Si quieres secar salvia, es fácil. La salvia es una de las hierbas más fáciles de secar porque las hojas son suaves. Esto significa que las hojas de salvia contienen menos agua que otras hierbas. Antes de secar, la salvia debe prepararse primero separándola y limpiando. La salvia es fácil de secar aireándola y colgando. Si desea un método más rápido, simplemente use un deshidratador de alimentos o un horno. Una vez crujiente, guarde la salvia en un recipiente hermético.
Paso
Método 1 de 5: preparación de hojas de salvia para secarlas
Paso 1. Saca las hojas del tallo de la salvia
Debido a que las hojas son gruesas, la salvia se puede secar bien sin los tallos. Extraiga con cuidado cada hoja y colóquela sobre un paño limpio.
También puede usar tijeras afiladas para cortar las hojas de los tallos, pero esto llevará más tiempo
Paso 2. Quite las hojas dañadas, sucias o deformadas
Revise cada hoja para asegurarse de que esté sana. De lo contrario, la salvia no sabrá bien y arruinará la comida que sazona más tarde.
Paso 3. Revise las hojas en busca de insectos
Los insectos son plagas comunes de las hierbas, incluida la salvia. Revise cada hoja para asegurarse de que no haya señales de insectos, como insectos rastreros, telarañas o pequeños puntos blancos que podrían ser huevos de insectos.
Puede eliminar solo los insectos, pero es mejor eliminar las hojas que tengan telarañas o posibles huevos
Paso 4. Lave las hojas con agua fría y luego séquelas
Mantenga la salvia bajo el agua corriente durante unos segundos, ya sea con las manos o con un colador. Debido a que las hojas de salvia son grandes, usar un colador facilitará el proceso de lavado. Después de eso, agite suavemente la salvia para eliminar el exceso de agua, luego colóquela sobre un paño limpio y seco.
Paso 5. Seque la salvia con un paño limpio
Toque suavemente un paño limpio para secar el exceso de agua en las hojas de salvia. Transfiera las hojas secas a un paño nuevo.
Método 2 de 5: Colgar al sabio
Paso 1. Reúna las hojas en pequeños manojos
Toma las hojas una a una, sujeta el tallo. Ate no más de 8 hojas para permitir que la salvia tenga una circulación de aire adecuada durante el proceso de secado.
Paso 2. Ate el manojo de hojas con cordel, cuerda o bandas elásticas
Envuelve una cuerda alrededor de la base del tallo para mantener unido a la salvia. Deje el extremo de la cuerda para colgar la salvia o para atar una cuerda adicional más larga para permitir que la salvia cuelgue.
Si usa una banda de goma, se tensará a medida que la salvia se seque. De esa manera, los tallos de salvia no se doblarán de las ataduras
Paso 3. Coloque el paquete de salvia en una bolsa de papel preperforada
La bolsa de papel protegerá a la salvia del polvo, mientras que los agujeros mantendrán el aire circulando alrededor de las hojas. Pon la salvia en una bolsa con el fondo abierto.
- También puede envolver la salvia en una gasa en lugar de una bolsa de papel. Sin embargo, no use plástico porque la salvia puede enmohecerse.
- Algunas personas optan por no envolver salvia porque les gusta su aspecto seco y herbáceo, pero hay que tener cuidado con el polvo.
Paso 4. Cuelgue la salvia en un lugar bien ventilado lejos de la luz solar directa
Las hojas de salvia deben colgarse boca abajo. Asegúrese de que el lugar que elija tenga una buena circulación de aire, como cerca de la chimenea o en un lugar seco de la cocina.
- Para un mejor sabor y color, seque la salvia en interiores.
- También puedes secar la salvia en toallas de papel. Coloque las hojas una a la vez y cambie el papel de seda a diario.
- Evite los lugares húmedos de su hogar, como el fregadero, la estufa o el lavaplatos.
Paso 5. Dé la vuelta a la salvia cada uno o dos días para permitir que se seque uniformemente
Saca la salvia del gancho y dale la vuelta. Incluso si siente que la salvia recibe la misma cantidad de circulación de aire a su alrededor, los lados anudados de las hojas pueden secarse a diferentes velocidades. Podría ser que un lado reciba mejor aire o luz y haga que se seque más rápido.
Paso 6. Tenga cuidado con el moho si vive en un área húmeda
Las hierbas pueden moldearse rápidamente si se dejan secar en un lugar húmedo. Aún puede airear las hierbas en áreas húmedas, pero tenga cuidado y controle la salvia constantemente para detectar el crecimiento de moho. Si hay manchas negras o manchas blancas, retire la salvia inmediatamente.
Si vive en un área húmeda, es mejor elegir un método de secado diferente, como con un deshidratador de alimentos
Paso 7. Deje la salvia durante 7-10 días
Regístrese diariamente para evaluar el progreso. Dale tiempo suficiente para que la salvia se seque porque si se baja demasiado rápido, las hojas pueden dañarse.
Paso 8. Pruebe las hojas para ver si están secas
Revisa las hojas para ver si están secas y crujientes. Tome una hoja y compruebe si se puede triturar fácilmente con la mano. Si es así, significa que la salvia está seca.
Paso 9. Esterilice las hojas secas de los insectos y sus huevos
Es posible que los insectos o los huevos no sean visibles en la inspección inicial. Por lo tanto, esterilice siempre después de que las hojas se sequen. Puedes deshacerte de él en el horno o en la nevera.
- Si está en el horno, calentar a 70 ° C durante 30 minutos. No tome más tiempo porque las hierbas pueden dañarse.
- Si las hierbas están refrigeradas, congélelas hasta por 48 horas.
- No es necesario que esterilices tu salvia si has usado un método de calentamiento para secarla.
Método 3 de 5: Secado de salvia en un deshidratador de alimentos
Paso 1. Ponga el deshidratador de alimentos a baja temperatura
La temperatura ideal para secar la salvia es de 35 a 45 ° C. Una temperatura más baja tardará más en secar la salvia, pero puede reducir el riesgo de que la salvia se cocine demasiado accidentalmente, ya que esto la estropeará.
Si vive en un área de alta humedad, ajuste la temperatura a 50 ° C
Paso 2. Extienda una capa de hojas en la bandeja
Asegúrese de que las hojas no se toquen entre sí y se amontonen para que se sequen por completo. Si tienes muchas hojas de salvia, sécalas poco a poco.
Paso 3. Seque la salvia por separado para que los sabores no se mezclen
Puede sentir la tentación de secar varios tipos de hierbas a la vez o secar hierbas con frutas. Esto mezclará todos los sabores y aromas. Seque solo un tipo a la vez.
Paso 4. Revise la salvia cada 30 minutos para ver si está seca
Dependiendo de su deshidratador, la salvia puede tardar de 1 a 4 horas en secarse. Lea las instrucciones del deshidratador para ver si hay un tiempo recomendado.
Paso 5. Asegúrese de que la salvia esté seca
Compruebe si los márgenes de las hojas se ven nítidos y secos. Cuando se vea seco, tome las hojas y verifique si se pueden triturar fácilmente con la mano. Si es así, entonces el sabio está listo.
Método 4 de 5: Secado de hojas de salvia en el horno
Paso 1. Coloque una capa de hojas de salvia en una bandeja para hornear
Es una buena idea cubrir una bandeja para hornear con gasa o papel pergamino antes de colocar la salvia. Asegúrate de que las hojas no se toquen entre sí ni se amontonen porque se secarán de manera desigual. Si las hojas están solo parcialmente secas, las hierbas pueden dañarse.
Paso 2. Ponga el horno a la temperatura más baja
Elija la temperatura más baja porque el secado en el horno puede estropear rápidamente el sabor, el color y el contenido de aceite de la salvia. Las hojas deben secarse lo más tarde posible para evitar daños.
La temperatura más alta que puede utilizar es de 80 ° C
Paso 3. Bloquee la puerta del horno si está usando un horno eléctrico
De esa forma, el aire aún puede circular. Esta circulación es importante para el proceso de secado de las hierbas y evita que la temperatura en el horno se caliente demasiado.
Si está usando un horno de gas, no abra la puerta ya que el gas puede llenar la cocina y esto es peligroso. En su lugar, abra el horno cada 5 minutos para que circule el aire
Paso 4. Dar la vuelta a las hojas de salvia después de 30 minutos
Retire la sartén del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Ponte guantes de cocina y usa pinzas o un tenedor para dar vuelta a las hojas de salvia. Después de eso, regrese la sartén al horno.
Paso 5. Seque la salvia durante 1 hora
Programa un temporizador y revisa la salvia cada 15 minutos para asegurarte de que las hojas no se sequen demasiado rápido.
Si cree que la salvia está seca antes de 1 hora, retírela del horno. Las hierbas pueden secarse demasiado en poco tiempo
Paso 6. Compruebe la sequedad de la salvia
Las hojas deben estar secas y crujientes. Aplástalo con el dedo para ver si se rompe fácilmente.
Método 5 de 5: Salvando al sabio
Paso 1. Espolvoree la salvia a mano
Si usa salvia para condimentar, es mejor triturar las hojas. Exprime las hojas una a una hasta que estén todas listas para ser almacenadas.
Si quieres usar un montón de salvia, no la aplastes
Paso 2. Ponga la salvia seca en un recipiente hermético
Puedes usar frascos, contenedores Tupperware o bolsas Ziplock. Asegúrese de que el sello esté bien cerrado, ya que la humedad del aire puede dañar las hierbas.
Paso 3. Guarde el recipiente en un lugar fresco y seco
Puede colocarlo en una sartén seca, gabinete o en el refrigerador.
