado cocido no liberará una capa de baba, incluso después de que esté rancio.
Paso 2. Busque el olor a pescado podrido
Todo el pescado, crudo o cocido, huele a pescado. Sin embargo, el pescado congelado en el frigorífico que empieza a pudrirse desprenderá un aroma mucho más a pescado. Con el tiempo, el olor a pescado de este pescado se convertirá en un olor repugnante típico de la carne podrida.
A medida que el pescado continúe pudriéndose, el olor a pescado se hará más fuerte. Es mejor tirar el pescado una vez que empiece a oler "raro"
Paso 3. Tenga cuidado con la aparición de un color lechoso en el pescado crudo
La carne del pescado suele ser de color rosa o blanco y está cubierta con un líquido transparente y fino. Cuando el pescado fresco o congelado comienza a pudrirse, la carne adquiere un color lechoso. La clara del pescado también puede tornarse azulada o grisácea.
Si ya ha cocinado el pescado comprado, el color de la carne no se volverá lechoso. Este signo de podredumbre solo aparece en el pescado crudo
Paso 4. Compruebe si hay signos de quemaduras por congelación
Si mantiene el pescado en el refrigerador durante más de 9 meses, la carne puede mostrar signos de quemaduras por congelación. Busque la punta del cristal de hielo que se forma en la superficie del pescado y observe si hay partes descoloridas de la carne. Deseche los alimentos que muestren signos de quemaduras por congelación.
Los alimentos que se queman en el congelador siguen siendo comestibles y no lo enfermarán. Sin embargo, el pescado perderá la mayor parte de su sabor y se volverá de textura áspera si se expone a quemaduras prolongadas en el congelador
Método 3 de 3: Reconocimiento del salmón caducado
Paso 1. Observe si desaparecen las rayas blancas de la carne
A diferencia de otros pescados, el salmón es conocido por tener finas rayas blancas que separan los trozos de carne. Estas líneas indican que el pescado aún está fresco y apto para el consumo. Si nota que las rayas han desaparecido, o se han vuelto grises, lo más probable es que el pescado se esté pudriendo.
Paso 2. Presione el salmón para asegurarse de que aún esté firme
El salmón fresco y comestible debe sentirse firme al tacto. Si el salmón en su refrigerador es masticable, blando o tierno, probablemente esté desactualizado.
Además de indicar frescura, las líneas blancas entre la pulpa del salmón pueden indicar su densidad. Una vez que la línea desaparece, se puede determinar que la carne de pescado está blanda
Paso 3. Examine la pulpa del salmón en busca de decoloración
A diferencia de otros pescados, cuando el salmón se almacena durante mucho tiempo y comienza a pudrirse, la carne cambia de color. Mira la superficie de la carne. Si encuentra una pieza que no se ve rosada como el salmón normal, es probable que el pescado esté desactualizado.
La mayor parte de la decoloración del salmón parece oscura. Sin embargo, el salmón rancio también puede aparecer moteado de blanco
Consejos
- El pescado enlatado puede durar años. El atún, las anchoas o las sardinas enlatadas pueden durar entre dos y cinco años a partir de la fecha de fabricación indicada en el paquete. Si tiene productos de pescado enlatados que tienen más de cinco años, es mejor desecharlos.
- Si el pescado enlatado tiene una fecha de vencimiento, el salmón debe consumirse antes de esa fecha.
- Debido a que el salmón se echa a perder más fácilmente que otros pescados enlatados, el salmón enlatado solo puede durar de 6 a 9 meses en su despensa.
