Secar hierbas es una forma fácil y útil de conservarlas para cocinar y para uso artístico. Muchas hierbas son fáciles de secar y, en algunos casos, puede secar las hojas, flores y tallos de una hierba. Secar hierbas para conservar el sabor requiere que sepa qué hierbas son mejores para secar, recogerlas en el momento adecuado y almacenarlas adecuadamente.
Paso
Método 1 de 9: Seleccionar hierbas para secar
Paso 1. Seleccione las hierbas para secar
Algunas hierbas son más fáciles de secar que otras debido a sus hojas y aceites más fuertes. Sin embargo, la mayoría de las hierbas se pueden secar de una forma u otra. La prueba y la experimentación es la mejor manera de descubrir qué hierbas se secan mejor para usted, con la expectativa de que algunas se marchiten y se vean como de un color marrón desordenado, mientras que otras conservarán bien su color y textura.
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Las hierbas de hojas fuertes suelen ser las más fáciles de secar. Estos incluyen laurel, romero, tomillo y salvia. Las hojas secas de laurel o romero suelen conservar su color y forma sin dificultad.
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La variedad de hojas grandes y blandas es un poco más difícil, ya que se ve fácilmente afectada por la humedad y fácilmente musgo si no se seca correctamente. Estos tipos de hierbas incluyen albahaca, perejil, menta, estragón y bálsamo de limón. Debe secarse rápidamente para evitar el moho.
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Paso 2. Coseche las hierbas para que se sequen justo antes de que se abran las flores, habrá suficientes cogollos para indicar que la floración está a punto de ocurrir
Para la hora del día, generalmente es mejor cosechar las hierbas después de que el rocío se haya evaporado, pero antes de que el sol haya evaporado los aceites volátiles de las hierbas. Esto suele ser temprano en la mañana, más o menos dependiendo de las características específicas de su ubicación.
Si bien generalmente se recomienda cosechar las hierbas antes de que se abran las flores, vale la pena experimentar. A veces es mejor cosechar después. Todo depende de la forma que permita a la hierba conservar mejor su forma y sabor. Si desea flores, tiene sentido esperar a que las hierbas florezcan primero
Paso 3. Prepárese para secar después de cosechar las hierbas
Las hierbas durarán más si se manipulan rápidamente; dejarlo marchitar o dejarlo húmedo o polvoriento arruinará su sabor, color y apariencia.
Paso 4. Limpiar las hierbas si es necesario
Es posible que algunas hierbas deban enjuagarse primero y eliminar las impurezas como las malas hierbas y las malas hierbas. Las hierbas se pueden enjuagar suavemente en agua fría y agitar ligeramente para eliminar el exceso de humedad.
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Quite las hojas con imperfecciones, manchas o imperfecciones.
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Método 2 de 9: Secado rápido y sencillo para cocinar
¡Este método produce hierbas secas frescas (y limpias), no hierbas secas! Es mejor hacerlo al menos media hora antes de cocinar con las hierbas, para permitir un tiempo de secado suficiente.
Paso 1. Elija las hierbas que se utilizan para cocinar
Paso 2. Coloque una toalla pequeña limpia sobre una superficie adecuada
Un banco de cocina o fregadero es un lugar ideal.
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Alternativamente, use una rejilla para secar platos. Coloque las toallas en una rejilla, esto proporcionará una mejor circulación de aire.
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Paso 3. Lave las hierbas suavemente
Use la menor cantidad de agua posible para evitar aplastar o manchar las hierbas. Tal vez coloque las hierbas en un colador con agua corriente o simplemente mantenga las hierbas bajo el agua. Termina agitando un poco en el fregadero para sacar la mayor cantidad de agua posible.
Paso 4. Coloque cada hierba / tallo o ramita sobre una toalla
Colócalos en una fila sobre las toallas si tienes más de uno. Trate de evitar una acumulación excesiva.
Paso 5. Déjelo secar en una cocina caliente
Toque para comprobar si las hierbas se han secado. Una vez que las hierbas estén lo suficientemente secas, úsalas en recetas según sea necesario.
Método 3 de 9: Secar al sol o al aire libre
Este es el método de secado menos preferido. La razón es que las hierbas generalmente se desvanecen y pierden su sabor. Sin embargo, es útil para el arte.
Paso 1. Cortar las hierbas cuando el rocío se haya secado
Paso 2. Átelo en un paquete con una banda elástica
Asegúrese de que las hojas y las flores estén hacia abajo.
Paso 3. Cuélguelo en algún lugar de la terraza o en una percha en un lugar totalmente expuesto al sol
Deje secar unos días, revisándolo de vez en cuando.
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Asegúrate de atarlo bien si hace viento.
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Paso 4. Seque al aire libre o en una bolsa de papel
Después de encuadernar, ate una bolsa de papel alrededor del paquete. Cuelga la bolsa afuera. La bolsa proporcionará más protección contra el sol. También ganará las semillas secas, si desea recolectarlas.
Paso 5. Retirar cuando esté seco
Las hierbas se secan cuando se vuelven crujientes y no se siente humedad.
Método 4 de 9: Secado dentro de la casa
Se prefiere secar en el interior porque conservará el sabor, el color y la calidad de las hierbas mejor que secar al aire libre. Secar en casa es bueno para las hierbas de hojas blandas. También es más fácil de hacer porque una vez que las hierbas están preparadas, puedes dejarlas secar sin tener que hacer nada más.
Paso 1. Ate las hierbas en un manojo
Ata una goma elástica alrededor del tallo de la hierba. Las flores de las hierbas deben mirar hacia abajo.
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Los tiempos de secado suelen variar al atar diferentes tipos de hierbas, así que considere unir solo una hierba hasta que tenga más experiencia y pueda mezclarlas sabiendo el tiempo de secado específico de cada tipo.
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Si está trabajando en un conjunto de manojos de hierbas, debe asegurarse de que los tamaños de los manojos sean similares, para que el tiempo de secado sea el adecuado. Esto hace que sea más fácil cuando sea el momento de almacenar o usar las hierbas secas, para que no tenga que esperar a que se seque el siguiente paquete. Pero todo depende de lo que hagas con las hierbas y de tus necesidades actuales.
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Paso 2. Elija si desea utilizar una bolsa de papel o no
Las bolsas de papel pueden acelerar el proceso de secado y recoger semillas, hojas, etc. Por otro lado, no usar bolsas significa que puede exhibir hermosos paquetes de hierbas en su hogar.
Paso 3. Seleccione la percha adecuada
Se pueden usar muchos objetos para colgar hierbas, incluidas escaleras, postes de techo, perchas, clavos, etc.
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Las hierbas también se pueden secar en rejillas o rejillas. Se pueden usar mosquiteros de ventana si están limpios y en buenas condiciones. Coloque la pantalla de modo que el aire pueda moverse libremente en ambos lados. Si está utilizando una pantalla, deberá girar las hierbas todos los días para evitar que se encrespen.
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Paso 4. Déjelo secar
Las hierbas deben secarse lejos de la luz solar directa o la humedad, de lo contrario se dañarán. El tiempo de secado puede tardar entre 5 días y varias semanas, según el tipo de hierba que esté secando.
Paso 5. Retirar cuando esté seco
La hierba está seca cuando está crujiente y no se siente humedad.
Paso 6. Utilizar con fines culinarios, medicinales, decorativos o artísticos
Muchas hierbas secas se desmoronan fácilmente, lo que las hace fáciles de mezclar con hierbas como el bouquet garni. Las hierbas secas a veces también son una buena adición al popurrí.
Método 5 de 9: Secado con el horno
Las hierbas se pueden secar al horno y son adecuadas para cualquier propósito culinario o medicinal.
Paso 1. Ponga el horno a una temperatura baja y mínima
Deja la puerta abierta.
Paso 2. Coloca las hierbas recogidas en el papel de horno
Paso 3. Coloque el papel en el nivel más bajo del horno
Deje secar, pero dé la vuelta a las hierbas con frecuencia. Cuando esté un poco crujiente, sácalo del horno.
Paso 4. Para aquellos de ustedes que tienen un horno de leña, se puede colocar una rejilla en una estufa de leña
Alinee las hierbas en la parte superior para que se sequen solas.
Método 6 de 9: Secado en microondas
Si necesita hierbas secas lo antes posible para realizar obras de arte, ¡este método es excelente! Sin embargo, debido al veneno en el gel de sílice, este método no Apto para secado culinario y medicinal. Esté preparado para experimentar, ya que los tiempos de secado variarán ampliamente dependiendo de la hierba, y secarlas en el microondas puede ser una experiencia de aprendizaje muy frustrante.
Paso 1. Espolvoree una fina capa de gel de sílice en el fondo de un recipiente apto para microondas
Paso 2. Ponga hojas de hierbas o flores en esta capa
Extiéndalos uniformemente y evite tocar las hojas o flores entre cada hierba.
Paso 3. Encienda el microondas
Use una configuración de baja potencia, como la mitad de la potencia o la potencia de descongelación. Secar durante 2 minutos, luego dejar enfriar durante 10 minutos. Verifique el nivel de sequedad. Si es suficiente, use hierbas según sea necesario. Si no, seque nuevamente durante aproximadamente 1 minuto.
- Si 2 minutos de secado es demasiado y las hierbas están demasiado secas, use un nuevo juego de hierbas y reduzca el tiempo de secado en 30 segundos. Siga experimentando para obtener el momento adecuado, según el tipo de hierba.
- Las hierbas que generalmente se secan bien y no se encogen mucho (como el tomillo) tardarán menos tiempo en el microondas que las hierbas que no se secan bien de forma natural (como la albahaca).
Paso 4. Úselo solo para proyectos de arte y exhibición
Como se dijo anteriormente, el uso de sílice significa que la hierba no es segura para el consumo.
Método 7 de 9: Secado con secadora
Las hierbas secadas con este método se utilizan con fines artísticos y decorativos. No Utilice este método para las hierbas destinadas a ser consumidas con fines culinarios o medicinales.
Paso 1. Elija un agente de secado
El agente secante es una sustancia que elimina la humedad. Los agentes secantes adecuados para hierbas incluyen almidón de maíz, arena, raíz de lirio, bórax, gel de sílice e incluso arena para gatos.
El gel de sílice es popular porque es ligero y no tritura las hierbas; es fácil de encontrar en las tiendas de arte. Sin embargo, cuando trabaje usándolo, use una máscara para evitar inhalar los vapores
Paso 2. Elija hierbas
Elija cuándo la humedad no afectará las hierbas o las flores.
Paso 3. Espolvoree 2,5 cm / 1/2 pulgada de material de secado en el fondo de un recipiente de plástico o vidrio
El vidrio y el plástico no producen humedad.
Paso 4. Coloque las hierbas sobre el agente secante
Separe las flores entre sí (no se toquen). Será necesario tirar de las hojas y flores adyacentes para asegurarse de que el agente secante entre en el espacio y seque cada parte de la hierba.
- Si la forma de las flores u hojas es importante, verifique que no estén dobladas y corríjalas cuando reorganice el agente secante.
- Puede cubrir el desecante y las hierbas si lo desea; pero tenga en cuenta que cuanto más peso tenga, es más probable que se desmoronen las plantas de abajo.
Paso 5. Retirar de la secadora después de secar
Solo toma unos días. El desecante dará como resultado hojas y flores de hierbas completamente secas, haciéndolas ligeramente quebradizas. Para eliminar el agente secante, use un cepillo pequeño o un soplador de limpieza de cámara para eliminar el agente secante de la planta sin dañar la planta. Tratar con cuidado.
Evite secar demasiado las hierbas o pueden romperse por completo al manipularlas
Paso 6. Úselo solo para arte y exhibición
Esta hierba no es apta para el consumo.
Método 8 de 9: Secado en el lugar
Algunas hierbas se secan fácilmente cuando se colocan en algún lugar, como en un arreglo floral o como parte de un proyecto de arte.
Paso 1. Seleccione las hierbas adecuadas para secar en el acto
No todas las hierbas se secarán bien de esta manera, pero algunas hojas y flores se secarán de esta manera, como la milenrama, el hinojo y el romero.
Paso 2. Use hierbas frescas para colocarlas donde desee que se sequen
Por ejemplo, en un jarrón / arreglo floral con otras plantas ensartadas o en un proyecto de arte como una corona de flores o una planta de ganchillo.
Paso 3. Ponlo en un lugar seco y sin humedad
Déjelo secar solo, pero revíselo con regularidad. Si ve signos de moho u otra cosa que no se ve como debería, retire las hierbas.
Método 9 de 9: Exprimir en seco
Paso 1. Para obtener información sobre cómo exprimir plantas, consulte “Cómo presionar flores y hojas”
Las hierbas exprimidas se pueden usar para decorar proyectos de arte como álbumes de recortes, impresiones enmarcadas, marcadores y collages.
Paso 2. Hecho
Consejos
- Las hierbas que son excelentes para secar incluyen: lavanda (lucirá hermosa durante “años”); romero (te guarda años también); Hoja de laurel; lúpulo, orégano gris suave; y mejorana rosa.
- Todas las hierbas trituradas deben almacenarse en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa. Para obtener el mejor sabor al usar hierbas para uso culinario, use la mayoría de las hierbas dentro de los 6 meses posteriores al secado.
- Se puede hacer una rejilla de secado simple con bloques de madera (con una forma hermosa si se desea) con clips de madera espaciados uniformemente. Agregue una percha en la parte posterior y pinte las palabras "hierba" o algunas hojas para recordarle su propósito. Luego cuelgue el estante en una pared adecuada. Coloque las hierbas en cada pinza, evitando que se toquen entre sí. Las mejores hierbas para usar en este estante incluyen romero, tomillo, orégano, salvia, mejorana y botones florales.
- Congelar hierbas es otra forma de secarlas. Esta suele ser la mejor forma para usos culinarios donde el sabor es más importante que la apariencia.
- Las semillas de hierbas se secan mejor con un método de secado natural, dejándolas caer en bolsas de papel. Almacenar en un recipiente hermético.
Advertencia
- Muchas hierbas se marchitarán y se volverán marrones y llamativas después de secarse. Secar hierbas es un arte que aprendes por tu cuenta a través de prueba y error con hierbas de tu jardín. A veces, debe elegir entre olor, sabor o apariencia y solo buscar lo más importante cuando los tres son insostenibles durante el secado.
- Evite secar hierbas en lugares con mucha humedad, como baños y cocinas. Si puede mantener su cocina caliente y dejar salir la humedad, su cocina podría ser una excepción.
- Las altas temperaturas dañarán las hierbas; Evite usar calor demasiado alto para secar.
- Las hierbas húmedas se volverán mohosas y cubiertas de musgo. Si esto sucede, simplemente deséchelo.
- Es mejor usar una goma elástica que un hilo para secar. La razón es simple: la banda elástica se aprieta alrededor del tallo de la hierba, que se contrae a medida que se seca. El hilo no hace esto; lo que significa que las hierbas pueden resbalar y caer cuando se cuelgan para secar.
- Gel de sílice tóxico. Manténgase fuera del alcance de los niños y las mascotas, manténgase alejado del humo cuando lo use (use una mascarilla) y no consuma hierbas que se secan con gel de sílice.
