Si bien la picadura de esta planta fresca es dolorosa, la ortiga elaborada o cocida es segura para comer, quizás incluso muy nutritiva. Hable con su médico antes de preparar ortiga si está tomando medicamentos o tiene una afección médica.
Paso
Parte 1 de 2: Cosecha de ortigas
Paso 1. Recolecte ortigas de primavera tiernas
Planifique su expedición en primavera, antes de que florezca la ortiga. Según algunos, la ortiga tendrá un sabor amargo y astringente después de la floración. Otros afirman que los cistolitos (cálculos microscópicos) en plantas maduras pueden irritar el tracto urinario. Ambas afirmaciones son cuestionadas por los recolectores de ortigas, pero la mayoría de la gente prefiere las plantas jóvenes.
Varias subespecies de ortiga florecen a finales de otoño
Paso 2. Protéjase de la picadura
Use guantes, mangas largas y pantalones largos para evitar picar los pelos de las plantas. Traiga tijeras regulares o cizallas para plantas para facilitar la cosecha.
Muchos cazadores experimentados escogen con sus propias manos, pero su consejo suele ser el contrario. Esto puede deberse a variaciones entre las subespecies de ortiga. La clave es mirar la planta de cerca y descubrir dónde están los pelos. Las plumas suelen tener un ángulo en la misma dirección, por lo que puede evitar una picadura si se mueve en la dirección opuesta o arranca una hoja hacia arriba y hacia abajo
Paso 3. Identifica la ortiga
La ortiga es una maleza que se extiende por gran parte del mundo y es fácil de encontrar en sombra parcial, como cercas o bordes de bosques. El color de esta planta es verde oscuro, con hojas que crecen en pares en direcciones opuestas. Las hojas de la planta tienen forma de corazón o de lanza y dentadas alrededor del perímetro.
Hay varias otras plantas comestibles menos comunes que también se llaman "ortigas" porque causan la misma picadura. La apariencia de estas plantas puede ser diferente
Paso 4. Elija hojas sanas
Los cogollos de la planta son comestibles, pero no hay razón para incluirlos en el té. Revise los brotes superiores y los agujeros o puntos negros en las hojas, que son signos de plagas. Si la planta está sana, córtala y guárdala en tu bolsa. Toma un tallo de ortiga y arranca todas las hojas a la vez de abajo hacia arriba con las manos enguantadas.
- Para mantener viva la planta, coseche solo dos o tres pares de hojas. Sin embargo, la ortiga se puede considerar una mala hierba, por lo que es posible que esto no sea un problema.
- Si se cortan las copas de las plantas muy jóvenes, se convertirán en ortigas finas y densas para la cosecha posterior.
Paso 5. Secar las hojas (opcional)
Puede utilizar hojas frescas o secas para hacer té. Cada uno tiene su propio gusto. Para secarlas, guarde las hojas en una bolsa de papel en una habitación ventilada hasta que estén secas, pero aún verdes. Por lo general, las hojas secas no pican, pero aún pueden causar llagas o irritaciones menores.
Parte 2 de 2: Preparar té de ortiga
Paso 1. Conozca los riesgos médicos
La ortiga es segura para la mayoría de las personas, pero puede ser dañina para las personas que padecen un trastorno o toman medicamentos. Aunque se necesitan más estudios, la mayoría de las organizaciones médicas brindan las siguientes sugerencias:
- Evite el té de ortiga si está embarazada, ya que puede provocar contracciones o aborto espontáneo.
- Los niños y las mujeres que amamantan no deben beber té de ortiga, ya que se desconocen los efectos en los niños.
- Hable primero con su médico si tiene problemas de azúcar en la sangre (incluida la diabetes), presión arterial, un trastorno de la sangre o si está tomando algún medicamento, incluso analgésicos de venta libre.
- Comience con pequeñas cantidades, especialmente si tiene una enfermedad médica o antecedentes de alergias.
Paso 2. Lave la ortiga
Revise sus hojas de ortiga y limpie cualquier insecto que aterrice. Lave las hojas en un colador con agua corriente, limpiando el polvo u otros contaminantes con las manos enguantadas.
Paso 3. Hervir las ortigas
Coloque las hojas en agua hirviendo durante 10-15 minutos o hasta que el agua se vuelva verde claro. Una taza de hojas (240 ml) es suficiente para dos tazas de té, aunque puedes hacerlo más fuerte o más ligero.
Si no desea ensuciar la tetera, simplemente vierta agua hirviendo sobre las hojas y déjelas en remojo
Paso 4. Bébalo tal cual o con edulcorante
Las hojas ya no te picarán. Es posible que aún desee colar el té a través de un colador apretado para que sea más fácil de beber.
Paso 5. Haz que el té sea de color rosa con jugo de limón
El jugo de limón u otro líquido ácido hará que el té de ortiga se vuelva rosado. Este método puede ser aún más dramático si los tallos de ortiga también se hierven, ya que contienen más del químico que cambia de color.
- Varias tradiciones medicinales tradicionales usan esta decoloración para una variedad de beneficios para la salud. Esto nunca se ha estudiado científicamente.
- Los químicos que causan la decoloración son las antocianinas y los glucósidos de antocianina relacionados.
