Si accidentalmente agrega sal al tazón de azúcar o agrega azúcar al tazón de sal, la mejor opción es desechar la mezcla y usar azúcar o sal nueva. Sin embargo, si está interesado en separar la sal y el azúcar como un experimento científico, hay varias formas de hacerlo. Sin embargo, de los dos métodos enumerados aquí, uno es seguro pero difícil de realizar y, a menudo, falla. La otra forma son los experimentos químicos que pueden ser muy peligrosos sin las precauciones adecuadas, el conocimiento de cómo llevarlos a cabo y la supervisión. No intente el segundo método a menos que tenga buenos protocolos de seguridad y una supervisión y / o instrucciones adecuadas.
Paso
Método 1 de 2: intento de separación mecánica
Paso 1. Preste atención a los diferentes tamaños de grano de la sal y el azúcar
A primera vista, la sal de mesa y el azúcar se ven casi iguales, incluido el tamaño. Sin embargo, la diferencia en el tamaño de grano promedio entre la sal y el azúcar brinda una oportunidad para la separación.
- La sal de mesa suele tener un tamaño de grano medio de 100 micrones o 0,1 mm. Tenga en cuenta que otros tipos de sal doméstica, como la kosher o la sal encurtida, tienen tamaños de grano muy diferentes.
- El azúcar granulada suele tener un tamaño de grano medio de 500 micrones (0,5 mm) o cinco veces el tamaño de la sal de mesa. Nuevamente, otros azúcares como el azúcar en polvo o el azúcar moreno tienen tamaños promedio muy diferentes.
Paso 2. Use un colador que esté entre los tamaños de estos dos granos
Los tamices de laboratorio (o tamices) vienen en varios tamaños según el espaciado de la malla. La malla es el número de agujeros en el tamiz por 1 pulgada cuadrada (6,5 cm cuadrados). Necesitará encontrar un colador que sea lo suficientemente grande para dejar caer la sal, pero lo suficientemente pequeño para evitar que caiga el azúcar.
Dado que la sal tiene 100 micrones y el azúcar 500 micrones, un tamiz de 250 micrones (0,25 mm) es una buena opción
Paso 3. Realice el tamizado
Este paso es tan fácil como parece. Agregue un poco de la mezcla de sal y azúcar al colador (con el bol debajo). Luego, agite y mueva el colador lenta pero constantemente para dejar caer la sal a través de los orificios del colador en el tazón.
- Dado que este método se basa en diferencias en el tamaño medio de grano, no siempre funciona. Habrá granos más pequeños de azúcar para que caigan por el agujero y habrá granos más grandes de sal para que no se caigan. Además, los granos pueden pegarse, al menos hasta que te canses de examinarlos.
- A pesar de estas limitaciones, el cribado o tamizado es una buena forma científica de realizar la separación. ¡Simplemente no use azúcar separada en su café, a menos que le guste salado!
Método 2 de 2: disolver y evaporar la mezcla
Paso 1. Considere una forma alternativa más fácil y segura de experimentación científica
Si está enseñando o aprendiendo a separar ingredientes y / o hacer soluciones, considere usar sal y arena en su mezcla en lugar de sal y azúcar. La mezcla de sal y arena es más fácil de separar, más segura e igual de atractiva.
- Separar la sal y la arena implica agregar agua tibia a la mezcla para disolver la sal, filtrar la arena vertiendo la mezcla de agua a través de un colador fino y luego hervir el agua para precipitar la sal. Esta separación no involucra líquidos inflamables o gases peligrosos.
- Las preocupaciones por la seguridad son la razón principal por la que es tan difícil encontrar buenos planes de trabajo o consejos científicos sobre cómo separar la sal y el azúcar. Sin embargo, si aún desea hacerlo, tome las medidas de precaución. No hagas esto en casa a menos que seas un experto en química y hayas preparado todas las medidas de seguridad.
- En primer lugar, tenga siempre un extintor de incendios cerca de usted.
Paso 2. Agregue etanol a su mezcla de sal y azúcar
Cuanta más sal y azúcar mezcle, más etanol tendrá que usar. Debes usar suficiente alcohol para que el azúcar se disuelva sin saturarse.
Si es posible, considere usar un poco de sal y azúcar o separarlo varias veces si la cantidad es grande. El etanol es inflamable y usar mucho etanol puede aumentar el riesgo de incendio
Paso 3. Revuelva la solución con una cuchara o una barra para disolver el azúcar
Una vez que la mezcla se asiente, la sal estará en el fondo del vaso de precipitados.
El azúcar granulada es una sustancia orgánica soluble en alcohol y otros disolventes orgánicos (como la acetona). Sin embargo, el azúcar de mesa es más difícil de disolver en alcohol que en agua porque la menor polaridad del agua da como resultado una menor atracción por los iones de sodio y cloro en la sal
Paso 4. Vierta la solución de alcohol a través de un colador muy fino en un recipiente nuevo
Su colador o colador recogerá todas las partículas de sal. Deje que el colador se seque y vierta la sal en un recipiente aparte.
Tenga en cuenta que la sal de mesa tiene un tamaño de grano promedio de 100 micrones, por lo que necesitará un colador o un colador con orificios más pequeños que eso. Es posible que pueda utilizar un filtro de café colocado en el colador
Paso 5. Espere a que el alcohol se evapore o haga un baño de vapor
Para hacer un baño de vapor, coloque una cacerola pequeña aproximadamente una cuarta parte del agua en su calentador. Asegúrese de que puede colocar el recipiente de vidrio directamente sobre la sartén para que el fondo del recipiente no golpee el agua en la sartén.
Las calderas de vapor son similares a las calderas dobles utilizadas para cocinar
Paso 6. Coloque la mezcla de azúcar y etanol en un recipiente abierto sobre el baño de vapor
Use una campana extractora y use una máscara para evitar la inhalación de vapores de alcohol.
- Solo después de colocar la solución de alcohol en el bol, calienta el agua a fuego medio. El baño de vapor está diseñado para calentar la solución lentamente debido a la volatilidad del alcohol. Cualquier otra forma puede provocar una chispa y quemar el alcohol.
- No permita que la solución de alcohol entre en contacto con calentadores u otras llamas abiertas.
- Manténgase alejado de los vapores que se acumulan sobre un recipiente abierto de azúcar y alcohol mientras se filtra la mezcla.
Paso 7. Continúe el proceso hasta que todo el alcohol se haya evaporado
El azúcar se asentará en un recipiente abierto. Vierta el azúcar en un recipiente aparte.
