Los hongos crecen más rápido que la mayoría de las frutas y verduras y no ocupan mucho espacio en el jardín. La mayoría de los aficionados comienzan a cultivar hongos con hongos ostra, las especies de hongos más fáciles de cultivar. Sin embargo, una vez que aprenda los conceptos básicos del cultivo de hongos, puede intentar cultivar una docena de especies de hongos usted mismo.
Paso
Parte 1 de 2: Desarrollo del primer hongo
Paso 1. Compre semillas de hongos ostra
Los hongos ostra son las especies más fáciles de cultivar y son una excelente opción para los principiantes. Para comenzar, compre semillas de hongos (spawns) en Internet, tiendas de suministros para jardinería y jardinería o tiendas de suministros para cervecerías. Las semillas de hongos son esporas o micelio en forma de raíz que se depositan en aserrín, trigo o agar. Puede comprar semillas de hongos por separado o como parte de un kit de cultivo de hongos ostra. Puede elegir cualquier variedad de hongo ostra, pero las especies de hongo ostra azul grisáceo y rosa son más fáciles y rápidas de cultivar.
¿Quiere cultivar moho al aire libre? "Plug spawn" o "plug spawn" es una alternativa que es más lenta de desarrollar, pero más fácil de mantener. Simplemente haga un agujero en el costado de una rama de madera dura que acaba de caer o ha sido talada (evite la madera blanda o la madera de pino, ya que pueden inhibir el crecimiento de moho), inserte el “tapón” y espere a que el clima se sienta más húmedo.
Paso 2. Cree un sustrato pasteurizado
Si el kit que compró incluye suficiente heno, es un sustrato o material listo para usar que proporciona nutrientes y un lugar para que prospere el moho. Si solo obtiene un recipiente pequeño de semillas de hongos, deberá hacer su propio sustrato y calentarlo para permitir que prosperen los microbios beneficiosos. Aquí hay dos formas de hacer un sustrato:
Caja de cartón:
Apto para semillas almacenadas en aserrín
1. Corte el cartón ondulado en trozos del mismo tamaño (aproximadamente 20-25 centímetros cuadrados).
2. Coloque las piezas de cartón en el cubo y sujételo con un objeto pesado.
3. Vierta agua hirviendo para sumergir los trozos de cartón.
4. Tape el balde y déjelo reposar durante ocho horas.
5. Lávese las manos con jabón antibacteriano.
6. Exprima la mayor cantidad de agua posible de las piezas de cartón. Sorbete:
Adecuado para semillas almacenadas en trigo.
1. Elija pajitas de cereales como avena o centeno.
2. Corte de 7.5 a 10 centímetros de heno usando la podadora (o cortadora de césped) en el bote de basura.
3. Ate o coloque la pajita en una funda de almohada o en una bolsa de lavandería de gasa de nailon.
Remojar en una olla de agua que se ha colocado sobre la estufa.
4. Caliente la pajita a una temperatura de 70–75 ° C durante una hora.
5. Escurrir y dejar que la temperatura descienda por debajo de 27 ° C.
Paso 3. Agregue las plántulas al sustrato
Este proceso se conoce como inoculación. Para reducir la competencia con otras esporas, primero lávese las manos e inocule inmediatamente después de que el sustrato esté listo para usar:
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Kit de cultivo de hongos sustrato incorporado:
Esterilice la jeringa e inserte la plántula en la bolsa de revelador a través de un pequeño orificio o en la sección transversal del sustrato en algún punto.
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Sustrato de cartón:
Apila las piezas de cartón en una bolsa de plástico apta para alimentos. Espolvorea las semillas en cada capa o pieza de cartón que apiles. Separe o aplaste los labios con las manos si las semillas están grumosas.
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Sustrato de paja casero:
Limpia la superficie de la mesa con alcohol al 70%. Extienda la pajita sobre la mesa y espolvoree las semillas sobre ella, luego mezcle bien. Transfiera la pajita a una bolsa de plástico de grado alimenticio hasta que esté llena, pero asegúrese de que la bolsa no se comprima ni pierda aire.
- No existe una relación absoluta / exacta entre semilla y sustrato, pero puede comenzar agregando 2-3% del peso del sustrato. Agregar más semillas ayuda a que las colonias de hongos crezcan más rápido y combatan la contaminación.
Paso 4. Haga un agujero en la bolsa
Ata la parte superior de la bolsa de plástico. Haga varios agujeros en los lados de la bolsa con una distancia de 7,5 centímetros entre los agujeros y agregue algunos agujeros más en la parte inferior para los agujeros de drenaje. Los hongos necesitan ventilación para prosperar y prosperar. De lo contrario, el dióxido de carbono se acumulará y dificultará el proceso de desarrollo de los hongos.
La mayoría de las bolsas expansoras incluidas en los kits de cultivo de hongos ya tienen orificios o un sistema de filtro de aire para que no tenga que perforar los orificios usted mismo
Paso 5. Elija un lugar con una temperatura fija
Ahora, las plántulas están listas para llenar el sustrato con micelio. La mayoría de las cepas prosperan en lugares con temperaturas entre 16-24 ° C. Pequeños cambios de temperatura pueden reducir el rendimiento de los cultivos o provocar contaminación. Por lo tanto, busque una habitación que siempre tenga una temperatura en ese rango, las 24 horas del día.
- El micelio puede desarrollarse con cualquier intensidad de luz, excepto la exposición a la luz solar directa. Algunos desarrolladores o cultivadores dicen que obtienen mejores resultados si los hongos se exponen a poca luz en el ciclo diurno (tanto en ciclos reales como simulados). Sin embargo, si usa paja como sustrato, demasiada luz puede hacer que el trigo germine e interfiera con el desarrollo de moho.
- La temperatura ideal requerida dependerá de la cepa. Si la semilla que compró viene con instrucciones para el entorno de plantación / desarrollo, siga esas instrucciones.
Paso 6. Verifique el nivel de humedad en las próximas semanas
Por lo general, las “raíces” blancas finas (micelio) tardan 205 semanas en comenzar a extenderse sobre el sustrato. En este momento, todo lo que necesita hacer es verificar el nivel de humedad cada pocos días. Si el sustrato se siente seco al tacto, humedezca a través del orificio de la bolsa. Si ve agua estancada en la bolsa, haga más orificios de drenaje en la parte inferior de la bolsa.
El micelio tiene un color blanco. Si ve manchas grandes de otros colores, la bolsa se ha contaminado con hongos (lo cual es peligroso). Deseche la bolsa y limpie el área que anteriormente ocupaba la bolsa con alcohol isopropílico antes de intentar volver a cultivar el hongo ostra
Paso 7. Mueva la bolsa a un entorno propicio
Una vez que se ha formado una capa gruesa dentro del saco, el micelio está listo para dar fruto (en este caso, producir un hongo). Sin embargo, los hongos tienen diferentes necesidades en esta etapa, por lo que deberá trasladarlos a una nueva ubicación y seguir estas instrucciones:
- Los hongos no crecerán sin luz. Proporcione luz durante al menos unas pocas docenas o decenas de minutos durante el día. Use luz indirecta, luces de plantas que sigan el carácter del sol o, como una opción menos efectiva, pero más asequible, bombillas blancas / frías.
- Los hongos necesitan aire fresco para eliminar el dióxido de carbono que inhibe el crecimiento o produce pequeños mohos. Abra la parte superior de la bolsa y deje que las salidas de aire dentro de la bolsa con un flujo de aire de luz difusa.
- Bajar la temperatura (idealmente, 13-16 ° C). Aumente el nivel de humedad al menos al 80% (idealmente 90-95%) encendiendo el humidificador o colgando una hoja de plástico alrededor de la bolsa de revelador. El aspecto de la temperatura no necesita manejarse perfectamente, pero varias otras condiciones pueden afectar el rendimiento, la forma y el color de los hongos.
Paso 8. Enjuague los champiñones con un poco de agua
En esta etapa, el riego excesivo (o insuficiente) es un problema común. Para evitar que el moho se seque sin mojarse demasiado, rocíe agua en las paredes de la bolsa 1-2 veces al día.
- Si el moho que se desarrolla es marrón o hay un nuevo moho creciendo en la superficie del hongo viejo, el sustrato puede estar demasiado seco.
- Si el sombrero del hongo se siente húmedo o pegajoso, es posible que el sustrato esté demasiado húmedo.
Paso 9. Recoja los hongos después de que crezcan
El hongo se desarrolla inicialmente como una pequeña "aguja de alfiler", luego crece rápidamente en unos pocos días, siempre que las condiciones ambientales circundantes sean favorables. Una vez que alcance su tamaño completo, presione el sustrato con una mano, luego use la otra para girar el tallo del hongo en la base. Puedes comer los hongos ostra directamente o secarlos para usarlos más tarde.
- Si no está seguro de si los hongos ostra están total o completamente desarrollados, espere hasta que los lados de los primeros hongos comiencen a curvarse. En esta etapa, los hongos han superado ligeramente el punto óptimo para la recolección, pero aún son comestibles. Puede recoger otros hongos antes de que alcancen el tamaño del primer hongo.
- Los hongos pequeños y "fallidos" generalmente se observan en varias cepas. Deje los hongos en paz y no los recoja.
Paso 10. Siga cosechando hongos que se hayan desarrollado con éxito
La mayoría de las plántulas pueden producir al menos dos cosechas y algunas seguirán floreciendo durante 3-4 meses. Mantenga el sustrato húmedo y recoja hongos que logren crecer hasta que las plántulas ya no produzcan moho.
Parte 2 de 2: Mejora del proceso de cultivo
Paso 1. Experimente con otras variedades de hongos
El proceso básico de desarrollo de hongos ostra se puede seguir para la mayoría de las especies de hongos, pero deberá hacer algunos ajustes. Cuando compre semillas de hongos, lea las instrucciones de cultivo o pídale al vendedor o al cultivador la siguiente información para que pueda ajustar el enfoque que necesita tomar más adelante:
- Mejor sustrato (algunas especies requieren compost especialmente preparado)
- Temperatura ideal durante la colonización
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El nivel ideal de temperatura y humedad durante el período de desarrollo del hongo.
Las especies de melena de león (melena de león), lingzhi, shiitake, enoki y nameko son buenas opciones para un segundo proyecto de reproducción. Sin embargo, estos hongos son un poco más difíciles de cultivar que los hongos ostra.
Paso 2. Mantenga limpio el sustrato
Si el moho u otros contaminantes "toman" el sustrato, la cepa de hongos no se puede utilizar. La mayoría de las especies de hongos son menos resistentes a la contaminación en comparación con los hongos ostra. Por lo tanto, es una buena idea mantener limpios el sustrato y el entorno de plantación:
- Lávese las manos con jabón antibacteriano antes de realizar cualquier cirugía o pasos.
- Pasteurice el sustrato con cuidado. Si no puede calentar el sustrato con una estufa, use una "sala de vapor" o un tratamiento químico.
- La manipulación del sustrato de abono es un proceso complejo y es posible que necesite la ayuda de un desarrollador o cultivador experimentado.
Paso 3. Cubra el sustrato con una visera o estuche
El escudo utilizado es una capa de material estéril sobre la sección transversal del sustrato (generalmente una mezcla de musgo sphagnum y polvo de piedra caliza. Mantenga la barrera húmeda para que el agua penetre y humedezca el sustrato de manera persistente, sin hacer que el sustrato esté demasiado húmedo o fangoso..
- No todas las semillas de hongos necesitan protección. Pídale consejo a un vendedor o desarrollador experimentado.
- No ventile la bolsa hasta que aparezca un pequeño moho en la superficie protectora. Ventilar demasiado pronto desencadenará el desarrollo antes de que el minúsculo moho se "rompa", de modo que el moho se desarrollará debajo de la película protectora, no sobre ella.
Paso 4. Controle las condiciones de desarrollo
Verifique y controle los niveles de temperatura y humedad para una mejor cosecha. También puede obtener mejores condiciones iniciales en el próximo experimento de cultivo. Si quieres tomarte esta afición en serio, prepara una habitación con ventilador o conducto de aire para ventilación, así como un sistema de calefacción y / o aire acondicionado para controlar la temperatura. Verifique los cambios en los niveles de temperatura y humedad con un termómetro e higrómetro.
- La temperatura en el techo y el suelo de la habitación puede diferir significativamente. Si almacena hongos en bolsas en varios estantes (con diferentes alturas), coloque un termómetro en cada estante.
- Los vientos fuertes o las corrientes de aire pueden matar algunos tipos de hongos. Por lo tanto, proteja las semillas de los hongos de la exposición directa al viento.
Paso 5. Retire el sustrato después de cosechar los hongos
Si planea cultivar más moho en la misma bolsa / medio, pasteurice el sustrato nuevamente para matar los hongos y bacterias dañinos que podrían contaminar la bolsa. Para el sustrato de compost, puede cocinarlo al vapor a 70 ° C durante 8-24 horas. Incluso si el sustrato es bajo en nutrientes para los hongos, aún puede usarlo como abono o mantillo para césped recién plantado.
Los sustratos que se han utilizado contienen altas concentraciones de sal y algunas plantas son sensibles a altos niveles de sal. Sin embargo, puede dejar el sustrato afuera y "secarlo" durante seis meses antes de que se pueda reutilizar
Paso 6. Haz tus propias semillas de hongos
En lugar de comprar semillas nuevas cada vez que desee cultivar hongos, puede cultivarlas usted mismo a partir de las esporas. Este desarrollo es bastante difícil y complejo, pero hay muchos recursos gratuitos que puede utilizar como guía. También puede ponerse en contacto con una asociación o grupo micológico en su ciudad / región. Una forma de desarrollar el cultivo de semillas de hongos es hacer impresiones de esporas. Transfiera las esporas a una placa de Petri llena de agar usando un bucle de inoculación (intente buscar y leer otras referencias para obtener más información, y tampoco es necesario que dibuje un patrón en "T" en la placa). Repita los pasos en varias placas de Petri, ya que es posible que algunas esporas no se desarrollen.
Se requiere un ambiente estéril para las plántulas. Antes de comenzar, deshágase de cualquier alfombra o cortinas que puedan ser un "nido" de polvo. Limpie todas las superficies con un desinfectante suave, incluido el techo. Cubra todas las aberturas con una hoja de plástico y cree un "vestíbulo" en la puerta con una segunda hoja de plástico (más grande)
Consejos
Las semillas de hongos se pudrirán con el tiempo. Coloque los labios sobre el sustrato lo antes posible y refrigere si no puede usarlos de inmediato
Advertencia
- En la mayoría de los países, es ilegal cultivar, transportar, poseer o consumir hongos psilocibina. Puede ser sentenciado a prisión si viola esta regla.
- Los hongos producen esporas que pueden ser transportadas por el aire. Estas esporas pueden desencadenar problemas respiratorios en personas que tienen sensibilidad o alergia a las esporas. Use una máscara de respiración cuando esté cerca del moho que se está desarrollando si está preocupado por esta condición.
