¿Alguna vez te has dado cuenta de que los huevos que estabas usando ya pasaron su fecha de vencimiento, mientras se estaban cocinando o horneando? ¿O tal vez compró huevos envasados sin fecha de vencimiento, pero no está seguro de su frescura? Afortunadamente, los huevos podridos son muy fáciles de detectar. Este artículo lo guiará para distinguir entre huevos podridos y frescos, así como algunos trucos para determinar la frescura de los huevos.
Paso
Método 1 de 3: Prueba de la frescura de los huevos
Paso 1. Coloca los huevos cuya frescura dudes en un bol o vaso grande lleno de agua
Dentro del huevo, hay pequeños sacos de aire que se agrandarán con el tiempo debido al aire que ingresa a través de los poros de la cáscara. Cuanto más grande sea la bolsa de aire en el huevo, más liviano será.
- Si los huevos se hunden hasta el fondo del tazón, todavía están muy frescos.
- Si el huevo está en posición vertical pero un extremo aún toca el fondo del tazón, el huevo no está muy fresco, pero aún es seguro para comer.
- Si el huevo flota, significa que no está fresco. Esto no significa necesariamente que los huevos estén podridos o que no sean seguros para comer. Para comprobarlo, rompa los huevos y observe si hay señales (como olores) de que los huevos se están pudriendo.
Paso 2. Sostenga el huevo cerca de su oído y agítelo, escuchando el sonido de un fluido en movimiento
Cuanto más largo sea el huevo, más humedad y dióxido de carbono entrarán a través de la cáscara. Como resultado, las yemas y las claras de los huevos se secan y se arrugan, y los sacos de aire del interior se agrandan. Los sacos de aire más grandes facilitan que los huevos se muevan dentro de la cáscara y hagan un sonido de silbido.
- Los huevos frescos no harán un ruido fuerte cuando los sacudas y es posible que ni siquiera emitan ningún sonido.
- El crujido solo indica que los huevos son viejos, pero eso no significa que no sean seguros para el consumo.
Paso 3. Rompe los huevos y colócalos en un plato o bol grande para comprobar la calidad de las yemas y las claras
La estabilidad de la forma del huevo disminuirá con el tiempo, por lo que la forma no será tan densa como los huevos frescos. Observe si los huevos parecen esparcirse ampliamente en el plato o tienden a pegarse. Los huevos que se esparcen y parecen un poco líquidos tienen una clara de huevo más delgada y menos fresca.
- Si la yema se ve plana y se rompe fácilmente, significa que el huevo es viejo.
- Si la yema se puede mover con facilidad, entonces las gruesas hebras blancas que mantienen la yema en su posición (chalaze) se han aflojado y el huevo está viejo.
- Presta atención al color de la clara de huevo. Las claras de huevo turbias indican huevos muy frescos. Mientras que la clara de huevo clara indica un huevo más viejo (aunque aún puede ser comestible).
Método 2 de 3: Reconocimiento de huevos podridos
Paso 1. Romper el huevo y notar el olor
El olfato es el principal marcador para identificar los huevos podridos. Los huevos podridos desprenderán un fuerte olor fétido cuando se rompan. El olor a azufre será obvio tan pronto como se rompa el huevo (y posiblemente antes), por lo que debe desecharse.
Los huevos podridos emitirán un mal olor, tanto cuando aún estén crudos como después de cocinarlos
Paso 2. Rompe el huevo y colócalo en un tazón pequeño y observa el color
El color de la yema cambiará según el alimento que ingiera la gallina, por lo que el brillo de la yema o de la naranja no determina la frescura del huevo. En su lugar, preste atención al color de la clara de huevo o la albúmina. Si son de color rosa, verde o colorido, los huevos han sido contaminados con la bacteria Pseudomonas y no son seguros para comer. Si ve manchas negras o verdes en el huevo, significa que el huevo se ha contaminado con moho y debe desecharse.
- Si la yema está rodeada por un anillo verde, significa que el huevo se ha cocido demasiado o se ha hervido en agua con alto contenido de hierro. Los huevos como este todavía son seguros para comer.
- Si hay manchas de sangre o carne en el huevo, aún es seguro comerlo y no significa que el huevo esté contaminado o podrido. Pueden aparecer manchas de sangre si hay vasos sanguíneos que estallan en el proceso de formación del huevo y no están relacionados con el nivel de frescura.
Método 3 de 3: uso de fecha y hora
Paso 1. Verifique la fecha de vencimiento que figura en el paquete
Esta fecha de vencimiento puede aparecer como mejor antes o EXP. Esta fecha suele ser de 30 días desde que se envasan los huevos. Los huevos almacenados en el refrigerador y que no estén rotos aún deben usarse durante al menos 1 mes después de la fecha de vencimiento.
- La fecha de vencimiento de la venta se expresa en días / meses. Por lo tanto, los huevos que deben venderse antes del 15 de marzo suelen estar marcados como "15/03".
- La fecha de caducidad indica la última fecha en que los huevos pueden venderse generalmente. Los huevos deben retirarse de los estantes de las tiendas después de esta fecha. Incluso después de atravesarlo, no significa que los huevos se hayan podrido o que ya no se puedan usar.
Paso 2. Verifique la fecha de caducidad en el paquete
La fecha de caducidad también puede indicarse como "consumir antes", "consumir antes" o "consumir antes". La etiqueta de caducidad debe ser de 45 días a partir de la fecha de envasado del huevo. Trate de terminar los huevos dentro de las dos semanas posteriores a la fecha de caducidad.
La fecha de caducidad significa el mejor uso del huevo, en su estado más fresco con la mejor textura, sabor y poder de adhesión y unión. Después de esta fecha, los huevos no significan podridos o inutilizables
Paso 3. Utilice el código de 3 dígitos para averiguar la fecha de empaque de los huevos
En los EE. UU., La ley federal no requiere una fecha de caducidad o caducidad (algunos estados lo exigen, mientras que otros lo prohíben), pero todos los huevos deben contener la fecha de envasado. Esta fecha generalmente se escribe en forma de un código de tres dígitos según el día en el sistema de calendario gregoriano. En este código, el 1 de enero se indica como 001, los huevos envasados el 15 de octubre se escriben como 288 y los huevos envasados el 31 de diciembre están marcados como 365.
- Preste atención a los números que figuran en el empaque del huevo. Verá el código del fabricante (la letra P seguida de un número) que indica dónde se empaquetaron los huevos, seguido del código de la fecha en que se empaquetaron.
- La Unión Europea también requiere la inclusión de la fecha de envasado del huevo. Incluso si los huevos se venden individualmente y no en ciertos paquetes, el comprador debe poder conocer esta información.
Paso 4. Retire los huevos que se hayan sacado del refrigerador durante 2 horas o más a temperatura ambiente
Una vez que los huevos se hayan enfriado en el refrigerador, debes mantenerlos a la misma temperatura. Los huevos fríos colocados a temperaturas más cálidas comenzarán a condensarse, permitiendo que las bacterias crezcan fácilmente en la superficie de las cáscaras, que luego ingresan a los huevos y los contaminan.
- Para evitar cambios de temperatura, guarde los huevos en la parte más fría del refrigerador, no en la puerta. La temperatura del refrigerador cambia más fácilmente en la puerta cuando la abre y la cierra, por lo que sus huevos se pueden condensar.
- Si compra huevos que no se han lavado a temperatura ambiente, no es necesario que los refrigere. En muchos países, incluida la mayoría de los países europeos, los huevos se almacenan a temperatura ambiente. Este método es seguro porque la gallina ha sido vacunada contra la salmonela antes de poner huevos.
Paso 5. Siga las pautas de envasado aplicables en su país para determinar cuánto tiempo puede almacenar los huevos
Si tiene una gallina ponedora y tiene curiosidad sobre cuándo se echarán a perder los huevos, puede leer las pautas de frescura de los huevos que se aplican en su país. Lo más probable es que sus huevos sean seguros de usar durante al menos dos meses, o incluso más.
