El olor a líquido para encendedor puede arruinar su barbacoa. El líquido del encendedor también libera sustancias químicas que se adhieren a la carne y a la parrilla, por lo que no es seguro comerlo en grandes cantidades. Afortunadamente, hay una variedad de otras formas de hornear su comida y mantenerla, que no requieren más que periódico y un encendedor de chimenea, si tiene uno a mano.
Paso
Método 1 de 3: uso de iniciador de chimenea
Paso 1. Arrancador de chimenea es una herramienta que se utiliza para encender carbón vegetal o briquetas de carbón vegetal. Un encendedor de chimenea económico es la forma más fácil de iniciar un gran incendio en todo momento. Por lo general, un encendedor de chimenea se vende por menos de IDR 402,000, 00. Esta herramienta usa periódico y calor de convección para encender todas las briquetas de carbón. Luego, puede verter el carbón en la parrilla y comenzar a cocinar en 15-20 minutos.
Paso 2. Inserte la hoja de periódico agrupada en la parte inferior del encendedor de la chimenea
Deberían bastar entre dos y cuatro hojas de periódico, según el tamaño de la herramienta. No aprietes el periódico hasta que esté demasiado denso, solo apriétalo en bolas sueltas para permitir que el vapor caliente llene las cavidades. Esto luego encenderá el carbón.
Si el encendedor de la chimenea no tiene un fondo sólido, coloque el papel en un enrejado en la parrilla y baje la chimenea sobre él
Paso 3. Llene la parte superior del encendedor de la chimenea con briquetas de carbón hasta el borde
Tome su carbón favorito y llene el encendedor de la chimenea hasta el borde. Debería poder alcanzar el papel en la parte inferior.
Paso 4. Encienda un fuego en varias secciones del papel, desde la parte inferior
Enciende la parrilla. El papel se quemará rápidamente y el vapor caliente y el papel en llamas encenderán el carbón inferior. Después de que el papel se queme, el carbón se encenderá entre sí, ya que el vapor caliente se extrae desde la parte inferior de la chimenea hacia la parte superior (carbón).
La chimenea se calentará rápidamente, así que coloque la chimenea sobre una superficie fuerte y resistente al fuego mientras se calienta el carbón. Una parrilla que se ha configurado como un tenedor de carbón, es un buen lugar. Lo mismo ocurre con un patio de ladrillos (aunque tiene el potencial de dejar marcas de quemaduras)
Paso 5. Vierta el carbón sobre la parrilla cuando el carbón en la parte superior esté gris
Por lo general, esto solo toma de 10 a 15 minutos. Una vez que haya vertido el carbón, puede comenzar a asar a la parrilla de inmediato. La mayoría de las chimeneas se colocan dándoles la vuelta con cuidado sobre la parrilla, pero los modelos más nuevos pueden tener un interruptor que deja salir el carbón desde la parte inferior. Saque el carbón donde lo desee en lugar de colocarlo en el medio y luego moverlo; el carbón probablemente se romperá y el calor se disipará si sigue levantándolo y moviéndolo.
Si planea asar a la parrilla durante más de 30 minutos, agregue dos o tres puñados de carbón ahora para mantener el fuego encendido cuando lo necesite
Paso 6. Asegúrese de que los orificios de ventilación estén abiertos para un incendio más grande
Abrir las rejillas de ventilación canalizará más aire y oxígeno hacia el fuego, por lo que el fuego se puede propagar rápidamente. Deja la tapa abierta mientras colocas el carbón y cocinas lo que quieras asar, luego cierra la tapa para ahumar la carne o cocinarla más lentamente.
Método 2 de 3: Encender un fuego con periódico
Paso 1. Abra la ventilación de aire en la parte inferior y retire la ceniza
Necesita un flujo de aire bueno y constante para mantener el fuego encendido, porque el carbón necesita oxígeno para arder. Asegúrese de eliminar cualquier ceniza, ya que ocupa el espacio necesario para un buen flujo de aire. Deje los orificios de aire abiertos de par en par.
Paso 2. Agrupe de cuatro a cinco hojas de periódico y colóquelas en el centro de la parrilla
Haga una pequeña pila de periódicos en el medio de la rejilla de la parrilla. También puede utilizar papel de una bolsa de carbón. El papel se quema rápidamente y el fuego del papel ayudará a encender el carbón.
Si tiene problemas para iniciar un fuego solo con periódico, empape la mitad del papel en aceite de oliva, canola o vegetal. El aceite ralentizará el proceso de combustión del papel, dando tiempo al carbón para que se queme. Esta solución de bricolaje (hágalo usted mismo, haga la suya), aunque está lejos de ser perfecta, tiene muchos partidarios como alternativa natural al líquido para encendedores
Paso 3. Coloque un pequeño palito de madera seco encima del periódico
Los pequeños palos de madera que se utilizan para hacer fogatas tienen un punto de combustión más alto que el papel, lo que sin duda ayudará a encender el carbón. Coloque un puñado de madera sobre y alrededor del papel, como si estuviera haciendo una especie de pequeño nido. El papel iluminará la madera y la madera y el papel juntos iluminarán las briquetas.
- Si la madera se rompe fácilmente en tus manos y hace un fuerte crujido, entonces están lo suficientemente secas para trabajar.
- También tenga cerca un puñado de palos de repuesto, en caso de que el fuego requiera combustible adicional.
- Si no hay madera cerca de usted, agregue más papel. Es posible que tengas que seguir poniendo el papel en el fuego hasta que las briquetas se enciendan, por lo que tener unas cuantas hojas de papel será útil.
Paso 4. Coloque de tres a cuatro palitos de carbón encima de su pila
Esto encenderá un fuego para todo el carbón. Colóquelo cerca del centro y encima de la madera. Mientras se quema el papel en la parte inferior, debes continuar haciendo que el fuego arda debajo de las briquetas.
Mientras que las briquetas (pequeños cuadrados de carbón vegetal) se queman por más tiempo, el carbón de madera dura es más inflamable y se quemará más caliente al principio
Paso 5. Encienda el fuego en el papel de varias partes
Use fósforos o encendedores para iluminar algunas esquinas del papel, creando un fuego agradable y brillante. Verá que los palos comienzan a brillar por el gran fuego ardiente del papel.
Si la madera no se quema demasiado pero el papel está completamente quemado, agrupe (no muy apretado) una o dos hojas más y coloque el papel en el borde, cerca de la madera
Paso 6. Haga que el carbón brille y humee
Si ve bordes de ceniza gris o blanca en las briquetas y las varillas de briquetas emiten humo, entonces ha tenido éxito. Este proceso es lento, pero eventualmente el fuego arderá. Trate de evitar que se quemen palos y periódicos hasta que el exterior del carbón produzca cenizas.
Paso 7. Agregue algunas barras más de carbón al fuego que ha hecho
Después de que se hayan ahumado las primeras briquetas, puede agregar algunas barras más, una a la vez. Un fuego fuerte de carbón no es como un fuego de leña: si ve cenizas blancas o grises apareciendo en el exterior de la barra de carbón, entonces está listo para asar. No verá un gran fuego ardiente.
- Siga agregando briquetas hasta que tenga una gran pila en el centro de la parrilla. Por ahora, las briquetas del interior son las briquetas más calientes. Verá que sale humo del centro de la pila. Dependiendo del tamaño de la parrilla, es posible que necesite diferentes cantidades de briquetas:
- Las parrillas pequeñas y personales generalmente se pueden llenar con 25-30 barras de carbón.
- Una parrilla de tamaño mediano, como las que se encuentran comúnmente con un tamaño de 22 ", puede contener al menos 40 barras de briquetas.
- Las parrillas grandes pueden requerir alrededor de una o dos bolsas de carbón y demoran más en calentarse con este método.
Paso 8. Espere hasta que casi todo el carbón esté cubierto de ceniza blanca o gris antes de esparcirlo para comenzar a cocinar
El interior de la pila brillará de color rojo brillante con el calor. Eso significa que ya puedes cocinar. Cuando el fuego sea bajo, agregue algunas briquetas más si lo desea. Luego, coloque el carbón en el lugar deseado con un par de pinzas de mango largo. Esto puede tardar entre treinta minutos y una hora.
Método 3 de 3: Crear y mantener ardiendo un fuego fuerte
Paso 1. Coloque el carbón muy juntos para hacer un fuego fuerte
Coloque el carbón muy juntos, en un lugar donde puedan retener el calor y arder. Además, el carbón también necesita un flujo de aire para quemar correctamente, así que no los coloque demasiado cerca ni demasiado apretados. Un montón suelto sería perfecto. Existen varios métodos para asar a la parrilla para mantener el fuego fuerte:
- Incluso asar a la parrilla Cubra todo el fondo de la parrilla con dos capas de briquetas apiladas. No hay huecos y todo se agrega de manera uniforme, por lo que todo el calor alcanzará una temperatura constante y equilibrada. Utilice este método si desea cocinar muchos alimentos rápidamente.
- Parrilla de dos zonas deje la mitad del área de la parrilla abierta para técnicas de montaje indirecto o para calentar alimentos. Deberá transferir la mitad del carbón existente a una pila equilibrada a cada lado de la parrilla. Asegúrese de que haya dos o tres capas de briquetas en la "mitad caliente" de la parrilla.
Paso 2. Agregue más carbón con regularidad para mantener encendido el fuego de la parrilla
El carbón estará lo suficientemente caliente si está rojo, encendido y cubierto de blanco por la ceniza. Presta atención a esto para encender un nuevo carbón. No espere hasta que se le acaben las briquetas. Agregue el carbón restante cuando le quede al menos la mitad de la bolsa de carbón. Es posible que deba esperar de cinco a diez minutos, cuando el carbón recién agregado esté cubierto de gris / blanco de las cenizas, para comenzar a cocinar nuevamente, pero hacerlo es mejor que tener que encender la parrilla desde cero.
Si planea cocinar durante mucho tiempo, debe agregar dos o tres puñados de carbón cada treinta minutos después del primer juego
Paso 3. Deje los orificios de aire en la parte superior e inferior abiertos para obtener el máximo calor
Cuanto más aire se canaliza hacia el fuego, más caliente está el fuego para cocinar. El fuego necesita oxígeno para arder, por lo que cuanto más oxígeno se entrega, más caliente es el fuego del carbón. Si necesita controlar la temperatura, cierre parcialmente una o ambas ventilaciones. Por lo general, lo que está cerrado es el orificio de aire en la parte superior.
Paso 4. Retire las cenizas recolectadas
Hay una pequeña palanca que abre y cierra los orificios de aire en la parte inferior de la parrilla. Esta misma palanca se puede utilizar para eliminar las cenizas a través de la salida de aire. La ceniza ocupa espacio, por lo que el aire no puede entrar correctamente y sofocará el carbón a medida que se acumule.
Paso 5. Considere agregar madera dura para agregar sabor y un fuego más caliente
Los palitos de nogal o manzano proporcionan un fantástico sabor a barbacoa, y la madera se encenderá rápidamente con el carbón caliente. Aunque la madera se quema más rápido y más caliente que las briquetas de carbón, una combinación de carbón y madera o astillas de madera suele ser la mejor manera de crear un fuego de aspecto profesional.
Paso 6. Restaurar las briquetas no utilizadas
Si no agotó todo el carbón de la bolsa, pellizque la parte superior de la bolsa con un clic para cerrarla herméticamente. Los aditivos que se encuentran en el carbón vegetal pueden evaporarse, lo que hace que sea más difícil de encender si desea usarlo más tarde, especialmente sin la ayuda de un líquido para encendedor.
Consejos
Puede hacer su propio encendedor de chimenea usando un abrelatas de tipo perforado, para hacer varios agujeros a lo largo del borde inferior del costado de una lata de café grande de metal
Advertencia
- El error más común es enrollar y abarrotar el periódico.
- Comience con la cantidad requerida de carbón, luego agregue más una vez que esté encendido.
- Nunca deje encendido el encendedor de la chimenea.
